上一篇文章《微信小程序，餐飲線下服務(wù)又一“神器”？》里講到，微信小程序出現(xiàn)的主要目的在于連接線下的服務(wù)場(chǎng)景，而餐飲，正是最大的線下場(chǎng)景。微信的小程序未來會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)帶來極大的便利，本篇文章我們就來聊聊小程序在餐飲業(yè)中可以如何使用。

顧客在餐廳吃完飯以后，打開微信掃一掃二維碼，使用微信支付來結(jié)賬，對(duì)大部分餐廳來講是一個(gè)非常熟悉的場(chǎng)景。

微信支付，早已融入到我們的生活當(dāng)中，是餐飲行業(yè)中最流行電子支付方式，擁有超過6億人數(shù)的用戶基礎(chǔ)，幾乎無處不在。

（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2016年餐飲消費(fèi)到店支付方式對(duì)比數(shù)據(jù)）

既然在生活中，微信支付無處不在。

那么，我們就從掃一掃使用微信支付開始，講述小程序在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用。

微信支付顧客100%成為會(huì)員

客人選擇使用微信支付來買單，掃一掃二維碼就可以完成付款。目前很多餐廳采用的是商家收款二維碼甚至使用個(gè)人收款二維碼來完成收款，這樣的支付方式就跟付現(xiàn)金一樣，支付成功消費(fèi)結(jié)束。

輕輕的客人走了，不帶走任何云彩。

知道有人來消費(fèi)了，不知道客人是誰(shuí)。餐廳很難通過買單來與顧客直接建立聯(lián)系。 這是目前常見的微信支付方式和傳統(tǒng)支付方式中的存在的弊端。

存在弊端，就要解決。

讓顧客加入會(huì)員，是一種很好的解決方案。

如果在支付環(huán)節(jié)中不能直接讓顧客成為會(huì)員，那么，就需要餐廳在支付環(huán)節(jié)以外增加環(huán)節(jié)來想辦法解決，如：花費(fèi)不小的代價(jià)吸引顧客關(guān)注訂閱號(hào)或者服務(wù)號(hào)，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成會(huì)員，但往往轉(zhuǎn)化率很低 ?；蛘呤褂弥悄躊OS機(jī)等設(shè)備，但是商家在用戶支付的時(shí)候只獲取了收銀數(shù)據(jù)，卻沒有會(huì)員數(shù)據(jù)。

支付和新開會(huì)員卡是兩個(gè)有先后順序的動(dòng)作，中間產(chǎn)生了分離，結(jié)果往往是顧客付完款后由于各種原因不關(guān)注服務(wù)號(hào)，也不辦理會(huì)員卡，所以開卡率很低。

「 ?開卡流程繁瑣，會(huì)員活躍度低、復(fù)購(gòu)率低，會(huì)員營(yíng)銷管理缺少專業(yè)運(yùn)營(yíng)人員。是餐飲行業(yè)中常見的問題。」

如果利用小程序來完成微信支付會(huì)怎么樣呢？ ?

還是通過掃一掃進(jìn)行微信支付。

客人只需微信掃一掃二維碼，無需關(guān)注，直接進(jìn)入小程序，然后在小程序里完成微信支付。

（掃碼進(jìn)入小程序直接買單）

利用小程序完成微信支付時(shí)，小程序自動(dòng)收集消費(fèi)數(shù)據(jù)，客人消費(fèi)了多少錢直接贈(zèng)送相應(yīng)的消費(fèi)積分，或者根據(jù)消費(fèi)金額來自動(dòng)派發(fā)電子優(yōu)惠券，而這一切都是在客人完成支付的同時(shí)完成的，不需要顧客再增加任何的額外操作。此時(shí)，小程序已經(jīng)直接獲得了消費(fèi)數(shù)據(jù)，顧客也在悄無聲息中轉(zhuǎn)化成了會(huì)員。

（付款完成直接獲得積分和優(yōu)惠券）

做好會(huì)員體系最關(guān)鍵的一步是會(huì)員的獲取。

付款，是整個(gè)消費(fèi)環(huán)節(jié)中必不可少的一環(huán)，也是最重要的會(huì)員獲取渠道。

顧客吃飽喝足后與餐廳“銀貨兩訖”并不是整個(gè)消費(fèi)行為的終結(jié)，利用小程序完成微信支付，將會(huì)員的獲取流程簡(jiǎn)化至一步 。讓所有到店使用微信支付的顧客100%轉(zhuǎn)化為會(huì)員，真正幫助餐廳實(shí)現(xiàn)支付即會(huì)員。

