關(guān)于工作時(shí)間，有人享受每天8小時(shí)，有人樂(lè)于拼出“996”，也有人愿意“715”，就是每周7天，每天15小時(shí)工作。

西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍便是如此。

近日，賈國(guó)龍發(fā)表的西貝工作時(shí)間言論引發(fā)了熱議。關(guān)于工作時(shí)間問(wèn)題，不同的企業(yè)，采用不同的工時(shí)制度，都需要有相應(yīng)的法律支撐。

目前，我國(guó)全日制工時(shí)制度有3種：標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)、綜合工時(shí)、不定時(shí)工時(shí)。每個(gè)企業(yè)的情況不同，結(jié)合用工需求、選擇合適的工時(shí)制度，能更好地控制用工成本。

?

西貝工作時(shí)間引發(fā)熱議 ?

“996算個(gè)啥，我們是715，白加黑、夜總會(huì)。”西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍發(fā)表的一番話，引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)熱議。

按賈國(guó)龍的解釋，“715”是指每周工作7天，每天工作15小時(shí)，這還不算，夜里還總是開會(huì)，所以是“夜總會(huì)”。

我們先看一下“996”，工作時(shí)間從早9點(diǎn)到晚9點(diǎn)，一周上6天班。這樣對(duì)比起來(lái)，“715”工作制度下，員工的工作強(qiáng)度顯然更大。

不過(guò)，賈國(guó)龍解釋了這樣的工作制度，“讓員工高高興興地715、白加黑、夜總會(huì)，喜悅地選擇這樣做、享受這樣做，很不容易 。”

針對(duì)“715”言論引發(fā)的熱議，9月7日晚間，賈國(guó)龍回應(yīng)：“不符合勞動(dòng)法的事兒，不干！違背員工意愿的事兒，不干！自愿奮斗獲得高回報(bào)，支持！”

標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制

大部分餐飲企業(yè)都采用標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第三十六條規(guī)定：“國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過(guò)四十四小時(shí)的工時(shí)制度。 ”?

但相當(dāng)一部分企業(yè)，都有“加班文化”。《勞動(dòng)法》第四十一條明確，用人單位由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，經(jīng)與工會(huì)和勞動(dòng)者協(xié)商后可以延長(zhǎng)工作時(shí)間，一般每日不得超過(guò)一小時(shí)；因特殊原因需要延長(zhǎng)工作時(shí)間的，在保障勞動(dòng)者身體健康的條件下延長(zhǎng)工作時(shí)間每日不得超過(guò)三小時(shí)，但是每月不得超過(guò)三十六小時(shí)。

加班當(dāng)然要有加班薪資。《勞動(dòng)法》第四十四條　有下列情形之一的，用人單位應(yīng)當(dāng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)支付高于勞動(dòng)者正常工作時(shí)間工資的工資報(bào)酬：

(一)安排勞動(dòng)者延長(zhǎng)時(shí)間的，支付不低于工資的百分之一百五十的工資報(bào)酬;

(二)休息日安排勞動(dòng)者工作又不能安排補(bǔ)休的，支付不低于工資的百分之二百的工資報(bào)酬;

(三)法定休假日安排勞動(dòng)者工作的，支付不低于工資的百分之三百的工資報(bào)酬。

延長(zhǎng)員工工作時(shí)間，卻沒(méi)有支付相應(yīng)的報(bào)酬，這在法律層面，是嚴(yán)格禁止的。

綜合工時(shí)制 ?

綜合工時(shí)制是把一定周期內(nèi)的工作時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)籌安排，在閑時(shí)避免不必要的工時(shí)浪費(fèi)，在忙時(shí)減少直接人力成本，避免“出工不出力”的情況發(fā)生。

實(shí)行綜合工時(shí)制，可以以周、月、季度、年為周期，允許具體的某日（或周、或月、或季）工作時(shí)間可以超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間，但每一個(gè)周期都有整體工時(shí)的限制標(biāo)準(zhǔn)。?

在新冠肺炎疫情嚴(yán)峻時(shí)期，餐飲業(yè)大部分員工尚未恢復(fù)正常工作，但工資仍要繼續(xù)發(fā)放。如果按照綜合工時(shí)，這部分沒(méi)有實(shí)際工作的工時(shí)，都可以轉(zhuǎn)移至下半年，或者正常營(yíng)業(yè)后使用。?

這樣一來(lái)，待餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)完全恢復(fù)，需要員工加班時(shí)，這幾個(gè)月積攢的空閑工時(shí)就可以發(fā)揮效力，而企業(yè)只要保證員工整年的工時(shí)不超過(guò)2000小時(shí)，就不用支付加班費(fèi)。?

