李睦明_紅餐網(wǎng)

李睦明

李睦明，資深餐飲策劃大師。中國烹飪大師，MBA工商管理碩士，［五常法］資深導(dǎo)師，揚州大學(xué)客座教授，廣州工程技術(shù)學(xué)院客座教授，廣東省餐飲技師協(xié)會副會長，廣州港美餐飲咨詢有限公司總經(jīng)理。微信公眾號：明哥教路

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獨家揭秘最火爆的宴會主題酒樓，原來宴會可以這么做！

宴會是餐飲企業(yè)主要的收入來源之一，尤其是商務(wù)宴請及婚宴市場，歷來是大家的必爭之地。

李睦明· 5325
主題酒樓
塑造餐飲特色店的四大原則

有的經(jīng)營者精心策劃的“特色”方案在實踐中卻毫無作用；有的只在刻意模仿上下功夫，使得本來在餐飲市場上已收到效果的特色因一味克隆而變得特色盡失。塑造特色一定要講究原則。

李睦明· 3704
特色餐飲
案例分析：巧妙營銷手法贏顧客信任

只有真正從顧客的角度出發(fā)去思考，并以此來指導(dǎo)自己的行動，才能贏得顧客更多的信任和忠誠。

李睦明· 2219
公關(guān)
“餐飲+籃球”筆記：一場失利，十個總結(jié)

我們做餐飲的最重要的是堅持，要爭取每一天、每一刻都發(fā)揮出高水平來，要努力發(fā)現(xiàn)和總結(jié)自身的問題，不斷完善，不斷提高，這樣才能創(chuàng)造更大的成就。

田廣利· 1551
管理
吸引顧客光顧妙招：特殊的定價策略

所謂特價策略，實質(zhì)上就是讓利促銷，即局部讓利吸引盡量多的客人，以增加人氣和營業(yè)額，從而增加總利潤的策略。

李睦明· 1783
餐飲物料消耗如何做到量化管理？

對物料消耗進行管理，并不僅是為了單純的數(shù)量統(tǒng)計，而是通過對物料消耗定額的控制，降低物料消耗的成本，提高企業(yè)運作水平。

李睦明· 5727
物料消耗
怎樣才能有效地避免員工大量流失？

提高員工的工作積極性，滿足員工的精神需求以及加強對員工的“人文關(guān)懷”是有效控制員工大量流失的核心之一。

李睦明· 1314
員工流失
餐飲業(yè)如何創(chuàng)新，塑造品牌？

餐飲業(yè)只有不斷創(chuàng)新、塑造品牌，增強自身的競爭實力，才能坦然應(yīng)對市場挑戰(zhàn)，方能取得豐碩成果。

李睦明· 1928
怎樣省成本？你需要一套貫穿全部門的成本控制流程

市場的材料物價飛漲，餐飲企業(yè)應(yīng)制定嚴格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機制，以控制采購成本。

李睦明· 1419
成本控制
餐飲廣告如何利用自身優(yōu)勢，廣而告之？

廣告不是點綴，不是裝飾，它是企業(yè)文化的外延，體驗的是經(jīng)營理念的內(nèi)涵，有什么樣的經(jīng)營主張就做什么樣的廣告笄和媒體選擇。

李睦明· 1543
廣告
怎樣才能有效地避免員工的大量流失？

提高員工的工作積極性，滿足員工的精神需求以及加強對員工的“人文關(guān)懷”是有效控制員工大量流失的核心之一。

李睦明· 1383
員工流失
海鮮樓贏利的技巧：舍得經(jīng)營法

有舍有得，不舍不得。海鮮樓的運作結(jié)果可以概括為一個公式：舍的回報=品牌升值。

李睦明· 1995
贏利
餐飲酒店廚房“包場”的利弊分析

“包場”既明確了責(zé)任，又省去了許多具體管理上的麻煩，如崗位設(shè)置、人員招聘、加班工資計算等，但在具體操作當中也產(chǎn)生了不少問題。

李睦明· 4047
廚政包場
如何對待廚房管理的“不和諧”？

作為餐飲企業(yè)管理者尤其行政總廚，首先要有一個平衡的心，掌握好平衡技巧，不偏不倚，這樣才能服人。

李睦明· 1835
廚政管理 <span class=
老板與廚師的合作新模式：廚房股份制

“廚房股份制”追求的不再是單一營業(yè)額，而是酒店實在的經(jīng)濟效益，即酒店的利潤。這個變化，將酒店老板與行政總廚擰成一股繩，讓他們踏上“風(fēng)雨同舟一條船”，真正做到勁往一處使。

李睦明· 3283
廚政管理股份制