午餐將成為Tims天好咖啡的第二增長曲線？

早餐之后，Tims天好咖啡開始加碼午餐。

近日，Tims天好咖啡宣布推出“輕體貝果堡午餐盒”系列。

贏商網(wǎng)了解到，午餐盒系列在被Tims天好咖啡內(nèi)部被定為戰(zhàn)略級產(chǎn)品。

Tims天好中國CEO盧永臣在接受贏商網(wǎng)在內(nèi)的媒體采訪時表示，早餐業(yè)務一直是Tims天好咖啡的優(yōu)勢和增長引擎，午餐盒是這一差異化策略的延續(xù)，他認為該系列有望成為新的增長點。

在門店擴張方面，盧永臣也透露，今年將繼續(xù)保持穩(wěn)健擴張步伐，計劃新開門店數(shù)百家，并將持續(xù)聚焦一二三線城市市場。此外，將采取更加精準的選址策略，積極探索如學校、加油站等特殊渠道。

同時，他也對今年國內(nèi)咖啡行業(yè)的發(fā)展持樂觀態(tài)度。在他看來，行業(yè)正在逐步告別價格戰(zhàn)，回歸健康有序的競爭狀態(tài)。

堅持差異化定位

在談及Tims天好咖啡的核心競爭力時，盧永臣多次強調(diào)“差異化”的重要性。

他指出，Tims天好咖啡從創(chuàng)立之初就堅持“暖食咖啡館”的定位，這與國外Tim Hortons品牌的基因一脈相承，也與當時中國市場上以咖啡為主導的品牌形成區(qū)隔。為了強化這一差異化優(yōu)勢，Tims天好咖啡在過去一年投入大量資源對門店進行改造，提升現(xiàn)點現(xiàn)制能力，希望在消費者心中建立起“健康、新鮮”的品牌認知。

在回應采訪問題時，盧永臣反問道，“把咖啡+食物組合在一起的品牌，你們心中還能想到誰？”而午餐盒就是該策略的延續(xù)，他表示，早餐業(yè)務一直是Tims天好咖啡的優(yōu)勢和增長引擎，而午餐場景則有更大的增長潛力。

盧永臣向贏商網(wǎng)在內(nèi)的媒體表示，將產(chǎn)品命名為“午餐盒”是為了建立顧客心智。因為咖啡館做餐食在國外很普遍，但在國內(nèi)，顧客還沒有在咖啡館吃午餐的心智。Tims天好咖啡想通過“午餐盒”這個名稱來建立顧客心智，讓顧客更容易接受在門店吃午餐。“我相信午餐業(yè)務會成為我們未來一個很大的增長點，在今年或者未來幾年會陸續(xù)顯現(xiàn)出來。”

同時，他還表示不排除未來會推出中式套餐，但現(xiàn)在還是要聚焦，先把“咖啡+貝果堡午餐盒”這個核心品類做好，把心智建立起來。未來等規(guī)模更大，顧客群更廣了，我們會思考，尋找合適的產(chǎn)品。

而隨著越來越多的茶飲咖啡品牌下場賣餐食，盧永臣則認為主要取決于每個品牌基因，有沒有沒有合適的產(chǎn)品、符合顧客需求且定價合理的產(chǎn)品。

他還提醒道，這過程要穩(wěn)，要先把品牌最核心、現(xiàn)制的一些東西牢牢植入顧客心智，讓顧客不會因為其他東西而對品牌心智變得模糊。

行業(yè)將告別內(nèi)卷？

在去年10月底時，Tims天好咖啡宣布門店數(shù)破千家。

談及今年的擴張計劃，盧永臣表示，將采取穩(wěn)健方式擴張，保守估計將新開200-300家店新店，但不會盲目追求規(guī)模。

盧永臣強調(diào)了選址的重要性。在選址策略上，Tims更加注重精準化，圍繞目標客群進行布局。寫字樓及商場是當下咖啡會重點布局的渠道場景，據(jù)贏商大數(shù)據(jù)，以全國27城5萬方以上購物中心為統(tǒng)計范圍，Tims天好咖啡有近4成門店開在購物中心。

而除了常規(guī)點位外，盧永臣還表示將持續(xù)發(fā)力高鐵站、汽車站等交通樞紐，咖啡和輕食需求旺盛，醫(yī)院、學校、高速服務區(qū)等特殊渠道也具有較高的咖啡消費需求，這些都是Tims天好咖啡今年會重點拓展的特殊渠道。

在區(qū)域選擇上，Tims天好咖啡今年仍將聚焦于一二三線城市，同時審慎試水低線城市，進行初步探索和未來布局。

“總體來說，咖啡在三四五線城市和縣城滲透速度更快。但咖啡消費的主要市場還是以高線城市為主，低線城市還需要時間去教育和培育。所以對我們來說，還是想先聚焦在高線城市，這里市場還沒有飽和，足夠我們開出幾千家門店，但同時，我們也會通過加盟逐步嘗試進入低線城市，意在為未來布局。”他解釋道。

談及行業(yè)，盧永臣對于今年中國咖啡市場的發(fā)展趨勢持樂觀態(tài)度。他認為，經(jīng)過前兩年的激烈競爭和“內(nèi)卷”，咖啡市場正在迎來新的發(fā)展階段，“好的品牌都已經(jīng)意識到，一味卷價格沒有意義，更多會去做符合品牌自身的事情，做差異化。”

盧永臣認為，2025年咖啡市場將更加注重差異化競爭和品質(zhì)競爭，價格戰(zhàn)有望緩和，行業(yè)將進入更健康、更可持續(xù)的成長狀態(tài)。此外，春節(jié)前后宏觀經(jīng)濟的改善和消費者信心的逐步恢復，也將為咖啡市場帶來新的增長動力。

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：王梓旭