海外9個(gè)頂級(jí)的家族餐飲企業(yè)?

- 海外成功的9個(gè)家族企業(yè)餐廳，逐步走向連鎖的道路

- 這些餐廳是如何走向成功的？他們的運(yùn)營(yíng)模式又是怎樣，對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)有什么啟發(fā)嗎？

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家族企業(yè)就是指資本或股份主要控制在一個(gè)家族手中，家族成員出任企業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的企業(yè)。家族企業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)古老而“短暫”的企業(yè)組織形態(tài)。

但是，家族企業(yè)因經(jīng)營(yíng)環(huán)境差、產(chǎn)權(quán)不清、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏、專(zhuān)業(yè)化管理水平低、品牌意識(shí)淡薄、資金投入不足等問(wèn)題，往往走不了幾年就面臨破產(chǎn)或兼并的困境！

然而全球卻有幾家家族企業(yè)的餐廳越做最大，并最終走向了全球的連鎖征伐之路！如果您正在尋找有關(guān)如何成長(zhǎng)和改善餐廳的想法，這里有來(lái)自9家頂級(jí)家族連鎖餐廳的一些見(jiàn)解，你可能會(huì)對(duì)最終列入的名單感到驚訝！

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熊貓快餐 ?

Panda Express ?

熊貓快餐是安德魯切隆的心血結(jié)晶，1983年在加利福尼亞州開(kāi)設(shè)了第一家餐廳。可以說(shuō)是美國(guó)最受歡迎的中餐館，熊貓快餐是速食中餐和精致橙雞配方的先驅(qū)，這兩個(gè)想法是該連鎖店取得巨大成功的秘訣。

熊貓快餐采用的另一項(xiàng)偉大策略是在大學(xué)校園內(nèi)，附近的體育場(chǎng)館，游樂(lè)園以及能見(jiàn)度很快到達(dá)年輕一代的任何地方開(kāi)設(shè)門(mén)店。

緊跟時(shí)代的腳步是熊貓快餐不變的理念，最近，熊貓快餐又在努力推出符合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念的產(chǎn)品——健康飲食。

整個(gè)熊貓餐飲集團(tuán)由1,900個(gè)地點(diǎn)組成，至今仍是一家家族企業(yè)。

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福來(lái)雞 ?

Chick-fil-A ?

自稱(chēng)是原始雞肉三明治的發(fā)明者，雖然對(duì)于這個(gè)家族所有的帝國(guó)是否真的提出這個(gè)想法存在一點(diǎn)爭(zhēng)議，但餐館老板特里特·凱茜（Truett Cathy）是第一個(gè)將無(wú)骨雞肉放入漢堡里面的人，并稱(chēng)其為“Chick-fil-A”。

Chick-fil-A雞肉三明治的成功變得如此受歡迎，最終成為現(xiàn)在傳奇的快餐企業(yè)的名字。

關(guān)于Chick-fil-A的另一個(gè)有趣的事實(shí)是——客戶(hù)體驗(yàn)永遠(yuǎn)擺在第一位。每當(dāng)客戶(hù)感謝他們的服務(wù)時(shí)，所有員工都接受培訓(xùn)，以“?我的快樂(lè)”回應(yīng)。如果你想在下次去吃飯時(shí)享受一點(diǎn)樂(lè)趣，請(qǐng)務(wù)必多多說(shuō)謝謝（星期日除外，因?yàn)閯P茜家族要求??所有地點(diǎn)關(guān)閉，以“?關(guān)注我們對(duì)重要事項(xiàng)的關(guān)注?”?超過(guò)我們的業(yè)務(wù)“）！

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薄脆餅干桶老國(guó)家商店 ?

Cracker Barrel ?

Cracker Barrel于1969年開(kāi)業(yè)，其目標(biāo)是提供傳統(tǒng)的自制膳食，所有食物都是從頭開(kāi)始制作的、沒(méi)有任何半成品。對(duì)質(zhì)量的重視（并且可能在每個(gè)餐廳增加一個(gè)禮品店）被證明是一個(gè)成功的策略，將這個(gè)曾經(jīng)很小的餐廳變成了一個(gè)全國(guó)性的家族式餐廳帝國(guó)。

在獲得各種投資者（大多數(shù)是個(gè)人朋友）的幫助后，老板Dan Evins開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)更多Cracker Barrel。從那時(shí)起，Cracker Barrel取得了巨大成功，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)自己的慈善服務(wù)分享部分利潤(rùn)，以幫助任何有需要的員工。

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國(guó)際煎餅屋 ?

IHOP ?

