關于火鍋那些事？

重慶火鍋 ?羊肉火鍋 ?港式火鍋

三種模式并存了多年......

突然，滿大街的潮汕牛肉火鍋出現了

而今，蜂擁而至的牛蛙火鍋也來了

試問：火鍋將怎么玩下去？

老板們：第一時間的追逐流行是能夠搶到一桶金

可是，持續性呢？企業的生命周期呢？

想清楚，這不是做品牌

這本來就是以賺錢為主，品牌不是一兩年的事情

別把做招牌賺錢與品牌混淆在一起

很多人認為有幾個不同的業態模式和招牌

就認為有幾個品牌

這是大錯特錯了

品牌是什么？本質是什么？

你的品牌有文化嗎？

你的品牌有故事嗎？

產品與菜單的關系

能夠代表一家店招牌菜的產品

未必是每位消費者喜歡的產品

能夠讓消費者記住的產品

未必是你的招牌菜

你的招牌菜未必是銷量最多的一道菜

你的招牌菜能夠讓消費者想吃就能夠想到你的品牌

但是，你的產品結構必須要有<紅花與綠葉>

因為<設計>產品結構和菜單

是一項專業且具有戰略性的工作。

本文作者賴林萍（微信：llp931180388），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900