此菜有三点改良:一是羊肉切片后先腌再炒,缩短锅内调味翻炒时间,保持细嫩口感;二是改山东大葱为小香葱,葱白与羊肉一同爆炒,香气浓郁,葱叶则在起锅前加入,颜色翠绿;三是临出锅前烹入大量陈醋,醋酸挥发只留醋香,既能有效去除羊肉的腥膻气味,又防止肉
羊后腿肉 干姜面 花椒面 菜谱大全 最新菜品
成菜鲜爽惹味,十分开胃。
金钱肚 辣椒面 花椒面 菜谱大全 最新菜品
鸭肠多用于卤制或烫火锅,这里却将其凉拌成鲜辣风味。
鸭肠 黄豆芽 菜谱大全 最新菜品 花椒面
成菜肥而不腻,香辣入味。
猪肘子 辣卤水 菜谱大全 最新菜品 花椒面 辣椒面 木姜油
成菜鱼肉麻辣鲜香,干香可口。
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