近期，關(guān)于“萬(wàn)達(dá)能否在2018年8月31日前，實(shí)現(xiàn)A股上市”的傳聞，成了業(yè)內(nèi)外人士話題討論的焦點(diǎn)。

實(shí)際上，并購(gòu)、對(duì)賭、回購(gòu)等商業(yè)行為，多少都會(huì)伴隨企業(yè)的上市進(jìn)程；其中，餐飲企業(yè)的上市舉動(dòng)，更是值得關(guān)注的對(duì)象。

繼湘鄂情上市以來(lái)，國(guó)內(nèi)幾乎停止了餐飲企業(yè)的上市。就在去年，“廣州酒家”的A股上市給了很多餐飲人希望。

一時(shí)間，“餐飲企業(yè)到底要不要上市” 成了圈內(nèi)爭(zhēng)的熱門(mén)話題，很多品牌的創(chuàng)始人向番茄資本創(chuàng)始人卿永表達(dá)了不同的觀點(diǎn)。

餐飲企業(yè)要不要上市 眾說(shuō)紛紜??

近些年，葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)葉茂中在深度觀察餐飲行業(yè)變革后，提出了三點(diǎn)關(guān)于餐飲企業(yè)上市的看法：

1、未來(lái)餐飲市場(chǎng)的大部分份額，必將由若干個(gè)餐飲上市企業(yè)集團(tuán)控制。

餐飲市場(chǎng)整體品牌分散的局面或許不會(huì)改變，但上市餐飲集團(tuán)以資本為力量，控制更多的品牌進(jìn)而控制更多的市場(chǎng)份額。所以，有條件要上市，沒(méi)條件創(chuàng)造條件也要上市。

2、現(xiàn)在上市餐飲較少的行業(yè)背景下，可充分利用資本力量進(jìn)行優(yōu)質(zhì)品牌的整合、戰(zhàn)略資源的整合，就可事半功倍地構(gòu)建帝國(guó)式的餐飲集團(tuán)。

3、目前，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)依然有極強(qiáng)的小農(nóng)意識(shí)，目光不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)，在財(cái)務(wù)規(guī)范、管理規(guī)范以及品牌打造上舍不得投入。

這恰恰是有大理想的餐飲企業(yè)彎道超車的好機(jī)會(huì)，所以應(yīng)該盡早地做好各方面準(zhǔn)備，要有贏在起跑線的戰(zhàn)略思維。

有些，是上市的支持者：

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人 李紅 ?

“當(dāng)企業(yè)在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中理清了自己的使命和愿景后，當(dāng)商業(yè)模式符合市場(chǎng)需求的趨勢(shì)，搶占市場(chǎng)成為品牌的先機(jī)，企業(yè)需要快速增長(zhǎng)時(shí)，就需要資本助力發(fā)展。總之，把握好節(jié)奏，上市是里程碑，是企業(yè)發(fā)展的節(jié)點(diǎn)。”

客語(yǔ)創(chuàng)始人 許可鵬 ?

“餐飲上市可能性是必然的！看誰(shuí)選的賽道好，有足夠的決心，足夠的耐心，足夠的專心，同時(shí)發(fā)展到任何一個(gè)階段，去為行業(yè)奉獻(xiàn)，去為社會(huì)奉獻(xiàn)。”

臺(tái)資味創(chuàng)始人 邱明輝 ?

“對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講，餐飲企業(yè)上市能加快中國(guó)餐飲連鎖化品牌化全球化的進(jìn)程，餐飲企業(yè)合規(guī)化是大勢(shì)所趨，上市一定是水到渠成。”

仔皇煲創(chuàng)始人 薛國(guó)巍 ?

“餐飲企業(yè)上市是必然的，這是大勢(shì)所趨。但對(duì)于每個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)講，上市不是唯一目標(biāo)，如何精準(zhǔn)地定位自己的用戶，為自己定位的用戶不斷創(chuàng)造價(jià)值，才是唯一目標(biāo)，只要做到了這一點(diǎn)，上市是遲早的事情。”

西少爺聯(lián)合創(chuàng)始人 袁澤陸 ?

