接上：鑫華府面向百姓宴會(huì)市場(chǎng)，打造西安宴會(huì)中心（二）|《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2016）連載

四、婚宴婚慶一條龍，省時(shí)省力又省錢

鑫華府國(guó)際酒店以婚宴為主的宴會(huì)服務(wù)平臺(tái)，已經(jīng)在消費(fèi)者心目中成為西安的宴會(huì)中心。它不僅是西安最大的宴會(huì)場(chǎng)所，并擁有突出的特色與鮮明的主題，如熱烈喜慶的中式風(fēng)格、中西合璧的現(xiàn)代風(fēng)格、典雅浪漫的歐式風(fēng)格、時(shí)尚新潮的水景風(fēng)格，并與多家著名婚慶公司、婚紗攝影公司、婚禮車隊(duì)建立聯(lián)盟，從婚紗攝影、婚禮策劃、婚禮組織、婚車服務(wù)等提供一條龍優(yōu)質(zhì)優(yōu)惠服務(wù)。與多家酒水供應(yīng)商合作，建立宴會(huì)平價(jià)酒水超市，供客人在店內(nèi)選擇。一條龍服務(wù)，通過(guò)各聯(lián)盟商家公平競(jìng)爭(zhēng)，為客人提供性價(jià)比最優(yōu)服務(wù)，使客人省時(shí)、省力又省錢，受到廣泛的歡迎，業(yè)務(wù)迅速攀升，宴會(huì)異常火爆。最高時(shí)，每天同一時(shí)間可舉行7~8場(chǎng)婚禮。凡持聯(lián)盟卡的客戶，在每一道服務(wù)中均會(huì)享受到貴賓服務(wù)。同時(shí)，通過(guò)婚禮，為一對(duì)新人和新的家庭提供未來(lái)終身服務(wù)，如生子后的滿月宴、生日宴、家宴等等各種宴會(huì)提供系列與系統(tǒng)服務(wù)。

五、宴會(huì)管家模式，上下游延伸服務(wù)

鑫華府是西安服務(wù)業(yè)名牌單位，一直以來(lái)以服務(wù)美享譽(yù)社會(huì)。轉(zhuǎn)型宴會(huì)業(yè)務(wù)后，服務(wù)優(yōu)勢(shì)得以在更大的平臺(tái)上充分發(fā)揮與廣泛延伸。宴會(huì)中心建立宴會(huì)服務(wù)管家模式，一對(duì)一跟蹤客戶需求，不僅在宴會(huì)舉辦期間為客戶提供盡力盡心的服務(wù)，并且在宴會(huì)前期、中期及后期全程跟蹤客人需求。通過(guò)宴會(huì)客戶檔案，為顧客提供終身服務(wù)。一旦牽手，終身朋友。凡在此舉行過(guò)婚禮的客人，此后的結(jié)婚紀(jì)念日、孩子滿月、父母生日，都會(huì)收到宴會(huì)中心的祝福與禮物。再次在店內(nèi)舉行各類家宴時(shí)，都享受特別優(yōu)惠待遇。

2015年，在鑫華府集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級(jí)版——食療養(yǎng)生品牌功夫湯司令創(chuàng)立后，西安宴會(huì)中心又增加了更為特色的服務(wù)項(xiàng)目。對(duì)在宴會(huì)中心舉辦宴會(huì)的新人、舉辦壽宴的老人，贈(zèng)送個(gè)性化中醫(yī)全息經(jīng)絡(luò)成像檢測(cè)，通過(guò)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)客人的身體狀況做出正確與準(zhǔn)確判斷，給客人提供對(duì)癥食療、理療養(yǎng)生方案與調(diào)養(yǎng)方案，并指導(dǎo)客人正確與嚴(yán)格執(zhí)行，從而達(dá)到保持身心健康的目的。并每月舉辦一次免費(fèi)的健康養(yǎng)生知識(shí)大講座，由全民健康養(yǎng)生聯(lián)盟著名專家、中醫(yī)專家、營(yíng)養(yǎng)專家主講。凡鑫華府客戶都可自愿免費(fèi)參加。這一新的服務(wù)項(xiàng)目，受到社會(huì)各界熱烈歡迎。