IHOP是一家在美國(guó)、加拿大和中東地區(qū)開(kāi)展業(yè)務(wù)的跨國(guó)家族連鎖餐廳。從1958年開(kāi)始作為一家小餐館，三位朋友最終將公司變成我們今天所熟悉和喜愛(ài)的連鎖餐企品牌。

除了世界聞名的煎餅，IHOP還提供午餐和晚餐選擇。早餐選擇，全天候營(yíng)業(yè)時(shí)間和輕松的氛圍是IHOP成功的最大關(guān)鍵。

2007年，IHOP宣布他們正在購(gòu)買(mǎi)Applebee's International，這使得這個(gè)家族式餐館帝國(guó)的規(guī)模大得多。

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Shari 的咖啡館和餡餅 ?

Shari's Cafe and Pies ?

除非你住在西海岸，否則你可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這家連鎖餐廳。Shari's Cafe and Pies始于1978年，后來(lái)擴(kuò)展到美國(guó)西部的100多個(gè)地方。Shari's是最受歡迎的早餐選擇之一，以合理的價(jià)格提供新鮮食材。

像大多數(shù)家庭式餐館一樣，Shari's最初是一家小而簡(jiǎn)陋的餐廳。在第一個(gè)Shari's Cafe and Pies輻射范圍內(nèi)連續(xù)開(kāi)餐廳戰(zhàn)略，是因?yàn)椴蛷d的收入和人氣足以開(kāi)設(shè)更多門(mén)店。

Shari以提供家庭服務(wù)而自豪，一年365天開(kāi)放。

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In-N-Out 漢堡 ?

In-N-Out Burger ?

In-N-Out Burger真的是獨(dú)一無(wú)二的。

In-N-Out始于1948年，是加利福尼亞州第一家提供直通式服務(wù)的餐廳。今天，如果您抵達(dá)In-N-Out，您將獲得員工在旱冰鞋上進(jìn)行的免下車(chē)服務(wù)和食品快餐服務(wù)。食物擅長(zhǎng)In-N-Out，但是In-N-Out的服務(wù)，速度，價(jià)格和體驗(yàn)讓人難以忘懷。

Harry和Esther Snyder是In-N-Out的原始所有者，在他們?nèi)ナ篮蟊Ａ袅怂麄兗易宓乃袡?quán)。Harry Snyder的女兒Lynsi現(xiàn)在管理公司，32歲時(shí)成為美國(guó)最年輕的女性?xún)|萬(wàn)富翁。?

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丹尼? ?

Denny's ?

Denny's是最受歡迎的家族式餐廳特許經(jīng)營(yíng)店之一，是每個(gè)大學(xué)生的深夜學(xué)習(xí)點(diǎn)，老年人的咖啡點(diǎn)，傳統(tǒng)上是吃早餐的好地方。

它也是一家跨國(guó)家族式餐廳專(zhuān)營(yíng)店，在北美和中美洲，日本，新西蘭和中東地區(qū)提供1,600家餐廳。

像IHOP一樣，Denny一年365天，每周7天，每天24小時(shí)開(kāi)放。如果您是早餐連鎖店，那么每天24小時(shí)開(kāi)放多個(gè)地點(diǎn)似乎是一個(gè)很好的成功秘訣。

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第一手表? ?

First Watch ?

作為這個(gè)名單上較小的連鎖店之一，F(xiàn)irst Watch?在17個(gè)不同的州只有?105家商店。在為科羅拉多州的Le Peep餐廳工作之后，這家連鎖店的創(chuàng)始人受到啟發(fā)，開(kāi)始使用First Watch。雖然在技術(shù)上仍然是家族所有，但其85％的股份由另一家公司持有。

消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)First Watch不使用任何微波爐或深籃式煎鍋，提供包含雞蛋，咖啡和煎餅的傳統(tǒng)早餐。First Watch這個(gè)名字是一個(gè)聰明的方式，指的是當(dāng)天的第一個(gè)班次。

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約翰尼火箭隊(duì) ?

The Original Hamburger ?

“The Original Hamburger”的故鄉(xiāng)由Ron Teitelbaum于1986年創(chuàng)立，當(dāng)時(shí)他決定創(chuàng)建一個(gè)人們可以放松身心并沉浸在一些經(jīng)典美國(guó)文化中的小餐館。

從那時(shí)起，Johnny Rockets就像熊貓快餐一樣，把它的位置放在了希望找到目標(biāo)客戶(hù)的地方。地點(diǎn)包括購(gòu)物中心，機(jī)場(chǎng)，街道前沿，體育場(chǎng)館，大學(xué)校園，游樂(lè)園，現(xiàn)在甚至還有賭場(chǎng)，軍事基地和游輪。

約翰尼火箭隊(duì)以擁有新鮮的，從未冷凍的食材和一系列更健康的選擇而自豪。當(dāng)然，這里也提供不太健康的選擇，如奶昔，麥芽和油炸食品。

如果你想要一個(gè)經(jīng)典的美式漢堡，可以讓你想起40年代，50年代，60年代甚至70年代（約翰尼火箭隊(duì)沒(méi)有特定時(shí)代的市場(chǎng)），那么約翰尼火箭隊(duì)將繼續(xù)成為你最喜歡的家庭之一 - 自有餐館。