“未來(lái)十年，餐飲行業(yè)會(huì)有兩個(gè)機(jī)遇，第一是中國(guó)餐飲本土上市潮，第二是中國(guó)餐飲全球化進(jìn)入成熟期。”

“未來(lái)十年，餐飲行業(yè)的上市熱潮，會(huì)像2000-2010年期間的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)一樣，迎來(lái)井噴式發(fā)展。過(guò)去阻礙餐飲上市的兩大障礙，現(xiàn)金交易過(guò)多和納稅不規(guī)范。如今，我們已經(jīng)看到了這兩個(gè)阻礙的解決方案形成：一是電子支付開(kāi)始在很多業(yè)態(tài)占比超過(guò)50%甚至更高，二是已經(jīng)實(shí)行了三年的‘營(yíng)改增’政策，降低了餐飲終端納稅的門(mén)檻。”

有些，對(duì)上市不置可否：

吉祥餛飩創(chuàng)始人 張彪 ?

“是否選擇上市，只是企業(yè)發(fā)展的路徑不同。正所謂條條大路通羅馬，但上市的路徑確實(shí)能加速提高我們規(guī)范發(fā)展的決心和動(dòng)力。”

客如云 創(chuàng)始人彭蕾 ?

“作為一家2015年就上市了新三板的公司，我的態(tài)度反而比較理性，不是絕對(duì)說(shuō)上市就是終極目標(biāo)，還是要分析每家餐飲企業(yè)自身需求再做結(jié)論。

上市，還需觀望：

張亮麻辣燙創(chuàng)始人 張亮 ?

“上市只是餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的一步棋，很多人認(rèn)為只要餐飲企業(yè)上市了，接下來(lái)必定是會(huì)快速擴(kuò)張。但從歷年來(lái)已經(jīng)上市的餐飲企業(yè)來(lái)看，在市場(chǎng)擴(kuò)張的過(guò)程中有成功亦有失敗，可見(jiàn)上市這步棋，是風(fēng)險(xiǎn)與成功并存的。”

義泰昌創(chuàng)始人 柳正天 ?

“做餐飲最好穩(wěn)步前進(jìn)，把客戶體驗(yàn)做好，把團(tuán)隊(duì)做好，提升、分配好利潤(rùn)。要知道目前做得好的餐企都沒(méi)有上市，可做好這幾點(diǎn)去上市了的餐企卻沒(méi)幾個(gè)，餐企上市之路還要謹(jǐn)慎觀察。”

餐飲企業(yè)上市意義所在 ?

1 企業(yè)說(shuō)

豐茂烤串創(chuàng)始人 尹龍哲

“上市可以融資，解決擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)資金需求問(wèn)題；上市對(duì)企業(yè)管理提升有一定的促進(jìn)作用，對(duì)吸引人才有幫助，還可以提升品牌知名度；上市還便于收購(gòu)和并購(gòu)，增加股東的資金流動(dòng)性。”

楊記興臭鱖魚(yú)創(chuàng)始人 楊金祥

“要想成為一家偉大的、可持續(xù)發(fā)展的餐飲連鎖企業(yè)，你必須有“規(guī)范”的基礎(chǔ)、完善的“體系”、適合當(dāng)代的商業(yè)“模式”以及“持之以恒”的決心！”

2 專家說(shuō)

羅盤(pán)戰(zhàn)略定位咨詢首席咨詢師 李廣宇

“餐飲企業(yè)該不該上市，這是個(gè)偽命題。沒(méi)有一個(gè)行業(yè)該不該上市，而是你所經(jīng)營(yíng)的企業(yè)是否可以上市。品牌專業(yè)化、資本多元化是餐飲企業(yè)發(fā)展的必由之路。 ”

3 資本說(shuō)

九鼎大消費(fèi)董事總經(jīng)理 王欣

之前投資機(jī)構(gòu)投資餐飲行業(yè)很少，主要是資本還沒(méi)成熟 ?。

之前大量的資本源于pre IPO的定位，是有退出要求的；而餐飲行業(yè)無(wú)法達(dá)到IPO的要求和標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有了退出路徑，投資機(jī)構(gòu)自然也就不會(huì)進(jìn)行投資了；對(duì)于vc機(jī)構(gòu)也一樣，一輪一輪投到最后，沒(méi)有pre IPO輪，沒(méi)有人接盤(pán)，也就沒(méi)有人敢大膽地在前幾輪進(jìn)行投資。

而現(xiàn)在，有兩個(gè)方面，促使了餐飲投資的漸漸升溫： ?

