外賣(mài)三部曲：曝光-進(jìn)店-下單，有流量才有單量。然而平臺(tái)主要根據(jù)銷(xiāo)量、評(píng)價(jià)等方面因素進(jìn)行排名，這種排名機(jī)制對(duì)于新店明顯不利。外賣(mài)新店開(kāi)業(yè)，商家往往面臨著巨大的壓力。第一批流量從哪里來(lái)？排名如何快速提升？?

三大外賣(mài)平臺(tái)為了讓新店能夠快速步入正軌，進(jìn)入正常運(yùn)營(yíng)，給予了新店七天保護(hù)期的特殊照顧措施。這七天對(duì)于外賣(mài)新店來(lái)說(shuō)，是非常重要的曝光機(jī)會(huì)，能夠帶來(lái)相當(dāng)大的客流，甚至直接爆單。那么，七天保護(hù)期怎樣才能發(fā)揮最佳效果？

?下面，我將分三步，幫助大家具體了解新店排名規(guī)則的特點(diǎn)，以及怎樣在開(kāi)業(yè)前期，獲得更好的排名和銷(xiāo)量。

第一步： 前期調(diào)研準(zhǔn)備 ?

如果沒(méi)有前期調(diào)查，商家就無(wú)法判斷一個(gè)商圈外賣(mài)市場(chǎng)是否飽和，外賣(mài)用戶(hù)的飲食偏好，產(chǎn)品是否具備受眾等。開(kāi)業(yè)之前的調(diào)研工作，能夠幫助外賣(mài)店鋪排除一切不利因素，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

選擇區(qū)域 —用戶(hù)—品類(lèi)： ?

對(duì)于外賣(mài)來(lái)說(shuō)，選擇開(kāi)店區(qū)域時(shí)，要充分考慮商圈類(lèi)型、外賣(mài)人群密集程度、外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模、人群消費(fèi)水平等因素。

前期在三大外賣(mài)平臺(tái)上，收集整理出該地段銷(xiāo)量最高的店面，判斷用戶(hù)的喜好；進(jìn)行實(shí)地走訪，了解商圈內(nèi)主要的外賣(mài)人群分布位置，消費(fèi)群體的規(guī)模等；分析區(qū)域內(nèi)外賣(mài)品牌的整體客單價(jià)，預(yù)估區(qū)域內(nèi)群體的消費(fèi)水平。

對(duì)區(qū)域進(jìn)行調(diào)查后，商家對(duì)于該商圈的認(rèn)知會(huì)更為全面，在選擇切入角度時(shí)，思路也會(huì)更加清晰。

在選擇用戶(hù)和產(chǎn)品時(shí)，有兩種主要的思路： ?

1.選定該地區(qū)規(guī)模最大的一類(lèi)消費(fèi)人群，做相應(yīng)的產(chǎn)品。如：在消費(fèi)水平較高的CBD地區(qū)做輕奢餐，或在高校集中的地方做平價(jià)餐等。

2.選擇該地區(qū)未被滿足需求的一類(lèi)消費(fèi)人群，設(shè)計(jì)符合該人群需求的產(chǎn)品。如：在一些白領(lǐng)等中高端人群集中的地區(qū)，還未出現(xiàn)比較大的外賣(mài)品牌，這時(shí)就比較適合在該區(qū)域做品質(zhì)外賣(mài)。

第二步： ?配合活動(dòng)，開(kāi)啟七天保護(hù)期 ?

正式開(kāi)業(yè)后，平臺(tái)對(duì)于新店有七天的排名照顧。三大平臺(tái)的保護(hù)期，現(xiàn)在都是商家手動(dòng)開(kāi)啟，這有利于商家更好地把握時(shí)機(jī)。那么，怎么開(kāi)啟最有效呢？

1.開(kāi)啟排名保護(hù)前，先排除店內(nèi)一切問(wèn)題。 ?

開(kāi)啟新店保護(hù)，首先要具備一定的條件。如：有店鋪logo、營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)每天超過(guò)6小時(shí)、開(kāi)通在線支付、菜品圖片完整等。店鋪在開(kāi)業(yè)前期需要進(jìn)行自檢，確保滿足平臺(tái)規(guī)定的條件。

開(kāi)店前期，對(duì)店內(nèi)人員配合、接餐出餐、平臺(tái)對(duì)接等各個(gè)環(huán)節(jié)做整體評(píng)估，保證店內(nèi)一切就緒，為后續(xù)的七天保護(hù)期做好全面準(zhǔn)備。

?2.把握開(kāi)啟保護(hù)位的正確時(shí)機(jī)，配合活動(dòng)引流。 ?

