非常明顯的信號，2016年餐飲行業的互聯網化正呈現加速的趨勢：

　　宏觀層面：2015年國家推出互聯網＋戰略，大眾創業、萬眾創新在餐飲行業方興未艾；2016年初國家繼續推出供給側改革，實際上餐飲行業的供給側改革肇始于2012年底的中央八項規定、六項禁令，從2013年起中國餐飲增速放緩至個位數，到2015年重新站到兩位數（11.7%）的增長率。

　　微觀層面：傳統餐飲企業不斷嘗試推出新的品牌，或者不斷向上下游供應鏈擴張整合；餐飲品類小而美單品項目層出不窮，令人目不暇接；高素質的創業人群不斷涌入餐飲業；餐飲業的上下游互聯網化的供給項目不斷完善、供給水平不斷提高。單以我公司向市場提供的餐飲互聯網化經營管理軟件嘩啦啦的業務增長量為例，從2015年的最后一個季度開始，業務量呈現爆發式增長，每月以100%的速度遞增至今，絲毫看不出有任何減速的跡象，依然還在加速強勁增長中，呈現出明顯的指數式增長態勢。

　　那么問題來了，餐飲互聯網化軟件，對餐飲企業究竟意味著什么？不同的認識決定了你對工具不同的使用方法、使用的程度，最終決定了會有不同的使用效果！到底是工具、橋梁，還是虛擬世界的基礎設施？

　　工具說？自然，軟件一定是工具；那么它與之前的傳統餐飲軟件有什么區別？工具都是為提高效率而生的，可以說，相對于赤手空拳而言，刀劍棍棒都是工具，同樣手槍、步槍、機關槍也是工具，可是刀劍棍棒與手槍、步槍、機關槍就不是一個時代的工具，有了代際差異。工具的代際差異體現在，效率更高、成本更低、更加容易普及、能利用此工具的群體更加廣泛、無需過多訓練、使用更加方便。

　　餐飲互聯網化軟件與傳統餐飲軟件的第一個差異就是代際差異，已經不是同一時代的工具了。

　　橋梁說？餐飲互聯網化軟件還是傳統企業通往互聯網新世界的橋梁。互聯網是一個全新的虛擬世界，一開始這上面的原住民不多，為之服務的企業也不多，可是經過十幾年的發展，互聯網特別是移動互聯網越來越普及，虛擬世界的居民、移民越來越多了，為之服務的企業也越來越多了，我們回看一下這個十幾年衣食住行生活方方面面發生的翻天覆地的變化，哪個不是因為互聯網對傳統領域的滲透帶來的改變？因為市場去到互聯網、消費者去到互聯網上了，我們餐飲行業的服務必然也要向互聯網轉移，如何遷移到互聯網這個新世界去？需要工具、需要橋梁，而互聯網化的餐飲管理軟件，就是一座可以將傳統行業的餐飲企業移民到互聯網新世界的橋梁。

　　基礎設施說？更進一步來說，互聯網化的餐飲管理軟件不僅僅是傳統餐飲通往互聯網新世界的橋梁，還是在互聯網新世界的基礎設施，傳統餐飲行業幾乎所有業務都可以架構在互聯網上了：從前端與消費者接觸的預訂、點菜、外賣、自提、會員營銷、微信自助餐廳、線上支付聚合，到后端到庫存、采購、物流、供應鏈的優化等，統統可以在網上開展，相比于在傳統線下開展這些同樣的業務，這些業務移到互聯網網上來之后，效率更高、成本更低、使用更加方便快捷，而且線上業務所占比重越大，越可以為餐飲積累業務大數據、越能讓餐廳的各項業務決策活動呈現智能化的趨勢。

　　既然互聯網化的餐飲管理軟件如此重要，我們應該如何來選擇一款合適的軟件呢？都有哪些因素影響一款互聯網化的餐飲管理軟件的質量呢？因為互聯網化餐飲管理軟件的好壞，直接影響到餐廳效率與利潤，市場的競爭到最后一定歸結為效率之爭，因此我們不得不加以格外的重視才是。

