在北部新區(qū)融創(chuàng)金貿(mào)時(shí)代，也就是輕軌3號(hào)線金渝站附近，一家名為仙人余糧的辣木面，其旺盛的人氣和周邊的同類面食店形成鮮明的對(duì)比。

這是一個(gè)人氣還不夠旺盛、餐飲店卻早已扎堆的區(qū)域。

但最近小編現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這里還是有不少門(mén)面空著，可見(jiàn)人氣有待提升。而辣木面生意還不錯(cuò)，經(jīng)常排輪子，能夠在此占有一席之地，非常的不容易。

中午時(shí)分，小編點(diǎn)的是2兩牛肉面，14元，不算貴，且牛肉塊頭大，有好幾大砣，劃得著。

不時(shí)有附近的上班族來(lái)就餐，一下就坐滿了人。

據(jù)悉，店方采用堪稱最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的樹(shù)——辣木葉，打磨成粉，然后經(jīng)過(guò)多道程序加工成為略帶青色的辣木面條。

店方介紹，辣木面條非同小可，是非常健康和營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，口感也不錯(cuò)。

辣木，堪稱最有營(yíng)養(yǎng)的樹(shù)木，原產(chǎn)印度，近年來(lái)傳得很神，炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

做辣木面，主要用的是辣木葉，曬干打碎出汁，和在面粉里，制作成面條。

這個(gè)過(guò)程看起來(lái)簡(jiǎn)單，要實(shí)現(xiàn)卻不容易。店方因此跟專業(yè)科技機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)行全面的技術(shù)攻關(guān)。

店方解釋說(shuō)，辣木具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但卻被人們忽視，主要原因一是價(jià)格被炒高了，二是沒(méi)有很好地結(jié)合飲食，讓辣木的神奇作用注入到物美價(jià)廉的食品里面。

同時(shí)，市場(chǎng)上賣(mài)的辣木面，價(jià)格也不低。

小編查詢獲知，網(wǎng)上有干的辣木面條出售，價(jià)格20-30元一斤的，偏高。

據(jù)悉，辣木在中國(guó)的種植已經(jīng)形成規(guī)模化，產(chǎn)量也不低，因此成本并不高。

仙人余糧辣木面的投資和經(jīng)營(yíng)方，正是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化出身，有辣木種植基地，一下就把辣木的原料成本降到底線。因此吃他們家的辣木面，和周邊吃小面的價(jià)格是一樣的。

至今不到一年時(shí)間，仙人余糧辣木面在重慶已經(jīng)開(kāi)有5家店；更有北京、天津、上海、廣州的客商前來(lái)咨詢與合作。

下一步，開(kāi)店計(jì)劃在加快。店主說(shuō)，辣木面是新興的品類，跟風(fēng)也快，唯有加快步伐，占領(lǐng)重慶乃至全國(guó)市場(chǎng)，才是做大做強(qiáng)的根本。

2年內(nèi)開(kāi)店100家，3年內(nèi)開(kāi)店200家，5年內(nèi)開(kāi)店500家。

這是店方的發(fā)展規(guī)劃，雄心勃勃，志在必得。

店方說(shuō)，在金貿(mào)時(shí)代開(kāi)店只是牛刀小試，60多平米，房租八九千，一天能賣(mài)100多斤辣木面，擁有70%以上的回頭客，效果不錯(cuò)。

“這還不是我們想要的店，以后要開(kāi)2000平米的體驗(yàn)店，從農(nóng)產(chǎn)品到餐飲，一條龍服務(wù)，從而讓辣木面這個(gè)產(chǎn)品真正成為重慶小面行業(yè)炙手可熱的一個(gè)品類。”

這是店里售賣(mài)的辣木籽，一斤裝，100多元。

據(jù)悉，產(chǎn)地不同，辣木籽價(jià)格差別很大，印度原產(chǎn)地的辣木籽炒到上千元一斤，是不是有點(diǎn)過(guò)了呢？

赫赫有名的國(guó)際化妝品牌——法國(guó)蘭蔻，是這樣描繪其產(chǎn)品里面的辣木籽傳奇的：

抗污染：傳奇辣木籽卓越凈化

大氣污染物的不斷積聚，加速肌膚老化和肌膚氧化等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)：被贊譽(yù)為“圣樹(shù)”的辣木，擁有卓越的污染凈化力。

等量的辣木精粹中更富含有7倍VC、3倍鐵和4倍鈣。Lanc?me蘭蔻實(shí)驗(yàn)室萃取辣木精萃賦予“輕呼吸”防護(hù)乳中，有效阻隔大氣中的細(xì)小微粒，降低城市污染所帶來(lái)的催化活性，延緩衰老。

行業(yè)人士指出，重慶小面，風(fēng)味十足，卻良莠不齊，特別在健康和營(yíng)養(yǎng)上有不足之處。

“把辣木的營(yíng)養(yǎng)融入小面，是值得倡導(dǎo)的嘗試和創(chuàng)新。而辣木面怎樣才能火火火，則是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)層面上的問(wèn)題。”

山雨欲來(lái)，辣木面能夠掀起怎樣的浪潮，讓我們共同期待。

食都文化 青松 千千 采寫(xiě)

辣木，原產(chǎn)印度，屬辣木科。多年生綠喬木，被聯(lián)合國(guó)稱為“生命之樹(shù)”、“奇跡之樹(shù)”、“植物鉆石”等，含190種微量元素，20種氨基酸。

根據(jù)國(guó)內(nèi)外臨床報(bào)告，經(jīng)常食用辣木，能增強(qiáng)免疫力、排毒、塑身、抗老化，并對(duì)多種侵入大疾病有極大的改善功效。

1、辣木籽對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病等有很好效果，是三高的一大福音。
2、減肥效果比較好。
3、治療口臭和醒酒。
4、改善睡眠、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老。
5、降火、排毒，對(duì)便秘有很好的幫助。

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900