在開(kāi)啟保護(hù)期之前，店內(nèi)需要先設(shè)置一些引流活動(dòng)，滿減、商家優(yōu)惠券、新客立減等活動(dòng)，都有很好的引流、拉新效果。通過(guò)活動(dòng)獲取一定單量后，在新店保護(hù)期會(huì)更具優(yōu)勢(shì)。

為店內(nèi)設(shè)計(jì)一款低價(jià)爆品，如1元搶購(gòu)的小吃、9.9元快餐等，可以達(dá)到成倍的引流效果。爆品應(yīng)具備的條件是：成本低、口味好、有特色。具體操作可查看這篇：掌握這些原則，的產(chǎn)品就是下一款爆品！

平臺(tái)上達(dá)到10條評(píng)論后，評(píng)分才會(huì)開(kāi)啟。新店開(kāi)業(yè)后，商家可通過(guò)好評(píng)返券等方式，吸引用戶(hù)好評(píng)，快速達(dá)到10條評(píng)論，避免差評(píng)，保證整體評(píng)分在4.7分以上，然后開(kāi)啟保護(hù)期。另外要注意，新店保護(hù)期要在首次營(yíng)業(yè)后30天內(nèi)開(kāi)啟，一旦過(guò)期就浪費(fèi)這種寶貴的機(jī)會(huì)了。

3.七天保護(hù)期，福利有哪些？ ?

在7天保護(hù)期內(nèi)，三大外賣(mài)平臺(tái)對(duì)于外賣(mài)新店，都有不同程度的福利，如：在品類(lèi)入口和推薦入口有輪播展示位，餓了么平臺(tái)在品類(lèi)窗口還有獨(dú)立的展示位，這些都可以為商家?guī)?lái)一定流量。

另外，如果連續(xù)三天銷(xiāo)量一直呈上升趨勢(shì)，第四天排名會(huì)非常靠前，甚至達(dá)到曝光翻倍的效果。商戶(hù)可采取發(fā)單引流、用戶(hù)維護(hù)等其他方式，保證單量穩(wěn)定增長(zhǎng)，從而獲得更高的排名。

第三步： ?保證品牌的服務(wù)體驗(yàn)，提升轉(zhuǎn)化率 ?

有了流量和排名后，哪些因素能夠吸引用戶(hù)進(jìn)店、下單、回購(gòu)呢？

進(jìn)店： ?用戶(hù)在平臺(tái)上看到品牌時(shí)，首先注意到的是LOGO、品牌名稱(chēng)、活動(dòng)三方面的信息。活動(dòng)配置在第二步開(kāi)啟保護(hù)期中已有介紹，除此之外，商戶(hù)還應(yīng)確保LOGO美觀、具有辨識(shí)度，名牌名稱(chēng)能讓用戶(hù)判斷出產(chǎn)品品類(lèi)，容易理解、記憶、趣味等，都是好的品牌名稱(chēng)所具備的優(yōu)點(diǎn)。

?消費(fèi)： ?精心設(shè)計(jì)的菜單，對(duì)于提高用戶(hù)的下單率有著立竿見(jiàn)影的效果。合理的菜品設(shè)計(jì)、經(jīng)過(guò)優(yōu)化的菜品分類(lèi)、排序和命名、拍攝美觀的菜品圖片、準(zhǔn)確的菜品描述等，都是影響下單率的主要因素，想要知道具體如何設(shè)置，可點(diǎn)擊查看：做好這兩步，外賣(mài)新店也能銷(xiāo)量領(lǐng)先！

回購(gòu)率： ?外賣(mài)品牌那么多，想要讓下單的用戶(hù)對(duì)你的品牌念念不忘，就需要具備差異化因素。差異化因素體現(xiàn)在產(chǎn)品、服務(wù)等各個(gè)方面，好的體驗(yàn)是用戶(hù)產(chǎn)生復(fù)購(gòu)的基礎(chǔ)。如何通過(guò)差異化提升用戶(hù)體驗(yàn)?zāi)兀烤唧w可查看：外賣(mài)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何依靠差異化優(yōu)勢(shì)突圍？

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新店開(kāi)業(yè)的前一兩個(gè)月，對(duì)于店鋪的整體經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。如果前期不能利用平臺(tái)福利快速提升排名和銷(xiāo)量，后期想要提升就會(huì)非常困難。

外賣(mài)店鋪要把握住開(kāi)店前期的曝光、排名等福利，提升店鋪銷(xiāo)量，迅速積累起一批用戶(hù)，這能夠?yàn)榈赇伒暮笃诎l(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

下一周，我將為大家分享外賣(mài)活動(dòng)設(shè)置的相關(guān)內(nèi)容，想要通過(guò)活動(dòng)，在不同時(shí)期達(dá)到引流、拉新、復(fù)購(gòu)等效果的外賣(mài)老板，請(qǐng)繼續(xù) ?關(guān)注下一期的熊貓課堂。 ?

??本文由紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者楊景文原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900