從一個(gè)簡(jiǎn)單的愿望出發(fā)，丘比在百年間書寫了一段從日本廚房到全球餐桌的精彩故事。1919年，懷揣著改善日本人民健康的夢(mèng)想，中島董一郎創(chuàng)立了丘比公司，并憑借一瓶獨(dú)特的美乃滋迅速贏得了無(wú)數(shù)家庭的喜愛。百年后的今天，丘比不僅在日本依舊是每個(gè)家庭餐桌上的常客，更將其產(chǎn)品推廣至全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在海外業(yè)務(wù)方面，丘比在國(guó)際市場(chǎng)有顯著的存在感，特別是在中國(guó)、東南亞和北美地區(qū)，主要銷售產(chǎn)品包括蛋黃醬、調(diào)味料和其他食品。作為其中長(zhǎng)期業(yè)務(wù)戰(zhàn)略的一部分，公司計(jì)劃在北美建設(shè)新工廠，并擴(kuò)建泰國(guó)和印度尼西亞的工廠，預(yù)計(jì)將在2025財(cái)年開始運(yùn)營(yíng)。

丘比公司在截至2023年11月的財(cái)年內(nèi)，實(shí)現(xiàn)了凈銷售額4550.86億日元（約人民幣215.75億元），其中日本的營(yíng)收為3768.08億日元，中國(guó)為315.53億日元（約15億元人民幣），東南亞為212.62億日元，北美為180.46億日元。

丘比全球營(yíng)收，按照區(qū)域劃分

01 從中島董一郎的愿景到日本家庭的必備品

丘比的創(chuàng)始故事可以追溯到20世紀(jì)初的一個(gè)海外求學(xué)經(jīng)歷。1910年代，中島董一郎作為日本農(nóng)商部派遣的實(shí)習(xí)生，遠(yuǎn)赴英國(guó)和美國(guó)。在這個(gè)期間，他首次接觸到了兩樣?xùn)|西——美味的橘子醬和營(yíng)養(yǎng)豐富的美乃滋。這些西方食品讓中島深感驚訝，尤其是美乃滋，它不僅美味，還具備很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其對(duì)當(dāng)時(shí)營(yíng)養(yǎng)不良的日本社會(huì)而言，這種調(diào)料擁有巨大的潛力。

帶著將美乃滋帶回日本的使命，中島于1919年創(chuàng)立了丘比（當(dāng)時(shí)為“食品工業(yè)株式會(huì)社”）。他的目標(biāo)是通過美味且富含營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，改善日本人的體質(zhì)和健康狀況。1925年，丘比公司正式推出了日本第一款蛋黃型美乃滋，它比當(dāng)時(shí)的進(jìn)口美乃滋使用了兩倍的蛋黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、口感更豐富。中島堅(jiān)信，好的產(chǎn)品源于好的原料，蛋黃的使用不僅提升了美乃滋的味道，還帶來(lái)了獨(dú)特的綿密質(zhì)感。

1927年，丘比獲得了獨(dú)家授權(quán)，開始在日本制造和銷售風(fēng)靡一時(shí)的丘比娃娃，這也為品牌形象的打造奠定了基礎(chǔ)。丘比娃娃，憑借其可愛的形象，成為了品牌的象征，賦予了丘比產(chǎn)品一種親切、溫暖的感覺，進(jìn)一步拉近了消費(fèi)者與品牌的距離。

挑戰(zhàn)與堅(jiān)韌：戰(zhàn)后重建的堅(jiān)守與突破

隨著二戰(zhàn)的爆發(fā)，日本的經(jīng)濟(jì)和物資供應(yīng)受到了巨大沖擊，丘比的生產(chǎn)也因此一度中斷。1943年，由于原料短缺，丘比被迫停止生產(chǎn)美乃滋。然而，戰(zhàn)后的重建給丘比帶來(lái)了新的契機(jī)。1948年，丘比率先恢復(fù)了美乃滋的生產(chǎn)，并通過重新定位品牌形象和產(chǎn)品特點(diǎn)，迅速占領(lǐng)了戰(zhàn)后日本市場(chǎng)。為了滿足戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)期人們對(duì)方便、營(yíng)養(yǎng)食品的需求，丘比推出了更加適合現(xiàn)代生活的產(chǎn)品包裝，并創(chuàng)新性地在產(chǎn)品宣傳中強(qiáng)調(diào)了美乃滋的多樣用法，從涼拌菜到三明治，無(wú)一不顯示出丘比美乃滋的廣泛適用性。

