前不久，海底捞在扬州开了家“产品原型店”，将一些常见食材、酒水、配料、水果、器皿、各种鲜花摆列陈放，店内窗明几净，食材一目了然。
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县域，处在城市与农村市场“交汇处”，有数量可观的本地消费群体，蕴藏着巨大潜力。
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在今天的餐饮业，餐饮商业模式与营销(打法)、产品(菜单结构)、服务(主客关系)息息相关。
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餐酒和酒餐，逻辑大有不同
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这并不是海底捞首次尝试小酒馆模式。
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海底捞第一家小酒馆长什么样
大众点评上，广告人身兼展览博主，服务设计师变身徒步俱乐部领队，新一代斜杠年轻人正在成为各自领域的“野生”生活专家。
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继开放加盟后，海伦司再次踩下油门。
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素有“午夜星巴克”之称的海伦司小酒馆出海新加坡了。
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