我們舉例來(lái)看。

員工張三月薪4000元，則日工資約為184元，小時(shí)工資約為23元。

2月1日至4月30日，因?yàn)橐咔橛绊憦埲龥](méi)有工作，超過(guò)300個(gè)工時(shí)未利用。

而復(fù)工后，假設(shè)張三每個(gè)月工作日加班40小時(shí)、周末加班4天，每個(gè)月加班為72小時(shí)，如企業(yè)申請(qǐng)為期一年實(shí)行綜合工時(shí)制，則前期休假期間的未利用工時(shí)，可以抵扣張三近5個(gè)月的加班時(shí)間，無(wú)需支付加班費(fèi)。?

而以標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制的話，這5個(gè)月企業(yè)需付給張三的加班費(fèi)如下：

每月加班費(fèi)：（23×150%×40）+（184×200%×4）=1380+1472=2852（元）

5個(gè)月加班費(fèi)：2850×5=14260（元）?

需要注意的是，企業(yè)采用綜合工時(shí)制需向勞動(dòng)行政部門申請(qǐng)，并經(jīng)批準(zhǔn)方可實(shí)行。

不定時(shí)工時(shí)制 ?

采用不定時(shí)工時(shí)制，也需要申請(qǐng)，批準(zhǔn)后實(shí)行。

不定時(shí)工作制，也叫無(wú)定時(shí)工時(shí)制，它沒(méi)有固定工作時(shí)間的限制，是針對(duì)因生產(chǎn)特點(diǎn)、工作性質(zhì)特殊需要或職責(zé)范圍的關(guān)系，需要連續(xù)上班或難以按時(shí)上下班，無(wú)法適用 標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間 或需要機(jī)動(dòng)作業(yè)的職工而采用的一種工作時(shí)間制度。

原勞動(dòng)部《關(guān)于企業(yè)實(shí)行不定時(shí)工作制和綜合計(jì)算工時(shí)工作制的審批辦法》第四條規(guī)定，企業(yè)對(duì)符合下列條件之一的職工，可以實(shí)行不定時(shí)工作制：

（一）企業(yè)中的高級(jí)管理人員、外勤人員、推銷人員、部分值班人員和其他因工作無(wú)法按標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間衡量的職工；

（二）企業(yè)中的長(zhǎng)途運(yùn)輸人員、出租汽車司機(jī)和鐵路、港口、倉(cāng)庫(kù)的部分裝卸人員以及因工作性質(zhì)特殊，需機(jī)動(dòng)作業(yè)的職工；

（三）其他因生產(chǎn)特點(diǎn)、工作特殊需要或職責(zé)范圍的關(guān)系，適合實(shí)行不定時(shí)工作制的職工。

不定時(shí)工作制如何發(fā)工資呢？原勞動(dòng)部曾有過(guò)回復(fù)，對(duì)于實(shí)行不定時(shí)工作制的勞動(dòng)者，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度合理確定勞動(dòng)者的勞動(dòng)定額或其他考核標(biāo)準(zhǔn)，以便安排勞動(dòng)者休息。其工資由企業(yè)按照本單位 ?工資制度 ?和工資分配辦法，根據(jù)勞動(dòng)者的實(shí)際工作時(shí)間和完成定額情況計(jì)發(fā)。 ?

另外，實(shí)行不定時(shí)工作制的員工不需再計(jì)加班工資。

非全日制用工，小時(shí)工 ?

除了全日制用用工，非全日制用工，如小時(shí)工在餐飲行業(yè)也很常見。

《勞動(dòng)合同法》第六十八條規(guī)定，非全日制用工，是指以小時(shí)計(jì)酬為主，勞動(dòng)者在同一用人單位一般平均每日工作時(shí)間不超過(guò)四小時(shí)，每周工作時(shí)間累計(jì)不超過(guò)二十四小時(shí)的用工形式。?

小時(shí)工形式更靈活，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)節(jié)省成本：不用簽訂勞動(dòng)合同，不用繳納四險(xiǎn)一金，雙方當(dāng)事人任何一方都可以隨時(shí)通知對(duì)方終止用工，且用人單位無(wú)需向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

但小時(shí)工也有很多需要注意的事項(xiàng)，法務(wù)君簡(jiǎn)單列出一些。

首先，使用小時(shí)工沒(méi)有試用期一說(shuō)， ?即使不用簽合同，勞動(dòng)關(guān)系是存在的，用人單位應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定為建立勞動(dòng)關(guān)系的非全日制勞動(dòng)者繳納工傷保險(xiǎn)費(fèi) 。?

其次，小時(shí)工的工作時(shí)間是有上限的。 ?根據(jù)定義，小時(shí)工平均每日工作時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)，累計(jì)每周工作時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)的用工形式，超出了法定規(guī)定的時(shí)間就屬于全日制用工范疇了。?

最后，薪酬支付周期是15天。 ?《勞動(dòng)合同法》第69條規(guī)定，非全日制用工勞動(dòng)報(bào)酬結(jié)算支付周期最長(zhǎng)不超過(guò)15日。而全日制用工的，工資應(yīng)當(dāng)至少每月支付一次。