根據(jù)團(tuán)餐2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.5萬(wàn)億 ?，占4.6萬(wàn)億餐飲份額的33% ，這么大的市場(chǎng)份額吸引著各大餐飲巨頭想去分一杯羹。

據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)估計(jì)，到2021年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)增加10%，總規(guī)模有望突破1.69萬(wàn)億，份額提升到35%。

這么大的蛋糕，不僅餐飲人很心動(dòng)，就連順豐也欲欲躍試。 ?

01?順豐推出團(tuán)餐訂餐平臺(tái)??

順豐一直想突破快遞的邊界 ?，嘿客、順豐優(yōu)選等項(xiàng)目，就是順豐一直想要擺脫快遞禁錮的掙扎。

4月中旬順豐推出全新的跨界項(xiàng)目，上線(xiàn)企業(yè)團(tuán)餐平臺(tái)“豐食”，甚至拿出500萬(wàn)來(lái)進(jìn)行推廣。 ?

面向所有用戶(hù)發(fā)起了”瓜分500萬(wàn)”的活動(dòng)，只要用戶(hù)推薦身邊，有企業(yè)團(tuán)餐需求的企業(yè)入駐“豐食”，并消費(fèi)滿(mǎn)1000元，推薦人就可以獲得500元豐食余額獎(jiǎng)勵(lì)。

據(jù)了解，目前豐食上已有近百家知名餐飲企業(yè)入駐 ，如德克士、真功夫、吉野家、達(dá)美樂(lè)、云海肴、西貝、周黑鴨等。

從表面上看，“豐食”是順豐同城針對(duì)企業(yè)團(tuán)餐市場(chǎng)，為企業(yè)員工提供集體配餐而打造的一款企業(yè)訂餐平臺(tái)。

實(shí)際上，順豐是利用自身在配送、渠道、線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)等方面的優(yōu)勢(shì)，想要搶奪的下一個(gè)餐飲流量入口。 ?

順豐同城主要是做短途跑腿配送業(yè)務(wù)，類(lèi)似于閃送等跑腿公司，不僅會(huì)送外賣(mài)還會(huì)送蛋糕鮮花，順豐推出“豐食”是利用自身的配送強(qiáng)項(xiàng)，搶占美團(tuán)和餓了么忽視的市場(chǎng)，同時(shí)餐飲商家也能夠擺脫對(duì)美團(tuán)、餓了么的過(guò)度依賴(lài)。 ? ?

順豐同城在一二線(xiàn)城市從2019年開(kāi)始大力布局，餐飲、商超、醫(yī)藥、生鮮、服務(wù)等均有涉及，還可以代買(mǎi)奶茶、代買(mǎi)路邊小吃，其實(shí)就是一家跑腿公司，啥都可以干，只要不犯法，代買(mǎi)火車(chē)票都可以。

順豐想進(jìn)入的同時(shí)，團(tuán)餐也被其他人盯上了。 ?

02?多方勢(shì)力涌入團(tuán)餐??

大家對(duì)團(tuán)餐最大的印象最深可能就是學(xué)校食堂，公司食堂 。

學(xué)校食堂是團(tuán)餐市場(chǎng)最賺錢(qián)的品類(lèi)，沒(méi)有之一 ?，味道雖然不是很好，但吃的人多呀，屬于典型的壟斷市場(chǎng)，特別是初、高中更是封閉式壟斷，雖然單價(jià)不高，但是薄利多銷(xiāo)，一年下來(lái)賺個(gè)幾百萬(wàn)，沒(méi)什么問(wèn)題。

但是學(xué)校的團(tuán)餐市場(chǎng)一般人拿不到這種資源， ?現(xiàn)在各大學(xué)校都形成了特定的利益共同體，要想再擠進(jìn)去拿下食堂很難，除非是新成立的學(xué)校。

大型企業(yè)的團(tuán)餐市場(chǎng)也是固定了，只能尋求新公司，或者是向中小公司、商務(wù)寫(xiě)字樓突破。

這塊市場(chǎng)也是目前順豐看上的，除了順豐，餓了么在全國(guó)也推出了“企業(yè)團(tuán)餐安心送” ，目前為止供餐餐館達(dá)到了9000多家。

