6月29日瑞幸咖啡從納斯達(dá)克是摘牌后到今天已經(jīng)快一個(gè)月了，在這一個(gè)月里瑞幸咖啡的4000家門店，卻還在努力的經(jīng)營(yíng)，仿佛外界的紛紛擾擾，都與門店無(wú)關(guān)。

據(jù)瑞幸內(nèi)部人士透露，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一半門店盈虧平衡 ，為了努力實(shí)現(xiàn)門店的盈利能力，瑞幸咖啡可謂是下足了功夫，誰(shuí)都知道，這是瑞幸的一場(chǎng)“生死劫”，挺過(guò)去了就能夠東山再起，在創(chuàng)造新的紀(jì)錄，如果挺不過(guò)去，那四年的心血就付之東流。

01?想要實(shí)現(xiàn)盈利

更重要的是瑞幸背后的實(shí)際控制人，陸正耀，將會(huì)面臨巨額罰款，瑞幸公司也會(huì)面臨歐美投資者的集體訴訟，如果瑞幸咖啡不實(shí)現(xiàn)盈利，那么所有人都會(huì)背wul上巨額債務(wù)。

瑞幸咖啡為了實(shí)現(xiàn)門店盈利，主要做了三件事情：

1、關(guān)店止損 ?

瑞幸咖啡在北京關(guān)閉了近三分之一的門店，這些門店都是營(yíng)收比較低，難以實(shí)現(xiàn)盈利的門店，及時(shí)關(guān)店止損也成為了品牌店今年的一個(gè)主要選擇。

比如九毛九就選擇關(guān)閉在武漢、北京等地的餐廳，原因自然是不賺錢，或者是有些門店的營(yíng)業(yè)額太低，每個(gè)月還在虧損，于是選擇了止損關(guān)閉門店。

除了進(jìn)行關(guān)店，瑞幸咖啡也在開(kāi)店，不斷開(kāi)店的速度得到了放緩，到目前為止，新開(kāi)設(shè)了186家門店，半年開(kāi)店186家店，平均每天開(kāi)設(shè)1家新店。

這個(gè)開(kāi)店速度比2019年放緩了很多，但是這個(gè)開(kāi)店速度對(duì)于一般人而言還是很快，瑞幸之所以能夠開(kāi)店186家，是因?yàn)橘~戶上還有幾十億現(xiàn)金。

這些現(xiàn)金也是瑞幸選擇只退市，不退場(chǎng)的底氣所在。 ?

留著4000家門店，就意味著有機(jī)會(huì)東山再起，畢竟對(duì)于消費(fèi)者而言，很多人是站在瑞幸這一邊，對(duì)于這些消費(fèi)者而言，只要瑞幸夠性價(jià)比就會(huì)購(gòu)買，至于是不是傷害了中概念股，對(duì)于這些普通的消費(fèi)者而言，根本就懶得去理會(huì)。

2、減少優(yōu)惠力度 ?

無(wú)論是選擇關(guān)店和還是開(kāi)設(shè)新店，依然是無(wú)法讓門店的營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)增加，于是瑞幸咖啡開(kāi)始減少優(yōu)惠力度，減少優(yōu)惠券的發(fā)放。

并且每天都對(duì)用戶進(jìn)行了購(gòu)買引導(dǎo)活動(dòng)，比如，在每天早上八點(diǎn)半，瑞幸咖啡的APP會(huì)推送消息給用戶，提醒用戶消費(fèi)；到了中午12點(diǎn)，瑞幸咖啡會(huì)發(fā)放一些秒殺價(jià)格券，刺激消費(fèi)者購(gòu)買；到了下午茶時(shí)間段會(huì)推出堅(jiān)果、果汁類的促銷活動(dòng)；到了晚上，會(huì)推出一些電商活動(dòng)，比如辦公用品，周邊小飾品等。

3、私域流量 ?

4000萬(wàn)用戶，就是瑞幸咖啡的底氣所在，其中有2000萬(wàn)用戶是瑞幸咖啡的“死忠粉”， 經(jīng)常會(huì)在瑞幸咖啡下單購(gòu)買飲品。

只要能夠穩(wěn)住、留住這2000萬(wàn)核心用戶，那么瑞幸咖啡每天的現(xiàn)金流就有一個(gè)穩(wěn)定的保障，只要現(xiàn)金流不斷裂，那么瑞幸咖啡就能夠一直存活下去。

瑞幸除了利用只有APP以外，也在建立用戶群，目前共有9000多個(gè)客戶群 ，有專人負(fù)責(zé)管理這些用戶群，包括每天的引導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)券的發(fā)放。

在瑞幸4000家門店里，營(yíng)業(yè)額排名前10的門店，每家店都擁有超過(guò)10個(gè)用戶群，這些用戶群一天能夠產(chǎn)生3.5萬(wàn)杯的消費(fèi)量。

02?供應(yīng)鏈翻身？ ?

從6月29日宣布摘牌后，瑞幸就已經(jīng)開(kāi)啟了自救模式，依靠數(shù)字化進(jìn)行供應(yīng)鏈打造，或許這才是瑞幸咖啡翻身的機(jī)會(huì)，如果僅僅依靠門店想要實(shí)現(xiàn)盈利很難。

瑞幸咖啡從成立一開(kāi)始主打的就是互聯(lián)網(wǎng)咖啡模式 ?，以互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)成為了瑞幸咖啡的一大特色。

瑞幸依靠性價(jià)比模式，用低價(jià)咖啡進(jìn)行搶占市場(chǎng)，根據(jù)瑞幸2019年的財(cái)報(bào)，我們可以發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡一杯制作成本是11元。

如果想要獲得盈利，那么瑞幸咖啡的售賣價(jià)格需要到18元， 這樣的價(jià)格才能獲得一個(gè)比較穩(wěn)定的利潤(rùn)。

但是按照雖然咖啡目前的價(jià)格來(lái)看，離這個(gè)目標(biāo)還有點(diǎn)遠(yuǎn)，賣不出這么高的價(jià)格，成本又降不了多少，那么想要全部門店實(shí)現(xiàn)盈利很難。

但是供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)盈利卻是可以。 ?

近年來(lái)餐飲供應(yīng)鏈越來(lái)越火熱，目前，在咖啡這個(gè)品類里供應(yīng)鏈最完善的除了星巴克，就是瑞幸咖啡了。

如果瑞幸咖啡能夠在供應(yīng)鏈模式上走出創(chuàng)新路，那么瑞幸獲得東山再起的希望還是很大的。

咖啡飲品的供應(yīng)鏈，不僅僅可以做瑞幸自家的產(chǎn)品，也可以幫助其他賣咖啡的餐飲店，比如奶茶店，小餐館等等。

利用供應(yīng)鏈的模式去采購(gòu)更優(yōu)質(zhì)更低價(jià)的原材料 ?，然后賣給其他的咖啡店，或者說(shuō)幫助其他的飲品店研發(fā)新品，接受第三方品牌的生產(chǎn)委托等等。

依靠著瑞幸咖啡現(xiàn)在每天大量的現(xiàn)金流和供應(yīng)鏈的深入挖掘，依靠數(shù)字化的供應(yīng)鏈或許是瑞幸咖啡最后的希望之地。