此菜由宜宾市钓鱼轩酒楼厨师长刘均伟创新推出,那么接下来,大家就来看看这道叫花鱼的制作过程吧。
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注:由于现在国家已禁止食用长江流域的所有江鲜,因此师傅在视频里介绍的江团鱼请用其它鱼来代替。
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成菜肉质滑嫩,汤鲜味美。
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成菜鲜味十足,十分可口。
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这道菜鱼肉鲜美细嫩,鲜辣味浓,我特意选用二荆条小青椒,相比美人椒,味道相差不大,但是这种小青椒炒后不会皱皮,成菜美观很多。
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成菜鲜香味美,十分可口。
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随着岁月流逝,如今有很多师傅在蒸鱼时,只是简单地将猪油抹在鱼身,而此菜则完全承袭了传统方法,并在盛器、搭配和调味三方面进行了改良
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成菜麻香四溢,酸爽回甘。
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