接上：

火鍋店的春天就要來了！你都準備好了沒？（上）

火鍋店的春天就要來到，你準備好了嗎？（中）

按照慣例，先來回顧一下前兩天的文章，拆開來看也是單獨的文章，三篇連起來更好看，更有助于消化吸收。

第一部也就是（上）講的是一個讀者和姐夫的談話記錄，純流水，符合姐夫的性格沒有任何增刪，完全是對話的記錄，真實，簡單，自然。

主要講了客戶的定位，菜品的定位，以及競品調查的重要性，當然能不能引起你的重視我就不知道了，內容提供了，執行就要靠自覺了，都是成年人如果還需要監督，那你就沒救了。

文章里面已經說了具體的操作方法和步驟，再看不懂，我也不好說什么了，人與人不同，我就是班里考試剛剛及格的那位，你是第一名還是總拖后腿的那個，就看你個人的悟性了，這個，老師教不了。

第一篇還重點講述了如何打造一個極致菜品的方法，將一個菜品做到極致做到爆，就是留住顧客最好的手段，不要去想什么營銷策略，那都是扯淡，沒有好的產品，什么營銷也沒用。

當你用我教給你的方法打造出一個可以完全區隔競品的菜品時，就可以讓它們自動為您賺錢了，不需要服務員去介紹，顧客完全被菜品所吸引，自動自發的去購買，然后，不斷的重復購買，這就是極致菜品的意義之所在。

當然再好的菜品也是需要宣傳，我們就要通過不斷的重復，這個簡單的的方法，讓顧客牢牢記住我們菜品獨特的賣點和與眾不同的地方。

在經營上，也教給大家要誠信做人做事，在原料選用上不但絕不缺斤短兩，還要用最好最新鮮的原料供給顧客，提高顧客的滿意值。

唯一一個斤兩不符的地方就是，當你盤里的肉和競品一樣都是八兩的時候，為了保證重量不損耗，多放一兩，總重九兩，一盤多一兩肉。

希望你還能記得這是為了什么。

第二部，（中）就是從道的層面為大家解析了第一部的文章，和我們本文一開始從術的角度的解讀完全不同，雖然不好看，但是是文章的精髓所在，所謂的良藥苦口忠言逆耳就是這樣意思吧，反正就是聽著沒意思，理解了超級有用那種。

但這才是這篇文章的精華部分，盡量的一滴不剩的都吸收了吧，會有極大的讓你無法想象的幫助，他的能量超乎想象。

第二部的內容自己看吧，點擊這段文字直達第二部，各人理解能力不同，得到的啟發不同，看不懂沒關系，多看幾遍就好了。

好，第二部還有一個精華的部分就是，如果想要賣好卡，好好賣卡，就要如何學會吆喝學會與客戶交流互動，要知道，你有，你不說，別人一定不知道。

就像你穿了一條大紅的的蕾絲內褲，你不展示出來，誰知道你穿的啥顏色，什么質地的，是不？

當然這個比喻及其不恰當，但是話粗理不粗。

文章里面是用找女朋友談戀愛來打的比方，這個很恰當，也和貼切，更重要的是，我們追女孩子的最終目的就是結婚，娶回家，抱得美人歸。

如果不以結婚為目的的談戀愛都是耍流氓的話，那么不以賣卡為目的的互動也是耍流氓！

下面就要進入整個文章最精華的部分，就是會員卡銷售和會員營銷策略的制定了，Duang，開始了！

一個好的會員策略首先要從產品做起……

嗨，嗨，嗨(????)??嗨，打住，等你講賣會員卡呢，怎么又回到產品了？

我想說的意思是，再好的策略也要產品支持。

好了，都知道了，Next ?Step;

OK！

好，假設你已經做好了你的極致的產品，其他準備工作也都做好，那就開始會員卡的銷售，分三步走。

第一，要打造一個引流產品，他的作用是吸引顧客到店，如果你的店面客流穩定，可以忽略這一步；

第二，到店后要吸引顧客充值和購買你的充值產品，假如沒有購買或者已經購買要有再次吸引顧客來店的誘品，還要有轉介紹的贈品以及親情卡配套；

第三，要有長期鎖定顧客的產品和升級產品升級卡，才可以長期的鎖定顧客。

在三步之前還要建立和顧客互動的場景，讓顧客養成到店習慣和依賴，這有助于顧客的長期充值。

極致產品→互動→引流→成交→轉發→鎖定長期消費

這是整個會員卡的線路流程設計，記住這個標準，以后你也可以設計任何一種會員卡消費流程，套用就可以了。

具體怎么做呢，有了框架以后直接填上內容就可以了。

比如：第一步，可以設計一個引流產品

就是吸引顧客來店的，可以這樣，到店就有禮，來了就送禮，顧客進門就得到禮品，當然高興了，是不，心情一下子就好了。

送什么呢，進門坐下，落座后，拿上抽獎箱來，先抽個獎看看手氣，獎品設計簡單，5元，10元，50元，100元的現金卡，抽到就可以當場消費使用，不要等到下次的。

當然也可以放一些菜品，啤酒在抽獎箱里面，比如，一盤羊肉，一瓶啤酒，一打啤酒，一箱啤酒。

有人說，抽獎的酒只限店內消費，我說，這不扯淡嗎，挺高興的事，讓你一說搞得和吃了癩蛤蟆似的，多膈應人啊。

隨便，自己喝也行，喝不了帶走也行，要帶走，稍等，服務員過來，給這位先生搬到車上去，不但能帶走，還要幫您搬上車。

你會說，人家店里都是不能帶走，僅限自己喝的。

嗯，這就是你干不好的原因，這種沒格局的事都敢學，長點出息吧，你都和別人一樣了，誰還上你這里來，好歹吸引點顧客過來，讓人家中獎高興了，你非得整點幺蛾子出來。

出來吃飯，就是圖個高興，高興人家才會再來，別人不讓帶，你這里能帶走，人家下次還愿意來你這里消費，再說，一箱啤酒才值幾個錢，這點錢能買來顧客的開心嗎？

自己想想去吧！

想不通，就關了，別往后邊看了，看了也沒用。

第二呢，更簡單了，顧客來了就想辦法成交就行。

賣卡，就簡單多了，辦法多的很，比如，當天充值送價值168元的套餐一份，多簡單，還有嗎，當然，這個不是主要的，你自己去體會就可以了，比如，當餐金額的三倍或者四倍儲值就可以免當餐消費，這些都可以啊。

