今天的第一個分享，就將大家的時間直接節省了3個月，所有的與銷售有關的工作提前三個月開動。

　　傳統的老板開店，老板前期全心全意的去開店，去買廚具，去裝修，去招聘廚師等等，去這去那，但無論去做什么，他沒有做的一件最最重要，而且最最核心的事情，就是去銷售。

　　可能你會說：扯淡，還沒有開業的時候，店里面毛都沒有，你去賣東西誰要？

　　這就是思維觀念和思維方法的問題，當你沒有掌握這種核心思維之前，你走的都是傳統的路子，都是走的老路，都是走的別人都在走的路子。

　　總是走老路，怎么能去新地方？

　　開業前，作為管理者，作為老板的你都沒有信心賣出去自己的產品，指望開業后的你就能賣出去？這樣想，才是扯淡。

　　第二個核心點，就是開業之前，先賣卡。

　　在我之前的文章里面，講過一次關于開業之前賣卡的問題，招來很多人提出不同意見，他們直接告訴我，這種方法不行，其實只要說這種方法不行的人，肯定是沒有測試過這種方法，只要測試過這個方法的人，一定不會說不行。

　　這也是典型的思維方式和思路的問題，不理解沒關系，明白了原理以后，就打開思維了。

　　當然，還有一些具體的方法，比如說，我們原來是通過，掃樓發傳單做廣告等等各種方式去獲取客戶，而這種獲取客戶的方式是被動的，現在我們變被動為主動，通過一個小小的策略就可以，讓客戶主動來找我們。

　　而且我們通過這個方式可以夠篩選大量的客戶，挑選出對我們有用的客戶，和客戶建立了無比親密的關系，沒有了解這種方式之前，是無論如何你也無法想到的。

　　另外，對于，會員卡聯盟，卡盟，資源整合，異業聯盟這幾種模式，也做了全新的演繹和詮釋，顛覆了大家對這幾個已經過時的方法的理解。

　　用這些資源，通過自己洗車店，飯店的會員，加上整合來的資源，做消費返利和消費返券，獲取周邊3公里范圍內的海量的零售客戶，將所有的商業資源都納入自己的麾下，盤活自己手里的所有會員資源。

　　并且通過一些異常巧妙的方法，將手里所有的會員，全部變現。

　　像這樣奇思妙想的方法，在會上我們分享了許多許多，同學們都聽得目瞪口呆，有同學就說，連去上廁所都舍不得離開一會兒，生怕錯過了一個重要的內容。

　　從早上到中午到晚上，到晚上泡溫泉回來，發現一樓大廳里的燈還是亮著，我們進去看里面，幾個同學在熱鬧的討論著，用他們的話說，這一天，對于他們來說是一個全新的改變，真正的腦洞大開，顛覆了之前所有的思維方式。

　　這種全新的模式必將帶來一個華麗的轉身，和神奇的改變。

　　晚上一個同學兩點多還發了一個朋友圈：不想睡，根本停不下來！

　　這個心情我是能理解的，因為你通過傳統的學習也好，看書也好，參加培訓也好，你是根本無法體驗到這中激動萬分的感覺。這就像我朋友圈里面所講的，為大家打通任督二脈，打通你賺錢的一切思維障礙，改變你的思維模式，讓你的生意跨上一個新的臺階。

　　還是說案例，講方法，幾個亮點的問題。

　　蘇州的朱總，經營中餐幾十年，開了一個1500平的中餐餐館，他的問題就是定位的問題，明明是一個1500平的餐館，非要起個名字叫大排檔，結果來吃大排檔的人很失望，說：我來吃大排檔，你這明明是個餐館，你這是騙人。

　　吃餐館的人看到名字，也說，你明明就是個餐館嗎，為什么叫大排檔。

　　同學們就給出了好的建議，首先從名字開始改起，改成，老朱餐館，或者叫朱大哥家常菜，當然也可以用當地比較，朗朗上口的一些俗稱，我記得有一個餐館就叫老娘舅快餐店，這就是當地的一個土特產名稱，吸引當地的客戶。

　　老朱的店，還需要解決的一個問題就是客流和客源的問題，現在店里面的客戶少，要想充分的引流，就要利用他的社區店的定位，因為，他所處的位置在一個6000戶人的小區里面，而且經營許多年，有著良好的群眾基礎，用朱大哥的話說，我賣的就是我這個人，很多人是沖著我過來吃飯的，那就要充分利用好這個資源，和周邊的商戶建立好關系，他完全可以用上午講的社區店引流的方法，把客戶經過篩選，吸引到店面里面來消費，這個方法，是最適合他用的。