同時(shí)，丘比還首次在生產(chǎn)線上引入了透明化管理，開創(chuàng)了“開放式廚房”參觀項(xiàng)目，消費(fèi)者可以親眼目睹丘比美乃滋的制作過程，增強(qiáng)了品牌的公信力。這一項(xiàng)目一直延續(xù)至今，成為丘比品牌的一個(gè)重要標(biāo)志，進(jìn)一步鞏固了消費(fèi)者對(duì)丘比產(chǎn)品的信任。

02 從瓶子到口感：每一個(gè)細(xì)節(jié)都為消費(fèi)者體驗(yàn)服務(wù)

丘比在其早期發(fā)展過程中，除了美乃滋的配方不斷優(yōu)化，包裝設(shè)計(jì)也成為品牌獨(dú)特性的重要一環(huán)。1958年，丘比創(chuàng)新推出了標(biāo)志性的紅網(wǎng)塑料瓶，這不僅是為了便于使用，更是在設(shè)計(jì)上強(qiáng)化了品牌形象，使消費(fèi)者在超市貨架上一眼就能識(shí)別出丘比的產(chǎn)品。這個(gè)設(shè)計(jì)成為了品牌在日本家喻戶曉的重要因素。

同年，丘比還推出了日本首款法國(guó)沙拉醬，進(jìn)一步拓展了品牌的產(chǎn)品線。1960年代，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食需求的提升，丘比持續(xù)創(chuàng)新，推出了首款以醬油為基礎(chǔ)的“東方沙拉醬”，這不僅開創(chuàng)了日式沙拉醬的先河，也契合了日本消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，幫助品牌迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

在營(yíng)銷上，丘比也表現(xiàn)出其創(chuàng)新的一面。自1961年起，丘比開創(chuàng)了“開放式廚房”項(xiàng)目，邀請(qǐng)公眾參觀其生產(chǎn)工廠，展示產(chǎn)品從原料到成品的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。這種透明的方式使消費(fèi)者對(duì)丘比的產(chǎn)品質(zhì)量更加信賴，也樹立了丘比作為一個(gè)對(duì)食品安全極度重視的品牌形象。

03 產(chǎn)品線的擴(kuò)展與創(chuàng)新——從家庭到餐飲服務(wù)

進(jìn)入1960年代后，日本經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，餐飲業(yè)需求激增。丘比敏銳捕捉到這一機(jī)遇，不再僅局限于家庭調(diào)味品市場(chǎng)，開始積極進(jìn)軍餐飲服務(wù)業(yè)。1969年，丘比推出了適合餐廳、食堂等大規(guī)模使用的大包裝調(diào)味品，包括美乃滋、沙拉醬等產(chǎn)品。這一舉措幫助丘比滿足了餐飲業(yè)對(duì)高品質(zhì)調(diào)味品的需求，并迅速在該領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟。與此同時(shí)，丘比在1977年成立了丘比蛋公司，確保原材料供應(yīng)鏈的自主可控，并推出了創(chuàng)新性的液態(tài)蛋和冷凍蛋產(chǎn)品，極大地提升了餐飲業(yè)的生產(chǎn)效率和食品質(zhì)量。

為了更好地服務(wù)餐飲行業(yè)，丘比不僅提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，還為餐飲企業(yè)定制解決方案，滿足不同餐飲客戶的多樣化需求。從快餐到高端餐廳，丘比通過其研發(fā)團(tuán)隊(duì)提供個(gè)性化調(diào)味方案，確保菜品的獨(dú)特風(fēng)味。這一戰(zhàn)略讓丘比成為日本餐飲行業(yè)的重要合作伙伴，并通過技術(shù)創(chuàng)新和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)與效率提升，逐步確立了在餐飲服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位。

04 打破邊界的美味：丘比的國(guó)際化戰(zhàn)略布局

隨著日本市場(chǎng)的穩(wěn)定，丘比開始將目光投向全球。1977年成立的丘比蛋公司，確保了對(duì)供應(yīng)鏈的把控，不僅讓丘比產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，也為其全球化擴(kuò)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1982年，丘比在美國(guó)加利福尼亞州建立了其首個(gè)海外生產(chǎn)基地，正式拉開了其國(guó)際擴(kuò)張的序幕。不同于傳統(tǒng)的出口模式，丘比采取了“本地化生產(chǎn)”的策略，在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)并銷售符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的美乃滋和調(diào)味品。這種本地化的策略使丘比能夠快速適應(yīng)不同國(guó)家的飲食習(xí)慣，并贏得了包括北美、東南亞等市場(chǎng)在內(nèi)的廣大消費(fèi)者的喜愛。