還可以這樣，賣當月不限量卡999一張；還可以充值800元，來就送一盤肉兩瓶啤酒；還可以充值返現充1000返1000元；還可以充值600元送現金大紅包，金額隨機最高600元，100%中獎。

這些都是術，太多方法了，根據你的實際情況去選擇一個，然后測試，修正，調整直到符合你的客戶的需求。

一個人即使充值500元，100個人就是五萬元，這個回收現金流最快。

這里有個重點，一定要記住，非常重要。

就是……

顧客辦卡，買卡后，一定要送給顧客親情卡，持親情卡來消費，可以以28元的價格享受原價58元一盤的精品羊肉一盤，記住了嗎？

還有，是送三張。

為什么是三張呢？一張就相當于比五折還要低了。

沒錯，是三張，這三張必須是新來的顧客憑手機激活以后才可以享受，假如三張卡片都激活了，再額外贈送一盤58元的精品羊肉片給這個持卡人，記住，三張都激活，是鵝外，鵝，鵝，鵝……

為什么？還要送一盤這就四盤了，成本多少錢啊？

小伙子，這里不是成本的問題，只是一盤肉，就能吸引來四桌精準顧客，都是老客戶介紹來的。

再說，就一盤肉，他不得要個鍋底來煮煮吃吧，這個肉生吃不好吃吧，

再說，火鍋店一個人來的也少啊，一般至少得兩個人吧，誰好意思兩個人就靠一盤贈送的肉從頭吃到尾？

即使真有，那也是及其奇葩的，那就是你的成本了。

哈哈，你這樣說，我就想通了，很少很少，即使有幾個也能接受，畢竟，他們就一盤肉，吃吃就走了。

鎖定顧客的長期消費靠什么？

這就太多了，你可以搞個簡單的，就是留住顧客，鎖定顧客的方法。

什么方法？

很簡單，可以，儲值卡消費的小票可以抽獎，充值小票參與抽獎，比如，充值500元，就獎勵500，消費小票，儲值卡的小票，消費500元就獎勵500元。

是不是，就是小票面值多少就獎勵多少啊？

沒錯。無論是儲值的還是儲值卡消費的，都可以。

這個怎么弄？

可以每周一次，本周的抽獎，抽到頭獎的小票，多少錢就返多少。這個多刺激啊。

恩，倒是挺好，會不會很多了，這個就看你的互動了，人越多越劃算，等于大家為一個人買單，你還可以搞得更熱鬧一點。

多熱鬧？

充值500的小票不但可以參加儲值抽獎還可以參加抽 ?IPhone7手機大獎。

啊，這個也能搞？

當然啊，你想啊，一個手機才5000多，比如50個人參加相當也一人返還了100塊錢，充值如果是500的話就等于是打個8折。不過，這是大家買，返還給一個人，刺激大家充值。

如果你感覺力度大，可以調整到100人也可以，如果100人一次充值就收回五萬元回來。也可以調整充值金額，比如充值800元，1000元的可以參加抽手機活動。

恩，100人還差不多。價格也可以高一些。這個可以試試，我看現在玩這個的挺多。

是的，很多商家都在搞，只不過現在人氣有點少了。有點晚。

只要做，什么時候都不晚，

我明白了，我這就安排去做。還有。那些微信朋友圈的互動怎么做呢？

那些，以后再慢慢給你說了，貪多了，現在已經夠你忙的了，說到微信，倒還真的有事要做，也是和微信相關的。

哪些？

記住一點，剛才說的1，2，3，三步，

每一步都要去要求顧客

拍照加微信，轉發，明白不？

加微信，拍照轉發，記住了嗎？

拍照，加微信轉發，明白不？

這就是第三步了，通過返現和小票抽獎來留住顧客，也可以采用一些其他的方法，比如說，可以給顧客的卡片升級，當顧客消費到余額不足100元的時候，給顧客一個充值余額翻番的機會。

這個怎么弄？

如果顧客卡里面還有50元，可以充值500元，卡內余額翻番相當于是50×2就變成兩倍100元了。這樣顧客的卡里就永遠有錢。

這需要你的收銀員，服務員都要經常的關注客戶，就像前面說的那個充值500元抽蘋果手機的，當顧客消費到假設350元的時候，你可以給顧客說，現在您消費了350元，如果在加上150元，就可以獲得一個抽取蘋果7手機的機會，這個錢還一分不少的在你的卡里，下次來還可以消費。試試運氣吧。

如果顧客拒絕呢？

您可以說，你這一次就消費350元，即使充值500元，卡上也只剩下150元，下次來還不夠，這個送手機的機會可是只有這一次，另外，我還可以申請給你送三張親情卡，可以低于五折的價格享受四盤精品羊肉片。要不您就充一張試試手氣吧，還有10個名額就開獎了。

這個辦法不錯，我記住了，這就去試試。

好的，記得，有效果了回來說一下，讓其他人也可以借鑒一下。

好，沒問題！

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900