另外，通過店內(nèi)掃碼、好友推薦、群內(nèi)推薦等各種其他的傳播方式，只要進(jìn)入了小程序，無需支付，也可以直接轉(zhuǎn)化成為會(huì)員，實(shí)現(xiàn)使用即會(huì)員 ，幫助餐廳廣泛獲得會(huì)員基數(shù)，這比目前所有市面上所出現(xiàn)的依托服務(wù)號(hào)建立的會(huì)員系統(tǒng)都有著更方便直接的優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)惠買單

小程序可以直接實(shí)現(xiàn)優(yōu)惠買單。 ?

客人使用微信支付買單時(shí)，可以在小程序里自主選擇多種優(yōu)惠方式進(jìn)行買單，如使用會(huì)員折扣、積分、優(yōu)惠券等，這對(duì)于消費(fèi)忠誠(chéng)度和二次消費(fèi)是有極大的促進(jìn)的，同時(shí)有效降低了服務(wù)員的工作難度。

顧客需要的不是便宜，而是感覺占了便宜。

營(yíng)銷的目的在于刺激消費(fèi)。優(yōu)惠買單，可以讓營(yíng)銷活動(dòng)在支付環(huán)節(jié)直接得以體現(xiàn)，就是讓顧客感覺占了便宜。

（買單時(shí)客人自主選擇何種優(yōu)惠形式）

會(huì)員管理及營(yíng)銷

「 ?每個(gè)顧客都要結(jié)賬，從結(jié)賬端口入手，小程序能在消費(fèi)流程的末端收獲大部分消費(fèi)者數(shù)據(jù)，因?yàn)槊恳还P消費(fèi)都是真實(shí)存在的，也保證了數(shù)據(jù)的真實(shí)和準(zhǔn)確?；趶V泛而精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，餐廳可以利用小程序來完成會(huì)員的管理。」

首先，可以針對(duì)不同的會(huì)員等級(jí)提供不同的營(yíng)銷策略。

僅通過買單一項(xiàng)，小程序就可以收集到客人什么時(shí)候消費(fèi)的，每次來消費(fèi)了多少錢，多久來消費(fèi)一次，是吃中餐多還是晚餐多，多久沒來了等數(shù)據(jù)。再通過數(shù)據(jù)分析，根據(jù)不同的會(huì)員群體提供不同的營(yíng)銷策略，比如說針對(duì)每個(gè)月來消費(fèi)四次的忠誠(chéng)顧客給予更高的會(huì)員折扣，刺激他多帶些客人來，也可以出了新品優(yōu)先邀請(qǐng)這類客人來免費(fèi)體驗(yàn)，提高客人的歸屬感。

（會(huì)員管理）

其次，通過小程序獲取精準(zhǔn)的會(huì)員畫像。

依托微信的OPENID（微信用戶的身份標(biāo)識(shí)），結(jié)合顧客在店里的消費(fèi)數(shù)據(jù)，小程序可以為餐廳通過更精準(zhǔn)的會(huì)員，如本餐廳的主要客戶群體的年齡層次為25-40歲，女性顧客為主，平均二次消費(fèi)率為85%。說明本店的顧客口碑好，客源比較穩(wěn)定，可以多針對(duì)女性群體加強(qiáng)菜品結(jié)構(gòu)上的調(diào)整。

對(duì)于當(dāng)天過生日的顧客，還可以直接在顧客買單時(shí)提供顧客專享的生日特權(quán)優(yōu)惠，有效提升顧客對(duì)于餐廳的忠誠(chéng)度。

（會(huì)員畫像）

會(huì)員卡充值和使用余額支付

餐廳還可以利用小程序來做會(huì)員儲(chǔ)值和會(huì)員余額支付。

在小程序里直接通過微信支付充值。 ?

