6月29日瑞幸咖啡從納斯達(dá)克是摘牌后到今天已經(jīng)快一個月了，在這一個月里瑞幸咖啡的4000家門店，卻還在努力的經(jīng)營，仿佛外界的紛紛擾擾，都與門店無關(guān)。

據(jù)瑞幸內(nèi)部人士透露，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一半門店盈虧平衡 ，為了努力實(shí)現(xiàn)門店的盈利能力，瑞幸咖啡可謂是下足了功夫，誰都知道，這是瑞幸的一場“生死劫”，挺過去了就能夠東山再起，在創(chuàng)造新的紀(jì)錄，如果挺不過去，那四年的心血就付之東流。

01?想要實(shí)現(xiàn)盈利

更重要的是瑞幸背后的實(shí)際控制人，陸正耀，將會面臨巨額罰款，瑞幸公司也會面臨歐美投資者的集體訴訟，如果瑞幸咖啡不實(shí)現(xiàn)盈利，那么所有人都會背wul上巨額債務(wù)。

瑞幸咖啡為了實(shí)現(xiàn)門店盈利，主要做了三件事情：

1、關(guān)店止損 ?

瑞幸咖啡在北京關(guān)閉了近三分之一的門店，這些門店都是營收比較低，難以實(shí)現(xiàn)盈利的門店，及時關(guān)店止損也成為了品牌店今年的一個主要選擇。

比如九毛九就選擇關(guān)閉在武漢、北京等地的餐廳，原因自然是不賺錢，或者是有些門店的營業(yè)額太低，每個月還在虧損，于是選擇了止損關(guān)閉門店。

除了進(jìn)行關(guān)店，瑞幸咖啡也在開店，不斷開店的速度得到了放緩，到目前為止，新開設(shè)了186家門店，半年開店186家店，平均每天開設(shè)1家新店。

這個開店速度比2019年放緩了很多，但是這個開店速度對于一般人而言還是很快，瑞幸之所以能夠開店186家，是因?yàn)橘~戶上還有幾十億現(xiàn)金。

這些現(xiàn)金也是瑞幸選擇只退市，不退場的底氣所在。 ?

留著4000家門店，就意味著有機(jī)會東山再起，畢竟對于消費(fèi)者而言，很多人是站在瑞幸這一邊，對于這些消費(fèi)者而言，只要瑞幸夠性價比就會購買，至于是不是傷害了中概念股，對于這些普通的消費(fèi)者而言，根本就懶得去理會。

2、減少優(yōu)惠力度 ?

無論是選擇關(guān)店和還是開設(shè)新店，依然是無法讓門店的營業(yè)額實(shí)現(xiàn)增加，于是瑞幸咖啡開始減少優(yōu)惠力度，減少優(yōu)惠券的發(fā)放。

并且每天都對用戶進(jìn)行了購買引導(dǎo)活動，比如，在每天早上八點(diǎn)半，瑞幸咖啡的APP會推送消息給用戶，提醒用戶消費(fèi)；到了中午12點(diǎn)，瑞幸咖啡會發(fā)放一些秒殺價格券，刺激消費(fèi)者購買；到了下午茶時間段會推出堅果、果汁類的促銷活動；到了晚上，會推出一些電商活動，比如辦公用品，周邊小飾品等。

3、私域流量 ?

4000萬用戶，就是瑞幸咖啡的底氣所在，其中有2000萬用戶是瑞幸咖啡的“死忠粉”， 經(jīng)常會在瑞幸咖啡下單購買飲品。

只要能夠穩(wěn)住、留住這2000萬核心用戶，那么瑞幸咖啡每天的現(xiàn)金流就有一個穩(wěn)定的保障，只要現(xiàn)金流不斷裂，那么瑞幸咖啡就能夠一直存活下去。

瑞幸除了利用只有APP以外，也在建立用戶群，目前共有9000多個客戶群 ，有專人負(fù)責(zé)管理這些用戶群，包括每天的引導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)券的發(fā)放。

在瑞幸4000家門店里，營業(yè)額排名前10的門店，每家店都擁有超過10個用戶群，這些用戶群一天能夠產(chǎn)生3.5萬杯的消費(fèi)量。

02?供應(yīng)鏈翻身？ ?

從6月29日宣布摘牌后，瑞幸就已經(jīng)開啟了自救模式，依靠數(shù)字化進(jìn)行供應(yīng)鏈打造，或許這才是瑞幸咖啡翻身的機(jī)會，如果僅僅依靠門店想要實(shí)現(xiàn)盈利很難。

瑞幸咖啡從成立一開始主打的就是互聯(lián)網(wǎng)咖啡模式 ?，以互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化經(jīng)營成為了瑞幸咖啡的一大特色。

瑞幸依靠性價比模式，用低價咖啡進(jìn)行搶占市場，根據(jù)瑞幸2019年的財報，我們可以發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡一杯制作成本是11元。

如果想要獲得盈利，那么瑞幸咖啡的售賣價格需要到18元， 這樣的價格才能獲得一個比較穩(wěn)定的利潤。

但是按照雖然咖啡目前的價格來看，離這個目標(biāo)還有點(diǎn)遠(yuǎn)，賣不出這么高的價格，成本又降不了多少，那么想要全部門店實(shí)現(xiàn)盈利很難。

但是供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)盈利卻是可以。 ?

近年來餐飲供應(yīng)鏈越來越火熱，目前，在咖啡這個品類里供應(yīng)鏈最完善的除了星巴克，就是瑞幸咖啡了。

如果瑞幸咖啡能夠在供應(yīng)鏈模式上走出創(chuàng)新路，那么瑞幸獲得東山再起的希望還是很大的。

咖啡飲品的供應(yīng)鏈，不僅僅可以做瑞幸自家的產(chǎn)品，也可以幫助其他賣咖啡的餐飲店，比如奶茶店，小餐館等等。

利用供應(yīng)鏈的模式去采購更優(yōu)質(zhì)更低價的原材料 ?，然后賣給其他的咖啡店，或者說幫助其他的飲品店研發(fā)新品，接受第三方品牌的生產(chǎn)委托等等。

依靠著瑞幸咖啡現(xiàn)在每天大量的現(xiàn)金流和供應(yīng)鏈的深入挖掘，依靠數(shù)字化的供應(yīng)鏈或許是瑞幸咖啡最后的希望之地。