想喚醒家庭消費(fèi)？一個(gè)空盒子就夠了！ ?

現(xiàn)在的“手機(jī)時(shí)代”，經(jīng)常一家人來(lái)到餐廳面對(duì)面用餐，卻各自低頭玩著手機(jī)。Chick-fil-A通過(guò)一個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)，讓人們放下手里的手機(jī)，重新喚回了家庭聚餐的感覺(jué)。

當(dāng)顧客取餐入座之后，有特定的服務(wù)員過(guò)來(lái)，手里拿著一個(gè)印有“手機(jī)戒除”的外賣盒子，鼓勵(lì)一家人把手機(jī)放到盒子里面。如果一桌人都能整個(gè)用餐期間沒(méi)有取出來(lái)的話，就能每人免費(fèi)得到一個(gè)甜筒。

Chick-fil-A的主打用戶群體很大一部分是家庭用餐，這樣的一個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)在幫助顧客增加和家人交流時(shí)間的同時(shí)，也十足贏得了很多家庭用戶的好感。如果有相似客群定位的餐飲老板，也不妨嘗試一下類似的營(yíng)銷活動(dòng)。

叫號(hào)也能吸引年輕消費(fèi)群？ ?

在普通快餐店里，如果是顧客自取的模式，就免不了制作完成時(shí)候需要叫顧客前來(lái)取餐。傳統(tǒng)方法是叫號(hào)碼，但這樣非常冷冰冰。也有些餐廳，例如星巴克，會(huì)寫下顧客的名字，到時(shí)候直接稱呼xxx, 顯得更加親切，但是風(fēng)險(xiǎn)就在于，如果叫錯(cuò)名字，也會(huì)非常尷尬。

這家名叫Twitsted Root的漢堡餐廳就用了這樣一種叫號(hào)方法，贏得很多回頭客。在下單支付之后，服務(wù)員會(huì)按照顧客喜好給他一張明星的名片，到時(shí)候就按照這個(gè)來(lái)呼喚這位顧客的名字。就好像小編身為鹿晗的腦殘粉，如果服務(wù)員對(duì)著我喊小鹿，簡(jiǎn)直都想為了再聽一次來(lái)了又來(lái)。

好一個(gè)蹭當(dāng)紅小鮮肉流量的方法啊！

如何將后廚廢物變成寶 ?

現(xiàn)在很多餐廳在嚷嚷著原材料漲價(jià)，后廚成本增高，其實(shí)這里頭還有很多節(jié)省成本的空間，比如可以思考如何廢物利用。

圣安東尼奧一家酒店的主廚就想到一種方法，這家餐廳主營(yíng)烤肉三明治。在烤肉時(shí)，烤盤上都會(huì)留下美味的肉油，但往往就被廚師浪費(fèi)了。這位主廚就把滴下來(lái)的油制作成烤肉醬，搭配三明治面包一起售賣，也可以在燒烤別的肉類時(shí)涂抹一些，增加香味。

討好90后員工？這一招足夠用 ?

餐飲行業(yè)的用工問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，很多餐飲企業(yè)也苦惱如何留住千辛萬(wàn)苦招進(jìn)來(lái)培訓(xùn)好的員工。在舊金山的Hi Neighbor酒店集團(tuán)在這方面就做的很好。

考慮到現(xiàn)在大部分員工都是90后年輕人，除了金錢上的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，集團(tuán)還給他們更多的福利，不用花費(fèi)很多，但都是年輕人喜歡的，例如愛(ài)奇藝的會(huì)員卡、王者榮耀的道具之類的，這些效果奇佳！

其實(shí)只要能夠留住員工，讓他們?cè)趰徫簧祥_心工作，這家餐廳的運(yùn)營(yíng)結(jié)果一定不會(huì)差，更何況這種用小錢獲大利的方法。

聽說(shuō)嘴巴動(dòng)一動(dòng)就可以付錢？ ?

美國(guó)硅谷正在測(cè)試一種全程無(wú)需雙手的支付方式，這是谷歌最新推出的一項(xiàng)技術(shù)，在麥當(dāng)勞和沃爾瑪?shù)牟糠珠T店已經(jīng)投入使用。

比如一名媽媽在懷抱嬰兒時(shí)，在從包里掏出錢包或者手機(jī)結(jié)賬就會(huì)非常麻煩，使用谷歌這項(xiàng)支付技術(shù)就可以免除這些問(wèn)題。用戶在收銀臺(tái)只需要說(shuō)“我要用谷歌支付付款”，收銀員就可以在收銀臺(tái)進(jìn)行確認(rèn)和收款。

這里面用到了藍(lán)牙、wifi等技術(shù)，確保只有當(dāng)用戶綁定信用卡的手機(jī)靠近相應(yīng)的支付機(jī)器，才能完成該項(xiàng)支付。試想在餐廳中用到這樣的技術(shù)，也是足夠吸引旁人眼球的。

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