面對(duì)疫情的影響，2月份復(fù)工后不能做堂食的中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞也進(jìn)入了團(tuán)餐市場(chǎng)， 推出了8款套餐，目標(biāo)顧客盯住了大量的中小企業(yè)市場(chǎng)。

美團(tuán)自然跟隨進(jìn)入了這塊大市場(chǎng)， ?在深圳、上海、北京等地發(fā)起了“放心工作餐”活動(dòng)。

占餐飲總份額33%的團(tuán)餐，被譽(yù)為餐飲市場(chǎng)最后的“一塊處女地”， 是目前所有品類(lèi)里受到互聯(lián)網(wǎng)沖擊最小的領(lǐng)域之一。

辦公地中午飯的剛需，就餐數(shù)量人群的龐大，使團(tuán)餐看起來(lái)就像十八歲的花朵，鮮艷而引人注目。

03?有人進(jìn)入，有人逃離??

看起來(lái)美好的團(tuán)餐市場(chǎng)，其實(shí)不缺逃離者。 ?

黃林在三線(xiàn)城市一個(gè)企業(yè)中心開(kāi)了一家食堂，通過(guò)關(guān)系才拿到食堂的投標(biāo)權(quán)，競(jìng)標(biāo)的人很多，誰(shuí)的報(bào)價(jià)高，最后就花落誰(shuí)家，黃林的報(bào)價(jià)最高，拿到了食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)。

裝修設(shè)備采購(gòu)前后投資了80萬(wàn)，食堂擁有座位260個(gè)，菜品按照套餐進(jìn)行分類(lèi)，兩葷兩素14元，三葷一素15元，四葷一素16元，四葷兩素17元，例湯免費(fèi)。

在附近的很多辦公企業(yè)規(guī)定工作餐15元以?xún)?nèi)， 這就意味著銷(xiāo)量最好的就是三葷一素，菜品種類(lèi)每一餐在20道左右。

每個(gè)月還需要上繳30%的營(yíng)業(yè)額給物業(yè)，做了一年下來(lái)，黃林并沒(méi)有賺到什么錢(qián) ?，逢年過(guò)節(jié)還需要給食堂的顧客發(fā)福利，比如說(shuō)立夏每個(gè)來(lái)食堂吃飯的人發(fā)一個(gè)雞蛋，圣誕節(jié)的時(shí)候發(fā)一個(gè)蘋(píng)果，中秋節(jié)的時(shí)候發(fā)一點(diǎn)水煮花生。

疫情來(lái)臨復(fù)工后黃林把食堂轉(zhuǎn)讓出去了，把成本收了回來(lái) ?，并沒(méi)有虧多少錢(qián)，對(duì)于轉(zhuǎn)讓的原因。

黃林說(shuō)：“這個(gè)辦公園區(qū)很多都是創(chuàng)業(yè)公司，現(xiàn)在疫情到來(lái)，他們很艱難，很可能會(huì)面臨裁員關(guān)門(mén)。

就算不關(guān)門(mén)，企業(yè)采取降薪，是普遍政策，到時(shí)候工作餐可能就被取消了 ?，沒(méi)有工作餐報(bào)銷(xiāo)的員工，大家都會(huì)選擇帶飯上班，或者點(diǎn)份12元左右的外賣(mài)，進(jìn)入食堂吃飯的人可能會(huì)更少。”

團(tuán)餐的水也不淺，接觸過(guò)的很多團(tuán)餐企業(yè)老板，經(jīng)常抱怨的一句就是：“這么便宜的價(jià)格，怎么做？”

很多團(tuán)餐企業(yè)也想過(guò)承包企業(yè)的員工餐，黃林去跟附近的一家大超市商談合作，對(duì)方的報(bào)價(jià)是不能高于10元，并且需要兩葷兩素一例湯 ，這么低的價(jià)格黃林算了一下，根本就沒(méi)錢(qián)賺，于是便放棄了。

團(tuán)餐看起來(lái)很美好，但是做起來(lái)并不容易，你覺(jué)得食堂的生意好做嗎？