鑫華府婚姻（網(wǎng)絡(luò)配圖）

六、結(jié)論

縱觀鑫華府2013年以來(lái)高端餐飲轉(zhuǎn)型過(guò)程、做法與結(jié)果，可以肯定的是，鑫華府轉(zhuǎn)型是非常成功的。在許多高端餐飲沉淪與倒閉后，鑫華府仍然屹立在餐飲市場(chǎng)中。并且，鑫華府宴會(huì)經(jīng)營(yíng)異常火爆，西安宴會(huì)中心成為西安最為知名的宴會(huì)品牌。鑫華府提供的宴會(huì)服務(wù)和延伸性服務(wù)，都是宴會(huì)市場(chǎng)最為周到、特色的服務(wù)項(xiàng)目。尤其對(duì)客人提供的食療養(yǎng)生及健康服務(wù)項(xiàng)目，符合健康中國(guó)戰(zhàn)略與當(dāng)代社會(huì)需求，為鑫華府集團(tuán)下一個(gè)升級(jí)版轉(zhuǎn)型——功夫湯司令食療養(yǎng)生品牌的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

鑫華府國(guó)際酒店因成功轉(zhuǎn)型宴會(huì)業(yè)務(wù)以及宴會(huì)業(yè)務(wù)發(fā)展成果，被西安市商務(wù)局評(píng)為大眾化婚宴推薦酒店，被西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)授予婚慶主題文化酒店榮譽(yù)，被《華商報(bào)》授予新婚首選2013婚慶品牌榜——品質(zhì)婚宴品牌，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予2014中國(guó)婚宴最佳接待單位稱號(hào)。陜西省商務(wù)廳、西安市商務(wù)局對(duì)鑫華府轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)與成果予以充分肯定，先后在《陜西日?qǐng)?bào)》《西安日?qǐng)?bào)》、陜西電視臺(tái)新聞聯(lián)播上進(jìn)行了專題報(bào)道。2014年10月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與西安市商務(wù)局在西安聯(lián)合主辦的首屆絲綢之路飯店產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，鑫華府轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)介紹成為大會(huì)的一項(xiàng)議程，西安宴會(huì)中心接受全國(guó)酒店業(yè)同行現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)。2014年11月，在西安舉行的亞洲食學(xué)論壇閉幕式在鑫華府國(guó)際酒店隆重舉行，來(lái)自全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的美食專家、學(xué)者、酒店餐飲業(yè)同行，現(xiàn)場(chǎng)參觀鑫華府國(guó)際酒店并進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流，對(duì)鑫華府宴會(huì)業(yè)務(wù)、宴會(huì)服務(wù)和絲路風(fēng)情宴給予了高度評(píng)價(jià)。

但是，鑫華府宴會(huì)發(fā)展，與許多大型餐飲企業(yè)一樣，由于場(chǎng)地大、規(guī)模大，面臨高房租、高人力成本、高原材料成本與低利潤(rùn)的“三高一低”壓力。并且同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)也帶來(lái)后續(xù)經(jīng)營(yíng)壓力。針對(duì)這一問(wèn)題，鑫華府集團(tuán)管理者也在著手改變。鑫華府集團(tuán)董事長(zhǎng)宋凱華認(rèn)為，轉(zhuǎn)型宴會(huì)市場(chǎng)是鑫華府集團(tuán)的初級(jí)轉(zhuǎn)型，他們同時(shí)也在重構(gòu)升級(jí)版轉(zhuǎn)型，這就是大健康產(chǎn)業(yè)。即以食療養(yǎng)生與健康為目的的功夫湯司令食療養(yǎng)生項(xiàng)目。該項(xiàng)目業(yè)已在原鑫華府高新店啟動(dòng)與運(yùn)行，隨后將在西安乃至全國(guó)推廣。這是我們后續(xù)需要關(guān)注與研究的課題。

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2016），此報(bào)告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國(guó)國(guó)際食學(xué)研究所專欄連載。歡迎大家訂購(gòu)！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話：13201776909

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