　　作為一個見證中國餐飲信息化到餐飲互聯網化全過程的行業老炮兒，我認為可以從產品、團隊、用戶、公司層面幾個方面來考慮，因為你選擇的不僅僅是一款軟件，你實際上是在選擇一個長期的戰略合作伙伴。

　　首先，產品層面。產品層面有幾個考察點：

　　第一，功能性，是否可以滿足自己餐廳的業務需求，這是相對比較容易識別的，使用之前總是要對所選擇的軟件進行一番基本功能的考察，或者去已經使用該軟件的客戶那兒進行一番探訪，看看是否能滿足自己業務的基本需求。由于餐飲業態異常豐富，能夠滿足餐飲行業全業態的軟件并不多見，因此在這里餐飲商戶只要仔細認真查看產品演示，可以篩選出合適自己的軟件，也可以淘汰一批不合適的產品。

　　第二，穩定性。其實對于餐飲管理軟件來說，穩定性的重要性應該排在第一位，因為即便功能能夠滿足需求，穩定性不夠好，再豐富的功能也發揮不了作用。互聯網化的餐飲管理軟件的穩定性可以從兩個方面考察，第一是架構的合理性，互聯網化軟件首先必須是SaaS架構，但是鑒于餐飲高峰期集中以及國內網絡帶寬不夠穩定的特征，為確保餐飲高峰期的正常運營，SaaS餐飲軟件的架構必須設計成在線離線式的，也就是門店終端系統即便再網絡不穩定的情況下，點單、收銀等基本功能必須確保運轉如常。我們看到許多SaaS餐飲管理系統沒有做這樣的架構設計，在系統的穩定性和可用性上就打了一個比較大的折扣；另外一個穩定性來自于軟件內在的編程水平，SaaS軟件在多用戶高并發訪問的沖擊下運轉如常，這不是一個簡單的技術，而是互聯網領域的相當高的技術要求，正如阿里巴巴每年的雙十一購物狂歡節，技術上就是考驗系統在多用戶高并發訪問的情況下，系統究竟能夠有多大的承載量而不會導致系統崩潰。目前嘩啦啦在服務器端投入巨資部署數百臺服務器，就是為了應對每月業務以100%速度增長的狀態下，確保軟件使用穩定性如常！

　　第三，開放性與鏈接性。這是互聯網化餐飲管理軟件的基本要求與基本特征。首先軟件要能夠適應市面上主流的硬件設備與操作系統。終端系統必須要有windows版本、移動終端必須要有安卓版和IOS版本，硬件需要適配各種觸摸屏收銀電腦、各類主流打印機、移動pad和智能手機。某些號稱互聯網化軟件卻在搞封閉系統，綁定一些硬件設備，這對客戶的原有硬件造成一些浪費；互聯網化的軟件的開放性還表現在與主流團購、外賣平臺打通上，這在移動互聯網時代也應該是一個基本需求，如果一款號稱互聯網化的餐飲管理系統居然沒有與餓了么、美團外賣、百度外賣，還有新美大團購打通，還需要人工錄入數據，還需要人工切換不同的系統，那么效率何在？價值何在？那還不就是一款偽互聯網化軟件么！

　　第四，產品的生命力。互聯網化軟件具有旺盛的生命力，你一旦使用上互聯網化軟件，你會感受到不斷地走成長，而且速度會越來越快，因為互聯網的開放性使得用戶不斷地接入系統、使用系統、反饋系統，讓這款軟件越來越好用、越來越適用。以嘩啦啦為例，目前小版本每周迭代、大版本每月迭代，不少用戶驚喜地發現，常常在不知不覺中軟件的功能越來越強大了，或者昨天還是一個界面，睡一覺醒來發現一個全新的界面，功能更加豐富了、使用更加便捷了。產品迭代的速度在某種程度上就代表了產品的生命力、生長力；同時產品能夠在多大程度上滿足不同子品類的需求，或者經過一段時間的發展之后市場占有率的大小，也是產品生命力的一個表現。

