義泰昌，作為深圳地區(qū)的“萬單天團(tuán)”，外賣營業(yè)額在三大平臺(tái)都能排進(jìn)深圳前三甲，單店外賣營業(yè)額幾乎在每個(gè)商圈都可以排在第一名。

在這樣的高產(chǎn)背后，義泰昌和如今越來越多趨于工業(yè)化的外賣產(chǎn)品不同，其品牌始終堅(jiān)持“快餐還是現(xiàn)炒的好吃 ”。

也正因?yàn)榇耍x泰昌的模式在外賣輕市場上，就顯得尤為“沉重”。

即便如此，其品牌創(chuàng)始人柳正天對(duì)于自己的品牌有著獨(dú)特的理解。

?想要攤薄后端成本產(chǎn)品就必須豐富 ?

要想餐飲做好，抓準(zhǔn)“豐富、快捷、好吃、穩(wěn)定、實(shí)惠” 這五個(gè)要素就好，只做好其中一個(gè)很簡單，全部都做好的話就很難。

就像京東劉強(qiáng)東說的，把產(chǎn)品、服務(wù)和價(jià)格都做好很難，但是做好其中一個(gè)很簡單。

想要都做好就必須重模式，包括物流系統(tǒng)、信息化系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng) 等等。

在餐飲行業(yè)有小而美，也有大而全。小而美的話就是量小，復(fù)購率就不高；大而全的話就涉及管理、物流團(tuán)隊(duì)等等，如果都做的話，后端成本就很重，而要把后端攤薄產(chǎn)品就必須豐富。

?“如果京東只賣3C產(chǎn)品的話他怎么活？還有優(yōu)衣庫，在重模式之下也是多產(chǎn)品。在優(yōu)衣庫里面，男女老幼童裝、眼鏡、鞋子、襪子、雨傘、包包這些都賣，如果不賣這些，后端的成本根本就攤不薄。”

如今很多品牌在做用戶的時(shí)候也是這樣。

比如今天很多人點(diǎn)外賣，但不是每個(gè)人都想吃皮蛋瘦肉粥，有人想吃云吞，有人想吃面，有人想吃辣椒炒肉，老吃一樣的東西，復(fù)購率肯定是下降了。

做外賣就像是在挖坑，要想做得好就必須挖得深 ?

如今外賣市場就像一塊泥巴地，每個(gè)地面的表面都是一樣高的，但里面是不一樣的。當(dāng)水（流量）過來的時(shí)候，你挖的坑有多深，你裝的水就有多深。

這個(gè)坑要做大、挖深，需要從好幾個(gè)維度去做。

一個(gè)是品牌，品牌要具有影響力，有品牌、有知名度的坑肯定稍微大點(diǎn)；

其次是品類，品類要豐富；

然后是高效率，當(dāng)很多的流量進(jìn)來的時(shí)候，要把它吸納；

最后就是性價(jià)比，價(jià)格越低，你的坑就越深。

讀而思 duersi ?

現(xiàn)在很多商家沒有考慮怎么把這個(gè)坑做大，反而只想著怎么提高曝光率，但這只是做了其中的一方面。要把外賣這個(gè)坑做大挖深，就要把前后左右這幾個(gè)方面全都打通。

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