中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日太多，再加上西方文化融入，讓可營(yíng)銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)越變?cè)蕉啵壹也蛷d都在做，真正記住了哪一家？

餐飲老板每到節(jié)日都頭疼，該給餐廳要搞些什么活動(dòng)？光打折降低利潤(rùn)，搞點(diǎn)趣味活動(dòng)，但主題又不夠新穎，年輕人也不買(mǎi)單，最后還是通過(guò)打折送禮品來(lái)草草了事。?

那么，就營(yíng)銷(xiāo)痛點(diǎn)狗頭盤(pán)點(diǎn)多家餐廳的節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，多款營(yíng)銷(xiāo)“心機(jī)”供借鑒，希望餐飲老板能夠有所啟發(fā)。

1 餐飲趣味營(yíng)銷(xiāo)盤(pán)點(diǎn)

1、倔強(qiáng)青銅★

面對(duì)全年那么多可營(yíng)銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)，餐廳沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，只好打折送券了事。

雖說(shuō)這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式簡(jiǎn)單直接，但逢過(guò)節(jié)就打折送券養(yǎng)成習(xí)慣，降低品牌溢價(jià)空間，長(zhǎng)期的打折降低品牌調(diào)性，還寵壞了消費(fèi)者，既沒(méi)心意還改變消費(fèi)者對(duì)餐廳價(jià)格的認(rèn)知。

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既然要送，就要送超值的菜

另外，相比降低客單的打折，品牌選擇送些菜品，激起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。但說(shuō)實(shí)話(huà)，通過(guò)送簡(jiǎn)單的菜品來(lái)喚起購(gòu)買(mǎi)欲望并不強(qiáng)烈。

女神福利只是送玉米汁？

▲圖片來(lái)源：上官雪公眾號(hào)

看完這些餐廳的營(yíng)銷(xiāo)方式，你能夠通過(guò)海報(bào)或營(yíng)銷(xiāo)方式記住哪幾個(gè)品牌？想通過(guò)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)來(lái)增加購(gòu)買(mǎi)欲望，但實(shí)質(zhì)沒(méi)有走心的文案和有趣的活動(dòng)。

最后滿(mǎn)商場(chǎng)餐廳的節(jié)日促銷(xiāo)都是打折送菜品，讓餐飲陷入品牌間的惡性競(jìng)爭(zhēng)中，誰(shuí)的折扣越低誰(shuí)就越容易被選擇。

2、秩序白銀★★

比傳統(tǒng)的打折送禮物，這些餐廳似乎“走了些心”。胖哥倆的七夕營(yíng)銷(xiāo)：凡排隊(duì)號(hào)碼、生日數(shù)字、付款金額中含有7的數(shù)字，符合條件即可獲贈(zèng)好禮。

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：逢7送禮

不同主題適合多種人群

▲圖片來(lái)源：胖哥倆公眾號(hào)

比如萬(wàn)圣節(jié)通過(guò)不同主題擴(kuò)充消費(fèi)人群，增加節(jié)日趣味性，真正的與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)。這些營(yíng)銷(xiāo)看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際增加消費(fèi)者的互動(dòng)性。

營(yíng)銷(xiāo)要帶有復(fù)購(gòu)屬性

▲圖片來(lái)源：胡桃里公眾號(hào)

胡桃里新年的集字卡的游戲，增加消費(fèi)者與品牌的溝通，讓消費(fèi)者不斷產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，養(yǎng)成消費(fèi)忠誠(chéng)度。?

當(dāng)消費(fèi)者對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度不斷下降，怎樣的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)讓消費(fèi)者產(chǎn)生復(fù)購(gòu)才是好的營(yíng)銷(xiāo)？?

3、榮耀黃金★★★?

怎樣才能讓消費(fèi)者參與營(yíng)銷(xiāo)中還能帶來(lái)消費(fèi)轉(zhuǎn)化，這樣的營(yíng)銷(xiāo)心機(jī)可參考莆田餐廳。

通過(guò)在微信推文中觀看新年祝福視頻，并參與答題送券的活動(dòng)，踩在“百萬(wàn)答題”熱點(diǎn)上，消費(fèi)者會(huì)樂(lè)意參與到游戲中，過(guò)程中得到優(yōu)惠券將會(huì)為餐廳帶來(lái)有效的轉(zhuǎn)化。

實(shí)時(shí)來(lái)點(diǎn)跨界營(yíng)銷(xiāo)

▲圖片來(lái)源：奈雪の茶公眾號(hào)

同樣是新春營(yíng)銷(xiāo)，奈雪の茶與口碑APP的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，通過(guò)喊紅包口令，獲贈(zèng)店鋪紅包。通過(guò)簡(jiǎn)單的互動(dòng)，增加互動(dòng)性，帶來(lái)品牌曝光與流量。?

