廢話不說，干貨很多：

首先要明確自己的經營范圍；

主體業態：

□食品銷售經營者 ??□餐飲服務經營者 ??□單位食堂

是否通過網絡經營（□是 ?□否）

核查項目：

□熱食類食品制售 ?□冷食類食品制售

□生食類食品制售 ?□糕點類食品制售（□含裱花蛋糕 ?□不含裱花蛋糕）

□自制飲品制售 ???□半成品制售 ?

□其他類食品制售???????????????????????????

經營類別：

□商場超市?□便利店?□食雜店?□藥店?□食品貿易經營者?□食品自動售貨經營者?

□網絡食品經營者?□其他食品銷售經營者

□大型餐飲 □中型餐飲 □小型餐飲 □微型餐飲 □中央廚房 □集體用餐配送單位

□學校食堂 □托幼機構食堂 □職工食堂 □工地食堂

其次商鋪簽約之前要確認：

1、該商鋪是否可以辦證？

2、咨詢相關部門（環評、消防、等），與房東明確相應責任。

下面就是按流程走：

其中最難的是現場審核，所以要在餐廳設計和施工前，就要把審核的內容研究透。審核項目分為關鍵項、重點項與一般項，關鍵項必須全合格。

其中有些項目一定要注意（普通餐飲類）：

餐廳在設計時就應該把以上因素充分考慮進去，不然到時候食藥監局審核不過再去改動成本就大了。對于食品銷售、普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經營許可現場核查表，具體詳情請看其他分類文章。

本文作者劉鵬（微信：hangzhe599683），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900