　　重慶的吉山君，他的產品，比較小眾，在會議剛開始的時候，我問他，給自己的產品打多少分，他自信的說：93分，到下午的時候，我分享了幾個產品的圖片和對他的產品做完分析后，我問他，現在給自己的產品打多少分，他說：我打40分。

　　這幾個圖片有多神奇？就是經過發到朋友圈不加任何文字說明，只發圖片測試，顧客看了以后，80%看過的都會問這幾個問題：這個哪里有賣的？多少錢，給我來一份！

　　一個沒有引起重視的問題，經營者本人吃的太少，我之前講過這樣的案例，作為一個老板或者管理者，不要呆在店里，要把你的辦公室搬到你競爭對手或者同行的餐桌上。

　　除了對自己的產品做調整，讓產品的顏值更高，味道更好，用產品的品質和新鮮去打動消費者以外，還要做一些策略性的調整，因為畢竟這個產品的受眾太小。

　　在會上，推薦一個比較偏門的方法去打造它的產品，第一步就是要做兩款暗黑料理，涪陵榨菜壽司，還有更黑一點的，豆腐乳壽司。

　　我真的差點兒就說出臭豆腐壽司，這個臭豆腐壽司也是未嘗不可。既然要做黑暗料理那就讓它更黑一點，黑的更徹底一些。

　　這種奇怪的產品怎么去銷售，真的很容易，包裝，他的產品獲得了2016年當地的特色小吃前3名。

　　完全可以借著這個榮譽，炒作起來，小眾的產品，采用的方法，當然也是，非常小眾的方法。

　　這個方法，好多人一直在使用，但是都不知道，這本身就是一種營銷方法，我給吉山君說了以后，他的眼前一亮，這個方法簡直就是為他量身打造的。

　　還有一個更牛的思路，就是來自江蘇的年總，他提出來他想操作一個商業模式就是火鍋，麻辣小龍蝦，還有蒸海鮮，一體的一個餐飲模式，他的這種模式是采用超市自選，收取加工費場地費的一個組合，當然這個模式目前在國內是沒有原型的，我也不知道該用一個什么確切的模式去形容他。

　　我按照設想的模式，講一下，首先顧客進到一個類似于超市的場地里面去挑選，比如說像小龍蝦，像牛羊肉，海鮮，交費像超市一樣付費，購買了這些產品以后推著小車在加工區有專人給你買的海鮮進行蒸制，對小龍蝦進行加工，比如說你可以選擇口味，像香辣麻辣的，十三香的等等都可以，選擇完成以后交上加工費，然后再找就餐區域，付上餐位的費用，然后開始食用。

　　這種方法絕對是一種創新的方法，這是在賣情懷，賣模式，而不是真正的去做一個賺錢的產品。

　　在這次的會議上，他們明白一個關于定位的問題，這是一個很古老的話題，也是很多人都在講的問題，如果，只是把它停留在一個學術的層面上，是對大家沒有任何幫助的，所有的人都能就定位講上一個小時，兩個小時，甚至一天兩天，但，不解決問題的講課也是耍流氓，要想給大家帶來幫助，就是解決實際問題。

　　現在我正在說的這個案例，也是遇到的一個定位問題，就是，他不知道自己到底是來干什么的。

　　你出來做生意，你是為了情懷，是為了創造一個獨有的模式，還是為了賺錢，你一定要搞清楚，有的時候我們口口聲聲說，我是為了賺錢，但是你說是為了賺錢，但卻做著情懷的事，有時候你表面上是在賣情懷，實際上你是披著情懷外衣在賺錢，你到底想做哪一個人？

　　既然大家是出來賣的，又是為了賺錢，那我們就要，為了賺錢而努力，一切和賺錢無關的事情都是耍流氓。

　　所以，對于年總提出來的模式，有幾個不可操作的部分，一要去培養消費者的習慣，二是操作復雜，消費體驗差，三不實在賣產品，是在賣情懷。

　　如果去吃海鮮小龍蝦，大家更喜歡的是，坐到桌邊喊一聲，姑娘，給我上一盤小龍蝦再來一盤蒸海鮮，那邊回應一聲，好嘞，沒一會，菜就上來，我們大家開始，舉杯暢飲暢談。

　　這是吃飯店小龍蝦的一種正確姿勢。

　　不能因為我在家吃小龍蝦，都是在床上吃，我就搞個大廳，擺上幾十張床，來客戶，上床，上小龍蝦，然后，服務員站床邊，教給客戶為什么在床上吃小龍蝦，這，是，情，懷。

　　這件事只有一個人可以干，他叫王思聰，花個三五百萬開個床上龍蝦店，不行就關門，有讀者說，他開，肯定不賠錢，會有各種人各種原因去吃，另外那是一個圈子，僅僅圈子的價值就過百萬。