　　第五，價格因素。餐飲業已經進入到一個薄利行業的階段，選擇一款互聯網化的餐飲管理系統，價格也是需要考慮的一個因素。互聯網化軟件的一個重要特征是可以比傳統餐飲軟件服務范圍更廣、升級維護成本更低、功能更加豐富、普及程度更高，特別適合目前快餐、單品小而美那種小門店大連鎖餐飲業態。可是，市場上目前還不斷有人在嘗試免費策略，不僅免費提供軟件，甚至免費提供硬件。但是對于餐飲企業來說，對于免費提供的產品來說，需要格外小心，因為免費的吸引力，很容易去嘗試，認為反正我沒有出錢，嘗試一下有什么不可以呢，但是市場實踐一再證明，在餐飲軟件領域，免費提供的餐飲軟硬件出發點不是為餐飲商戶服務的，而是為提供方平臺服務的，因為餐飲應用軟件自身的特性，它并不是一上線就是一個完善的產品，后續依然需要提供不斷地產品迭代和運營、維護服務，在免費的條件下，平臺方根本沒有做好為餐飲商戶提供價值服務的長期打算，而接收方因為免費策略，也無法過多要求產品提供方提供基本的服務。所以我們看到市場上不斷有人嘗試用免費策略企圖在很短時間內占領餐飲商戶市場，結果都是徒勞的。我相信未來還會不斷有人嘗試餐飲軟件的免費策略，餐飲商戶還是要擦亮眼睛，因為你投入的時間成本與人力成本，已經遠遠超過了選擇合適的軟件哪怕付費之后的成本。因此，在餐飲軟件領域，餐飲商戶謹記：免費的才是最貴的！

　　其次，團隊層面。

　　第一，入行時間，在互聯網行業也好、傳統行業也好，都有一個所謂1萬小時法則，意思是說如果一家公司、一個人，沒有專注于一個行業超過1萬小時，可能根本就沒有辦法深入理解這個行業，沒有辦法深刻洞察行業的需求。目前餐飲互聯網行業也有不少新進入者，有些還很有來頭、很有背景、很有資源，但是這個行業的壁壘并非單純靠資源、靠金錢就可以砸出來，還是需要一個團隊長期、專注于這個領域，老老實實為餐飲商戶提供真正可用、有價值的軟件，這可不是一件簡單的事情，因此如果一個團隊進入餐飲信息化及互聯網化領域不足3年，建議謹慎使用他們的產品。不夠專注就不可能產出極致的產品。

　　第二，運營，是銷售之后是否能使用好產品、并體現產品價值的關鍵部門，餐飲互聯網化軟件是一個不同于傳統餐飲信息化軟件的產品，互聯網領域有自己的特點和規律，互聯網化餐飲管理軟件不僅僅是一套提高運營效率的工具，它還是一套幫助傳統餐飲企業進行互聯網化轉型升級的工具，只有通過這樣的互聯網化餐飲管理軟件，才有可能幫助餐飲企業改善商業模式、運營模式與管理模式，才能真正幫餐飲企業解決當下日趨嚴重的三高一低困擾，實現為餐飲企業降成提效的目標。

　　第三，規模，決定了一款產品可以服務多大范圍的客戶，是僅僅停留在北、上、廣、深一線城市，還是可以下沉到2、3、4線城市？是完全靠自身開分支機構還是發展一批代理商、渠道商合作伙伴？自己所在的城市是否有產品的渠道合作伙伴，是否有商戶使用？這些都是影響商戶選擇一款軟件的因素。

　　第四、服務，市場品牌的影響力，各類行業展會頻率、行業媒體上的知名度、美譽度如何？是否提供售前、售中、售后培訓？是否組織線上社群活動、線下沙龍、論壇等各類市場活動？

