【热卖菜】有机珊瑚鲜鱼头

在南京“小厨娘”，这份鱼头卖到189元的高价且日日售罄、热卖8年，其秘诀何在呢？首先，要选用每只重约三斤半的花鲢鱼头，肉质肥厚、滋味鲜美，熬出的鱼汤色香兼具。

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花鲢鱼头旺销菜菜谱大全最新菜品珊瑚的制作
当下很火的两款热锅菜，制作、配方全送你！

每当天气寒冷，热锅菜都能卖得十分好。其中，麻辣香锅和沸腾鱼最为热销，这两款菜因味道鲜香热辣，能驱寒开胃，而深受大众喜爱。

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热卖菜旺销菜麻辣香锅沸腾鱼菜谱秘籍配方
【热卖菜】葱扒羊肉

此菜简化了红扒的传统技法，并将葱段炸至焦黄，垫入碗底，然后定碗、灌汁、蒸透，糊葱的香气为传统菜“扒羊肉”增添了一抹幽香。

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【热卖菜】神仙羊肉

这道菜用白醋、野山椒水、白胡椒粉等调成酸辣口味，并加入胡萝卜条、青笋条等制成的泡菜，不仅使成菜色彩更丰富，还有去腥解腻的效果，酸辣诱人的味道即使在夏季也会让食客胃口大开。

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【热卖菜】牛大爷烧羊尾

这是“局气”推出的一款颇具特色的烧羊尾。首先，羊尾以黄酒、苹果、生姜、青椒等腌制，吸入酒香和清香；其次，压制时油多汤少，随着不断加热，羊尾被逼出油分，吸进香气；第三，走菜时将羊尾装入砂锅，上桌后持续炖制，保温又入味。

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【热卖菜】铜锅藏羊肉

此菜借鉴地锅鸡的做法，用铜锅作为盛器，并在锅壁贴上饼子，与羊肉一起焖熟后直接端上餐桌——铜锅金黄明亮、羊肉麻辣鲜香、饼子口感筋道，卖相大气，极受食客欢迎。

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【热卖菜】酥羊肉

此菜有两个亮点：第一，羊肉泥不再汆丸子，而是裹入豆油皮压成“饼”，油炸至熟；第二，用洋葱、香菜炒了个孜然麻辣味的料头，盖在炸肉上丰富滋味。

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【热卖菜】牛滚水

成菜口感丰富，麻辣鲜香。

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【热卖菜】煳辣鱼

成菜鲜辣可口，肉质鲜嫩，十分美味。

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【热卖菜】渣肠子糊

成菜口感丰富，鲜爽惹味。

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