通常情況下，餐廳為了吸引顧客儲(chǔ)值，會(huì)提供各種各樣的優(yōu)惠措施，如會(huì)員消費(fèi)菜品8折，雙倍積分等。還有更直接的就是充值返現(xiàn)，如充值1000返200。按理說條件還是非常優(yōu)惠的，足夠吸引客人，可是為什么很多店的會(huì)員儲(chǔ)值效果并不理想呢？

問題就出現(xiàn)在使用的工具和渠道上面。

以往的儲(chǔ)值面臨的更多的是信息傳遞不暢通，客人壓根就不知道這么回事，需要服務(wù)員進(jìn)行很好的桌邊營(yíng)銷才行。其次儲(chǔ)值不方便，顧客不愿意麻煩。再次就是使用不方便，又是掏手機(jī)又是報(bào)卡號(hào)，儲(chǔ)值可以享受的優(yōu)惠在客人的心理感覺上不夠直觀。

利用小程序，可以掃一掃二維碼，在支付環(huán)節(jié)就可以引導(dǎo)顧客進(jìn)行儲(chǔ)值，儲(chǔ)值更便捷更直觀。

（在小程序中直接通過微信支付充值）

客人可以直接利用小程序里的會(huì)員卡余額進(jìn)行支付。 ?

市面上流行的儲(chǔ)值卡。到店消費(fèi)的時(shí)候出示實(shí)體會(huì)員卡或者報(bào)手機(jī)號(hào)碼，如果是利用微信服務(wù)號(hào)來做的會(huì)員卡系統(tǒng)，則需要出示會(huì)員卡的二維碼，由收銀員通過后臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)行操作，顧客不能直接用卡內(nèi)余額進(jìn)行支付。

（服務(wù)號(hào)里向服務(wù)員出示二維碼方可使用會(huì)員卡）

如果利用小程序就完全不用擔(dān)心這些問題，客人在買單支付的時(shí)候可以直接使用卡內(nèi)的余額進(jìn)行支付，利用會(huì)員卡余額支付的過程全部由顧客自主完成。無需攜帶實(shí)體卡、無需去服務(wù)號(hào)里尋找會(huì)員二維碼、無需等待收銀員進(jìn)行操作。利用會(huì)員卡余額支付的過程全部由顧客自主完成。

此外，還可以有效防止非會(huì)員用戶使用會(huì)員的會(huì)員卡進(jìn)行買單的現(xiàn)象。

（小程序中顧客直接使用會(huì)員卡余額買單）

助力餐飲高效經(jīng)營(yíng)

近些年，隨著用戶需求日趨多樣化，餐飲業(yè)的信息化同樣面臨著諸多挑戰(zhàn)，小程序的多種能力，也將幫助餐飲企業(yè)大幅提升經(jīng)營(yíng)效率。

從幫助餐廳提高翻臺(tái)率、沉淀優(yōu)質(zhì)用戶、提升服務(wù)體驗(yàn)，小程序提供多層面的支持，結(jié)合從顧客到店、就餐、離店的整個(gè)服務(wù)流程中切入，實(shí)現(xiàn)用戶到店即可自助排隊(duì)、掃碼點(diǎn)餐、營(yíng)銷推廣等，為餐廳節(jié)省人力。配合一鍵開卡、會(huì)員儲(chǔ)值、便捷支付等功能優(yōu)勢(shì)，幫助餐廳更有效的觸達(dá)會(huì)員，進(jìn)行活動(dòng)推廣，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。

小程序無縫融入餐飲服務(wù)場(chǎng)景，助力智慧升級(jí)，高效經(jīng)營(yíng)，打造更受顧客喜愛的智慧餐廳。

（小程序，大應(yīng)用）

結(jié)語(yǔ)

任何互聯(lián)網(wǎng)工具的出現(xiàn)一定是要提高用戶體驗(yàn)、提升效率、降低成本、創(chuàng)造價(jià)值的。小程序很好的融入了整個(gè)服務(wù)場(chǎng)景之中，解決了服務(wù)號(hào)脫離服務(wù)場(chǎng)景的尷尬。餐廳老板想做的會(huì)員、儲(chǔ)值、服務(wù)、營(yíng)銷、口碑等，都由一個(gè)小程序在悄無聲息中全部完成。

而這一切，餐廳只需要準(zhǔn)備一個(gè)小程序，然后溫柔親切的對(duì)客人說：

“您好，本店支持微信支付，歡迎使用哦”。 ?

于是，美妙的一切開始了 ?

很快，小程序會(huì)在餐飲行業(yè)迅速普及，有微信支付的地方就會(huì)有小程序。 ?

小程序既可獨(dú)立做餐廳的會(huì)員支付管理利器，也可整合幫助餐廳升級(jí)為智慧餐廳。就看誰(shuí)能先搶占先機(jī)，快速累積自己的會(huì)員群體，為顧客提供最優(yōu)的體驗(yàn)。

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