這兩種方式更容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生代入感，參與者多數(shù)為二次消費(fèi)者，并會(huì)帶來(lái)餐廳轉(zhuǎn)化。畢竟?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)目的是讓新客進(jìn)來(lái)，同時(shí)讓消費(fèi)者產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。

4、尊貴鉑金★★★★?

餐飲界營(yíng)銷(xiāo)老手小龍坎，母親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)選擇異業(yè)合作，真正實(shí)打?qū)嵉膹南M(fèi)者出發(fā)，體現(xiàn)孝心中加入中醫(yī)理療的合作。

營(yíng)銷(xiāo)得實(shí)打?qū)崗南M(fèi)者出發(fā)

▲圖片來(lái)源：小龍坎公眾號(hào)

營(yíng)銷(xiāo)不是互動(dòng)折扣力度多大，贈(zèng)送的東西多少，而是真正有互動(dòng)，有人情味，能夠讓消費(fèi)者感受到情感的連接，產(chǎn)生不同于傳統(tǒng)的效果。

5、榮耀王者★★★★★

如果說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)老司機(jī)是杜蕾斯，那么餐飲界營(yíng)銷(xiāo)老司機(jī)非喜茶莫屬。今年的白色情人節(jié)，喜茶結(jié)合當(dāng)下火爆的抖音軟件與消費(fèi)者的互動(dòng)，讓消費(fèi)者給品牌帶來(lái)免費(fèi)的二次曝光機(jī)會(huì)。

讓消費(fèi)者帶來(lái)免費(fèi)的二次傳播

▲圖片來(lái)源：喜茶公眾號(hào)

所謂成功的營(yíng)銷(xiāo)，是讓消費(fèi)產(chǎn)生互動(dòng)，產(chǎn)生良好的傳播效應(yīng)外，還讓消費(fèi)者為品牌帶來(lái)免費(fèi)的二次曝光。有趣的活動(dòng)結(jié)合自己定位，沒(méi)有硬梆梆的讓消費(fèi)者幫品牌宣傳。

2 怎樣做好節(jié)日趣味營(yíng)銷(xiāo)？

如何讓消費(fèi)者重復(fù)想起你？怎樣讓你的品牌拉開(kāi)與品牌同質(zhì)化的差距，凸顯自身價(jià)值？?

在狗頭看來(lái)，營(yíng)銷(xiāo)得有“反思維”策略，而不是在中秋節(jié)只想到吃月餅，元宵節(jié)才想起吃元宵，到冬至想起吃餃子……

利用傳統(tǒng)的思維去制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，除了打折送禮品，難以產(chǎn)生品牌的復(fù)購(gòu)，真正為品牌帶來(lái)傳播。?

1）營(yíng)銷(xiāo)得有“反思維”?

如果按照傳統(tǒng)的思維來(lái)制定營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的話(huà)，就難以吸引消費(fèi)者。就比如冬至大家都會(huì)想到吃餃子，傳統(tǒng)買(mǎi)飯思維是今天我宣傳水餃，而 “反思維”是如何讓消費(fèi)者在改變習(xí)慣的前提下，通過(guò)有趣搞怪的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)選擇到你的餐廳吃飯。

就比如情人節(jié)，別人餐廳是送巧克力、舉辦告白互動(dòng)、情侶打折，沒(méi)有屬于自己的品牌調(diào)性。那么在“反思維”是你需不需要關(guān)注“單身經(jīng)濟(jì)”？

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跳脫傳統(tǒng)思維

▲圖片來(lái)源：喜茶公眾號(hào)

首先要抓住營(yíng)銷(xiāo)話(huà)題，又讓自己擁有與眾不同的話(huà)題定位，意義是在同質(zhì)化的同行中換條賽道領(lǐng)跑。比如喜茶，同樣是情人節(jié)，它選擇跨界杜蕾斯，推出七夕特別被套，并通過(guò)“為愛(ài)走鵲橋的小游戲”的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，既有創(chuàng)意也足夠有傳播性，一下就從眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出。

