新世紀科技和互聯(lián)網(wǎng)的影響，以及人們的新偏好都在改變著餐飲業(yè)的游戲規(guī)則。

2018年，餐飲業(yè)會有改良和創(chuàng)新的大動作，是什么呢？根據(jù)領先全球餐廳的經(jīng)驗來看，有3個趨勢需要特別關(guān)注。

1 提高顧客忠誠度

根據(jù)統(tǒng)計，當企業(yè)挽留顧客的比率增加5%時，獲利便可提升25%到100%。所以很多餐飲店都在努力提高顧客忠誠度。

各商家在爭取顧客關(guān)注的過程中，制定了很多的餐廳忠誠度項目，餐館通過更多的渠道和宣傳策略吸引顧客，使顧客偏好該店且經(jīng)常來光顧。

比如在亞洲，移動設備和支付江湖地位穩(wěn)固，無人敢抗衡，許多餐飲連鎖店通過忠誠度應用軟件與客人保持互動，為其提供直接訂購和移動支付的功能，持續(xù)不斷的吸引顧客前來光顧。

甚至連Snapchat這樣的社交媒體平臺，現(xiàn)在也為客人提供了通過app預訂的能力。?

增加忠誠度的使用，要讓顧客的購買程序越簡單越好，這樣會增強顧客的好感，還要適時進行一些有利活動來回饋顧客，優(yōu)化客戶體驗。

2 便利店和雜貨店也要從餐飲業(yè)中搶得一杯羹

隨著全球消費者的需求在不斷增長變化時，便利店和雜貨店也在努力的發(fā)展以便更適應顧客的需求，引入餐飲模式是一種全新的嘗試。?

如便利店Sheetz和Wegmans，正在提供額外的定制套餐和高檔咖啡吧，以推動他們的店鋪的發(fā)展。?

還有，阿里巴巴旗下的一家名為Hema的食品雜貨子公司打算與一家烹制餐廳合作。?

3 愛上“無現(xiàn)金餐廳”和“智能化”餐廳

未來餐廳是什么樣子呢？答案是更加科技化，更加便捷化，更加滿足顧客的需求，為用戶創(chuàng)造更更好的用餐體驗。

諸如國外的數(shù)字菜單板、訂購亭、桌面平板電腦等技術(shù)，在未來某些情況下還會有餐館機器人，你可以想象一個走到你前面讓你點餐，為你上菜么？這些在不久的將來都會實現(xiàn)。

以及今年的流行趨勢，嘗試“無現(xiàn)金餐廳”，Sweetgreen和Eatsa已經(jīng)在探索如何讓訂購過程更加順暢，并為客人提供一個更緊密的忠誠體驗感。

結(jié)論

就在零售商在紛紛關(guān)閉門店之時，餐廳門店的數(shù)量卻正在迅速增加，據(jù)美國官方統(tǒng)計：在2017年第一季度末，美國有超過60萬家餐館開業(yè)。在過去的一年里，有超過10000個地點開了新的餐廳。

2018年，餐飲業(yè)勢必將繼續(xù)面臨著更大的挑戰(zhàn)和機遇。而利用數(shù)據(jù)科學設計新的程序幫助餐飲業(yè)做出正確決定，體現(xiàn)競爭優(yōu)勢，是大勢所趨。