今天,联合利华饮食策划的KA中餐厨务顾问——赖晓云师傅,来给大家介绍一道创意菜品,大家请看。
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成菜色泽红亮,外皮酥脆,肉质细嫩,十分鲜美。
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成菜香酥惹味,十分可口。
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我们在处理味道较清淡、口感较坚韧的肉类时,使用到一种烹饪界公认的良方—【腌制】来增添风味,不过,却不见得让坚韧的肉变得软嫩。
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