其次，也許餐廳在情人節(jié)營(yíng)銷(xiāo)上是有創(chuàng)意的，可以利用重復(fù)營(yíng)銷(xiāo)的手法，重復(fù)出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野。就比如西貝在2.14這天已成功舉辦三屆親嘴節(jié)，云海肴也在情人節(jié)這天成功舉辦三屆燦“爛情詩(shī)”大賽。

重要的事情要重復(fù)三遍以上

▲圖片來(lái)源：云海肴公眾號(hào)

雖說(shuō)創(chuàng)意也許稍顯遜色，但相同的時(shí)間，重復(fù)出現(xiàn)在消費(fèi)者的腦海中，就會(huì)產(chǎn)生記憶點(diǎn)。

就比如記憶是有深淺的，重復(fù)的次數(shù)越多，記憶也就會(huì)越深刻，就比如每周一首歌，剛聽(tīng)會(huì)感覺(jué)陌生，但一周下來(lái)便基本會(huì)唱了。品牌正是需要這樣的重復(fù)性，讓消費(fèi)者對(duì)餐廳產(chǎn)生記憶點(diǎn)并產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。?

2）宣傳渠道披沙煉金?

餐飲說(shuō)破天都是做 “流量”，但在這個(gè)人人自媒體的時(shí)代，必須要考慮餐廳宣傳渠道分配問(wèn)題。

在所謂的線(xiàn)上美食大號(hào)投放廣告，的確給餐廳帶來(lái)了曝光，但僅僅優(yōu)惠幾十塊錢(qián)，實(shí)在難以讓消費(fèi)者花費(fèi)時(shí)間到達(dá)餐廳，并帶來(lái)轉(zhuǎn)化。

往后美食自媒體大號(hào)泛濫，推廣質(zhì)量良莠不齊，再加上餐廳多選擇多，難以形成復(fù)購(gòu)。

本身餐飲的輻射范圍有限，餐廳更應(yīng)該重視周?chē)锏南M(fèi)群。那么在投放媒體的計(jì)劃上，必須考慮周邊人群，而不是盲目的全城投放廣告。?

海底撈在抖音的免費(fèi)廣告

▲圖片來(lái)源：百度

其次，增加線(xiàn)上投放渠道，例如90后00后崇尚的抖音、微博等渠道，真正完成融入年輕人的圈子。通過(guò)渠道堆雪球的方式，將宣傳融入到各個(gè)年齡段。

3）營(yíng)銷(xiāo)要加強(qiáng)體驗(yàn)

為什么通篇狗頭都在圍繞趣味營(yíng)銷(xiāo)的話(huà)題?

因?yàn)?0后成為消費(fèi)的中流砥柱，而00后后來(lái)居上，消費(fèi)人群的改變，在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代下，他們追求體驗(yàn)高于美食，吃飯還得好玩，僅是單一的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，難以養(yǎng)成消費(fèi)忠誠(chéng)度。

那么你的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)得有互動(dòng)性并好玩，比如連接胡桃里郵遞的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，他們免費(fèi)通過(guò)信紙信封，給家人、愛(ài)人、朋友寄上一封手寫(xiě)情書(shū)。

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)增加體驗(yàn)感

▲圖片來(lái)源：胡桃里微信公眾號(hào)

所有的營(yíng)銷(xiāo)是要產(chǎn)生互動(dòng)的，讓消費(fèi)者真正從互動(dòng)的體驗(yàn)中，培養(yǎng)對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，而不是通過(guò)打折促銷(xiāo)帶來(lái)一時(shí)的消費(fèi)，關(guān)于打折話(huà)題，狗頭曾寫(xiě)過(guò)《你打了那么多折，為什么還是留不住回頭客？》，感興趣的歡迎回看。?

— 結(jié)語(yǔ) —?

其實(shí)營(yíng)銷(xiāo)手法千千萬(wàn)萬(wàn)，但實(shí)質(zhì)需要符合自己品牌的調(diào)性，而不是看著西貝搞個(gè)“親嘴節(jié)”，自己也模仿搞個(gè)同樣的。

營(yíng)銷(xiāo)目的說(shuō)破天也是為餐廳帶來(lái)生意轉(zhuǎn)化的，那么營(yíng)銷(xiāo)的計(jì)劃必須要有全年規(guī)劃，面對(duì)全年節(jié)點(diǎn)、熱點(diǎn)，有規(guī)律的提前排期與策劃。