在當(dāng)下的情況，對于餐飲人來說，無論是線上還是線下，引流都是最重要的。但是用什么方法引流，怎么才有效果呢？這個才是大家做一個營銷方案需要考慮的。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權(quán)發(fā)布。

餐飲引流本身就是一個偽命題，很多人為了引流而去搞噱頭，為了博眼球搞自殺式營銷，到最后發(fā)現(xiàn)引流的目的達(dá)到了，卻忘記了賺錢這個初衷。

很多人在搞引流活動時，很少思考把客流吸引過來以后怎么辦？

我認(rèn)為，一個完整的營銷活動至少有三個環(huán)節(jié)：引流—轉(zhuǎn)化—留存。

吸引顧客的目的是為了讓他消費(fèi)，讓顧客消費(fèi)的終極目的是為了讓他持續(xù)消費(fèi)，也就是復(fù)購留存。

我把每一個環(huán)節(jié)里起到影響作用的因素都列了出來：

在引流這個環(huán)節(jié)包含兩個步驟：先是吸引顧客的注意力，再是誘發(fā)顧客停留和進(jìn)店的興趣。

01

如何才能吸引注意力呢？有這樣幾個關(guān)鍵因素：

1.店鋪的位置。 ?

如果你店鋪處在行人的必經(jīng)之路上，那么被別人注意到的概論就會大很多，這就是我們常說的選址定生死。

2.門頭展示。 ?

門頭是門店的一張名片，如果說人靠衣裝的話，那么店面就要靠門頭來實(shí)現(xiàn)特立獨(dú)行，如果一街兩行都是餐飲店，那么怎樣才能讓別人愿意多看你幾眼，關(guān)鍵就取決于門頭。包括你門頭的大小，顏色的選擇，內(nèi)容的安排，排版和樣式，材質(zhì)的選擇等等。

3.如果在線上有門店，那么在團(tuán)購和外賣平臺上有什么活動就很重要了。 ?

線上活動的力度，以及廣告推廣的力度都會影響店面的排名，排名有了，才能被更多人看到。

4.新媒體的宣傳也很重要，一些自媒體的探店，抖音視頻的宣傳，朋友圈的預(yù)熱提供這些都是吸引注意的方法。 ?

5.最后，還包括線下的活動，這就是很多人常講的引流活動。 ?

在引流活動中，以什么樣的方式切入，活動路徑怎么設(shè)置，在什么時間搞，這些都會有影響最終效果。

02??

引流活動只是吸引別人注意你門店的方法之一，被吸引以后能能否引起別人的興趣，還有這些影響因素：

1.門口有沒有排隊(duì)？

2.顧客從看到你的門店到抵達(dá)門店是否方便？（是否要過馬路？是否要過天橋？是否要上下坡等）

3.門口有沒有店內(nèi)產(chǎn)品圖片？有沒有活動宣傳海報(bào)？

4.線上有沒有相關(guān)的宣傳文章？文章內(nèi)容是否具有誘惑力？

5.線上的圖片和海報(bào)是否足夠吸睛？

6.活動現(xiàn)場的氛圍怎么樣？

7.排隊(duì)的時間還有多久？

8.門店的裝修是否足夠吸引人？

9.產(chǎn)品特色是否足夠明顯？

……

這些都是決定吸引活動是否有效的關(guān)鍵因素。從“吸”到“引”這是兩個動作，要能吸住用戶的注意力，又能把用戶引進(jìn)來，這是所有所有因素結(jié)合起來的綜合結(jié)果。

那么具體到每一個家門店，這些因素里起關(guān)鍵作用的又不一樣了：

• 對于一家選擇大眾品類，開在絕佳位置的店面來說，位置就是吸引人的重要因素。

• 對于一家以特色產(chǎn)品為賣點(diǎn)的店面來講，著重宣傳產(chǎn)品特色就很重要了。

• 如果位置也一般，產(chǎn)品也沒有足夠的亮點(diǎn)，那么活動力度大一些，也能夠成為吸引人的殺手锏。

所以，方法并沒有好與壞，關(guān)鍵在于誰來用，怎么用。

就像我們經(jīng)常說發(fā)傳單這個辦法早已過時了，因?yàn)閭鲉蔚霓D(zhuǎn)化率不足1%，但是肯德基麥當(dāng)勞這些巨頭企業(yè)依舊在使用這個方法，而且屢屢出奇跡。

再比如很多人覺得打折優(yōu)惠這些方法早已喪失了對消費(fèi)者的吸引力，但是我覺得這也僅僅是在某些特定的地方、特定的場景下。不信不去看看城中村附近的的店面，或者一些三四線城市的店，打折依舊可以吸引源源不斷的客流。

結(jié)語

引流活動好與壞，不能一概而論，關(guān)鍵還要看是否適合自己。同時，還要看吸引以后如何去轉(zhuǎn)化和留存，因?yàn)樽龊昧艘骰顒樱瑑H僅只是走完了第一步。