　　再次，用戶層面，有縱、橫兩個因素，橫向代表不同的品類，縱向代表發展的階段（連鎖店數量）。

　　第一，餐飲行業子品類非常豐富，從業態來說，中餐、西餐、火鍋、快餐、休閑特色、簡餐、咖啡、烘焙、外賣、美食廣場、果汁、奶茶、冰激淋等檔口類美食等，每一個子品類對餐飲管理系統的要求是千差萬別、側重個有不同，如何滿足不同子品類餐飲商戶的需求，或者說哪一類餐飲商戶比例比較高，說明軟件比較適應這一類的餐飲商戶需求。同時SaaS架構下的互聯網化餐飲管理系統，如何既滿足不同餐飲商戶的需求，同時又能夠保持云端統一的版本，也是對產品及研發的考驗。

　　第二，從規模來說連鎖店門店數和銷售額，代表不同的發展階段，對餐飲軟件的要求都會導致千差萬別的需求。門店連鎖數量幾家、幾十家、幾百家和成千上萬家對系統的關注重點一定是不同的，連鎖店數量少更多的關注店內的具體經營數據，比如客單價、客流量、銷售額、人效、坪效等數據，門店數量逐步增多，一定會從供應鏈、數據挖掘、資本回報效率等層面對系統有更近一步的要求。

　　最后，公司層面。

　　第一，情懷與價值觀 任何希望做大、做久的企業一定有其核心的價值觀，這些價值觀不僅僅表現在公司的宣傳手冊、公司網站上，更加表現在產品的理念、與客戶、與員工、與合作伙伴的關系上。因此看一家公司的價值觀如何，不但要看其如何言，更要看其如何行，看其在客戶眼中、在員工眼中、在合作伙伴眼中，這是一家怎樣的公司，光靠喊“客戶第一”的口號在這個信息越來越透明的時代是不管用啦。

　　第二，公司實力與創新能力 互聯網化軟件在技術架構（SaaS化軟件）本質上要求公司是一個規模化的公司，這是與傳統餐飲軟件最大的區別，因為SaaS化餐飲軟件在對資金、人才的持續投入方面有比傳統餐飲軟件高得多的要求，因此，這類公司必須要要在資本市場上有超強的融資能力，或者已經走上資本市場。當然走上資本市場也并不意味著一定能夠成功，因為最終的檢驗還是要通過產品在市場上被接受的程度，或者說市場占有率才是最終的硬道理。公司有啦實力，才能持續投入，才能持續創新，因為互聯網、特別是移動互聯網的技術更新速度太快了，以我們餐飲信息化領域十多年的經驗來看，持續創新意味著巨額投入，否則很快就有被市場淘汰的風險。因此選擇互聯網化的餐飲軟件提供商，在市場存活的年限成為選擇合作伙伴的一個重要指標就一點都不奇怪了啊。

　　第三，公司合規性問題。一個互聯網化的餐飲軟件系統提供商與傳統餐飲軟件另外一個重大的區別是需要為餐飲商戶解決線上支付的問題，隨著線上業務發展越來越快，之后還又可能要為餐飲企業解決供應鏈金融、甚至眾籌拓展等需求，這就需要公司具備相應的互聯網金融資質；目前大多數提供餐飲互聯網化軟件等公司都沒有相應的互聯網金融資質，因此，在從事相關線上支付、眾籌等互聯網金融業務時，具有一定的政策風險，這也是需要提醒餐飲商戶在選擇合作伙伴時需要注意的。公司的合法合規的法律底線絕對不可突破，對于有一定規模的餐飲連鎖企業來說更加不可忽視。

　　總結一下，選擇一套靠譜的互聯網化餐飲軟件，從產品、團隊、用戶、公司幾個層面來考察，核心還是產品，離開產品的合適性、穩定性，一切都是浮云；另外，不同的餐飲商戶、不同的發展階段對上述元素的權重也會有不同，一定要選擇適合自己的，俗話說的好，合適的才是最好的。

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