　　既然大家都口口聲聲說自己是出來賺錢的，也承認自己是出來賣的，那好，那你為什么不挑一個，百分百穩穩賺錢的商業模式去做，而且是一個非常成熟的商業模式去做，就像，你做火鍋一定要挑選一個重慶火鍋去做一樣，前面有無數的先烈，已經給你趟開一條血路，你光看他們的經驗，就知道怎么去做，而不要試圖去改變中間的某一個環節。

　　無論你是一個從來沒有涉足過餐飲的新手也好，還是一個人餐飲行業里面沉浸幾十年的大廚師也好，這種常識的底線都不要去觸碰，都不需要去改變，因為無數的鮮血鑄成的案例告訴你，這事做了，必死無疑。

　　既然你是為了賺錢，不是為了創新，不是為了什么情懷，不是為了改變大家的餐飲習慣，那你就在賺錢的路上，踏著前輩的身軀，走穩穩賺錢的路。

　　當你手里賺到大把錢的時候，你還有情懷，就拿出30%，來完成你的情懷，即使你沒有成功，那沒有關系，對你的生活沒有任何影響，如果不小心你成功了，你可以告訴大家，我實現情懷了。

　　說到這里，角落上傳來幽幽的一聲，到那個時候，手里幾百上千萬，誰還去做情懷這樣傻×的事。

　　沒錯，姐夫說：當你沒有達到那個境界的時候，你判斷他的生活是那樣的；當你真正進入這個環境，進入到這種生活里面以后，你才發現原來生活是這樣的！

　　最近讀者給我說的最多的問題是：我現在沒有經驗，我的錢又不是特別多，但我想去創業，這時候有沒有什么更好的方法去做。

　　其實這個答案在第一次讀者見面會上，已經給大家分享過了，這次我就在文章里面，分享給所有的讀者。

　　想進入一個行業最好的方法，就是放下你之前所有的心態，放下你所有的東西。在你想進入的這個行業，找一家做的最好的企業，你去打工，至少要打工半年。

　　去了以后不要告訴人家說，你不要錢也可以工作，那樣你會嚇到很多人的，別人直接會想，你是不是對方派來的臥底？

　　這是第一步，第二步，進去后你就要不計條件不講代價地去工作，這種工作模式，就是完全是為了自己而工作，你把這個店當成自己的店，全心全意的去工作，不要去計較任何報酬，計較任何得失。

　　工作努力到，甚至你的同事都會說，這人腦子進水了，這又不是你的店，你這樣拼命干什么？你只要能改正這種狀態，那就說明對了。另外你要記住，說這話的都是打工的人。

　　有人說，我進去打工，我學不到東西，或者半年以后我什么都沒有干成，那怎么辦，我只想說，如果像這種智商，那你就可以告別你想做的這個行業了。

　　在給別人打工的時候，你要掌握幾個問題，第一個，你要去努力的創造價值，要看你能給你打工的這個企業創造多少價值？你創造的價值越高，自身的價值越高，這是很多人出去學習時候走的一個誤區，他認為我沒有必要給對方創造的價值。

　　說句你不愛聽的話，你這是高估了自己，你有本事你放開干干試試，你真的能給對方企業創造100萬的價值，創造1000萬的價值嗎？如果你真正能做到，這才是你價值的體現，如果，你從這樣一個成熟的環境里面，你都不能創造100萬，200萬的業績，那你給自己干的是，你又能干成什么樣呢？

　　第二個重點，就是付出多少，收獲多少，很多人都想的是，我到別人干的時候，他能給我什么樣的東西？我就會給他做什么樣的事情？如果你是個普通的打工者，你這樣想，恭喜你答對了。如果你想創業，你想給自己開創一份事業，那你這樣做是錯的，是一個大寫的 NO。

　　作為一個創業者，你必須要換一種心態，要在這個你打工的企業努力的付出，因為你的目的不是在這里打工，也不是想要終身打工，你是要給自己開創一番事業，那如果，在這樣一個環境下，你都無法去展示你所謂的才華和你所謂的能力，那從什么地方才能證明？難道，你非要自己借錢投資干一個店，賠的一塌糊涂，才能證明，你的想法是錯誤的？