2000年，丘比推出了廣受歡迎的“深焙芝麻沙拉醬”，這款沙拉醬在日本迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，并逐步走向全球。尤其在中國(guó)和美國(guó)市場(chǎng)，深焙芝麻沙拉醬得到了消費(fèi)者的熱烈追捧，成為了丘比品牌在國(guó)際市場(chǎng)上的一張亮麗名片。通過結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢暮惋嬍澄幕鸨鹊漠a(chǎn)品不僅在亞洲受到歡迎，也逐步滲透到歐美市場(chǎng)。

丘比在1993年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，起初試圖復(fù)制其在日本的家庭消費(fèi)策略，推廣沙拉醬搭配海鮮罐頭和蔬菜。然而，由于中國(guó)消費(fèi)者尚未形成輕食文化，市場(chǎng)反應(yīng)不佳。隨后，丘比調(diào)整策略，放棄超市渠道，轉(zhuǎn)而與必勝客等國(guó)際連鎖餐飲店合作，讓消費(fèi)者通過餐飲店的菜肴接觸到沙拉醬，逐步培養(yǎng)了家庭消費(fèi)需求，最終再次進(jìn)入超市貨架。

隨著中國(guó)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，丘比不斷擴(kuò)大在中國(guó)的生產(chǎn)和銷售布局。目前，丘比在中國(guó)擁有三大生產(chǎn)基地和多個(gè)銷售基地，并計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)展至更多城市。中國(guó)市場(chǎng)已成為丘比全球銷售的重要組成部分，貢獻(xiàn)了其海外市場(chǎng)的顯著利潤(rùn)，尤其是沙拉醬等產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的占有率逐步提升，推動(dòng)了其在華業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)。

丘比一直將海外業(yè)務(wù)作為增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力，特別注重中國(guó)、東南亞和北美市場(chǎng)。丘比計(jì)劃通過在北美新建工廠、擴(kuò)大泰國(guó)和印度尼西亞的工廠來(lái)加速增長(zhǎng)，目標(biāo)是在2025財(cái)年開始運(yùn)營(yíng)。

05 從食品安全到環(huán)境保護(hù)：丘比的未來(lái)愿景

在全球化的進(jìn)程中，丘比不僅關(guān)注食品的味道與質(zhì)量，更注重可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任。2021年，丘比制定了到2030年的企業(yè)愿景，旨在通過美味、共鳴和獨(dú)特性，繼續(xù)為世界的飲食文化和健康做出貢獻(xiàn)。

丘比始終堅(jiān)持“好產(chǎn)品始于好原料”的理念，注重從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。在環(huán)境保護(hù)方面，丘比通過優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少資源浪費(fèi)，并通過循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念實(shí)現(xiàn)了對(duì)資源的高效利用。此外，丘比積極致力于減少碳排放，保護(hù)生物多樣性，確保其產(chǎn)品和生產(chǎn)方式對(duì)環(huán)境的影響降至最低。

丘比還開展了多項(xiàng)公益活動(dòng)，特別是面向兒童的營(yíng)養(yǎng)支持項(xiàng)目，致力于通過健康的飲食培養(yǎng)下一代。在未來(lái)，丘比將繼續(xù)致力于通過創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展，成為全球食品行業(yè)的領(lǐng)先者。

相關(guān)文章：

[1] 100 Years of Kewpie（丘比官網(wǎng)）

[2] History of Kewpie — Kewpie USA（丘比官網(wǎng)）

[3] Kewpie's Progress and Future | Kewpie（丘比官網(wǎng)）

[4] Annual Report | IR Information | kewpie（丘比官網(wǎng)）

[5] Kewpie (mayonnaise) - Wikipedia

[6] 丘比（中國(guó)）|關(guān)于我們|丘比食品（丘比中國(guó)官網(wǎng)）

[7] Kewpie to feed growing Chinese appetite with extra mayo factory（2020年12月23日，Nikkei Asia）

[8] 賣沙拉醬的日本牌子丘比，把中國(guó)當(dāng)成未來(lái)最重要的市場(chǎng)|丘比（2019年7月10日，界面）

[9] 從海外到中國(guó)，丘比沙拉醬憑什么沖到類目第一？- 中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)（2023年10月25日，東方網(wǎng)）

[10] Kewpie Mayo 101: Japan’s Most Beloved Mayo（2023年8月3日，Orderific）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人