一是線上支付、稅務(wù)改革、erp系統(tǒng)的完善等，使餐飲企業(yè)的收入可核查，餐飲企業(yè)的規(guī)范運(yùn)營(yíng)也成為可能；

二是中國(guó)的投資機(jī)制漸漸成熟，逐步分工細(xì)化，開(kāi)始出現(xiàn)滿足不同需求的資本，包括匹配餐飲單店的股權(quán)眾籌資本、匹配快速擴(kuò)張期的收益權(quán)資本、以及以IPO為目的股權(quán)投資資本等等，不同類型的資本，源于不同的收益需求，逐步開(kāi)始滿足一個(gè)優(yōu)秀餐飲企業(yè)不同階段的擴(kuò)張需求，這些對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)講都是非常好的消息。

天圖資本CEO 馮衛(wèi)東

餐飲企業(yè)上市是提升品牌價(jià)值、吸引人才和資本、改善激勵(lì)機(jī)制、轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式的重要途徑，有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)該爭(zhēng)取上市。

IDG副總裁 何昊

“九毛九還排著呢，證監(jiān)會(huì)高層對(duì)餐飲有偏見(jiàn)，長(zhǎng)期看對(duì)優(yōu)秀餐飲上市還是樂(lè)觀的。”

餐飲企業(yè)快速上市這條路該怎么走 ?

中國(guó)上市服務(wù)十大律所之一 ?

絕味食品的法律服務(wù)單位 ?

啟元律師事務(wù)所合伙人 劉中明 ?

餐飲企業(yè)上市，要著重在以下六個(gè)方面發(fā)力：

一，清晰的發(fā)展戰(zhàn)略，可行的、有前景的和可復(fù)制的商業(yè)盈利模式；

二，規(guī)范的、可控的和可準(zhǔn)確計(jì)量核算的財(cái)務(wù)和內(nèi)部控制體系；

三，業(yè)務(wù)、環(huán)保、品質(zhì)、資質(zhì)和稅務(wù)等方面的合法合規(guī)；

四，已形成規(guī)模化的市場(chǎng)、業(yè)績(jī)和客戶群體；

五，管理團(tuán)隊(duì)和領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的凝聚、和諧及再次創(chuàng)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力；

六、高素質(zhì)、專業(yè)、貼身的中介服務(wù)團(tuán)隊(duì)。”

正大食品（中國(guó)）總經(jīng)理馬英龍補(bǔ)充到，“完善的供應(yīng)鏈管理是餐企上市的必備條件！”

當(dāng)然，也有些餐飲品牌，并非不想上市，但幾經(jīng)周折后，成功上市的餐飲企業(yè)卻鳳毛麟角。

雖然廣州酒家成功上市，但過(guò)程頗費(fèi)周折：廣州酒家，于2010年開(kāi)始啟動(dòng)上市進(jìn)程，歷經(jīng)7年，直2017年4月，廣州酒家再次向證監(jiān)會(huì)遞交首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書(shū)，最終廣州酒家IPO才獲準(zhǔn)。粵菜餐企順?lè)寮瘓F(tuán)和老字號(hào)“狗不理”也曾提出了A股上市申請(qǐng)，同樣未獲得上市“入場(chǎng)券”。

其中，國(guó)內(nèi)高端餐飲企業(yè)俏江南、高端餐飲企業(yè)的凈雅餐飲集團(tuán)都在A股路上折戟。

當(dāng)然，還有部分餐飲企業(yè)創(chuàng)始人對(duì)于上市持有排斥態(tài)度，害怕一旦上市，股權(quán)被稀釋，會(huì)失去控制權(quán)。

根據(jù)番茄資本發(fā)布的《中國(guó)餐飲業(yè)第一份投融資報(bào)告》顯示，截止2017年上半年，美股的上市餐飲企業(yè)有50家，日本共有上市餐飲企業(yè)97家。如果按照美國(guó)的人口總量計(jì)算，中國(guó)應(yīng)該有240家餐飲上市公司；按照日本的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)應(yīng)該有1000家餐飲上市公司；但在今天，中國(guó)的餐飲上市企業(yè)，只有15家。

可喜可賀的是，在2018年，餐飲上市應(yīng)該會(huì)迎來(lái)一波小高潮，分別是九毛九、同慶樓和向陽(yáng)漁港，正在國(guó)內(nèi)主板排隊(duì)上市。