　　還有讀者說，如果我這樣做的話，打工了半年，我怎么樣才能收手？很簡單，這時候你會有很多機會，比如說，你做的特別牛逼，你做成整個部門的經理，店經理甚至你掌管整個店里的所有業務。

　　那這時候，如果你遇到一個很英明的老板，其實我想給大家說，如果能把生意做成這樣，這個老板肯定不是傻逼，他一定會看到眼里，平時你的所作所為他早已經留心留意去觀察，那這時候，他有可能就會給你開出條件讓你留下來，甚至分給你干股，你可以去談嗎？因為你出來的目的，還是要賺錢，既然賺錢，那自己創業自己干，和給別人干是一樣，和加盟也一樣，只要是賺錢就是正確的。

　　第二個，也不排除你確實碰到一個老板沒有看到，你的所作所為也沒有看到，你的業績甚至對你所做的一切無動于衷，這樣也不排除一個可能，他是在裝傻，因為他不可能是真傻，真傻的人是永遠不會做到這個位置的，既然他是裝傻，那半年以后你達到你的成就，你能引領整個店面，甚至你個人的魅力能帶走一部分員工，如果能達到這樣的境界，你在這個老板手下也就沒有必要再干下去了，這時候你就可以另起爐灶，如果你感覺你的修行還不夠，還需要鍛煉，那你就換一家企業，繼續去重復以上的過程。

　　不斷的練習，排練。

　　直到你能完全熟悉整個行業，能操作整個流程，而且你能給你打工的店創造至少100萬以上的利潤，這時候你就可以離開了。

　　如果干了一年換了兩個地方，你還沒有實現這個目標，那你就要考量一下，如果以你現在的能力，在這種基礎下，你都達不到這個目標，那你要自己開店的話，你真的能賺到錢嗎？

　　最后，再說兩件重要的事。

　　第一，是沒有任何一個方法可以速成的，所有的方法都是要循序漸進，要通過劇本通過排練，就像早上給大家分享了通過微信來管理客戶，微信就是一個完全靠劇本來做的東西，這也是大家學習之前根本沒有想到的。

　　第二，就是所有的方案也好方法也好，營銷也好，都是要去測試去調整，中間涉及到的行業，涉及到的環節，所有專業的事情，都要找專業的人去做，比如說像店面的照片，菜品的照片，有一個同學就有過這樣的誤區，當時找到一個一張照片收300塊錢的人，感覺這個價位太高了，他就找了一個一張照片收100塊錢的人，結果拍出來的照片根本不能用。

　　大家一定還要記住：定位，要知道你是誰，知道你是干什么的，你是出來賣的是賺錢的，那你就要做賺錢相關的事情，不要去賣情懷。

　　另外，今天大家徹底明白了一件事情，不要為我文章里面任何的數字去糾結，你無需去辨別這個數字的真偽，就當我給你講的是一個故事，給你的是一個啟發。

　　這個故事你把它掰碎了，消化，然后再拿出來為你所用，昨天講的全國大部分地區充值會員卡三五百塊錢還是客戶能接受的，但是，來自蘇州的朱總說在他們當地充值1000到3000都是很正常的，過春節的時候他還有客戶要充2萬塊錢，來自蘭州的翁總，在他們當地充值卡，一般就是三五百塊錢，這就是個標準，超過500塊錢以后，很多客戶是根本不接受的。

　　所以說，大家不要去糾結這些數字，我講的所有數字都只是為了敘述方便，拿到你們當地后，都要把它拆開來，打入到你的模式里面去，然后重新地為你所用。

　　至于這個金額是三百五百還是一千兩千還是一萬兩萬，要根據當地的實際情況，消費人群和不同的經營特色，去調整，去測試。

　　就像，朱總所在的蘇州，親！江浙滬包郵。

　　今天說的有點多，其實還有大量的案例沒講，還有很多的同學的奇思妙想和腦洞大開沒有給大家展示出來，這些就都留給一月后的第三次讀者見面會吧！

　　就像這次來參會的同學說的，這兩天，我覺得太超值了，太刺激了，絕對的燒腦，參加過不少培訓，從來沒有這樣的感覺，我興奮得根本睡不著，根本停不下來。

　　換句文藝點的話說：我是打開你思緒閘門的人，我在為你的思維放水。

本文作者劉克（萬能的姐夫，微信：wannengjiefu），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900