達(dá)美樂比薩（Domino's Pizza）創(chuàng)立于1960年，其全球化之旅始于美國(guó)密歇根州的一個(gè)小鎮(zhèn)，從一間名不見經(jīng)傳的小型比薩店發(fā)展成如今遍布90多個(gè)國(guó)家、擁有超過(guò)2萬(wàn)家門店的跨國(guó)巨頭。這一歷程不僅是一個(gè)品牌不斷擴(kuò)展的故事，更是創(chuàng)新、勇氣與堅(jiān)持的體現(xiàn)。創(chuàng)始人湯姆·莫納漢（Tom Monaghan）憑借500美元的借款和對(duì)比薩事業(yè)的熱情，開始了達(dá)美樂的傳奇旅程。在最初的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，湯姆遇到重重挑戰(zhàn)，但始終堅(jiān)持用優(yōu)質(zhì)原料和極速配送來(lái)打動(dòng)顧客，從而奠定了品牌的基礎(chǔ)。

2023年達(dá)美樂比薩的全球零售銷售額接近182.8億美元，美國(guó)市場(chǎng)收入達(dá)90.3億美元，國(guó)際市場(chǎng)為92.5億美元。2023年第四季度，達(dá)美樂在全球90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)20500多家餐廳。截至2024年6月30日，達(dá)美樂中國(guó)擁有914家門店。

01 創(chuàng)業(yè)的初步探索：從“DomiNick's”到“Domino’s Pizza”

達(dá)美樂的故事始于1960年，創(chuàng)始人湯姆·莫納漢（Tom Monaghan）和其兄弟詹姆斯在密歇根州伊普西蘭蒂的一家比薩店“DomiNick’s”開始了創(chuàng)業(yè)之路。兩人以75美元的首付款和500美元的借款買下了這家店。經(jīng)營(yíng)初期面臨種種挑戰(zhàn)，不僅要支付貸款，還需應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和人手不足的問(wèn)題。湯姆和詹姆斯不斷改進(jìn)店內(nèi)產(chǎn)品和服務(wù)，努力提升客戶滿意度，以期獲得更穩(wěn)定的客源。

僅八個(gè)月后，詹姆斯決定退出比薩事業(yè)，以一輛二手大眾汽車作為補(bǔ)償，將股份轉(zhuǎn)讓給湯姆。這一變化使湯姆獲得了完全的控制權(quán)，并成為了獨(dú)自經(jīng)營(yíng)的老板。盡管起步艱難，但湯姆的執(zhí)著和對(duì)比薩事業(yè)的熱情使他堅(jiān)持了下來(lái)。這一時(shí)期的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和積累的顧客反饋為達(dá)美樂品牌的未來(lái)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1965年，湯姆決定對(duì)品牌進(jìn)行重塑，正式將“DomiNick’s”更名為“Domino’s Pizza”。這一更名不僅展現(xiàn)了湯姆的品牌戰(zhàn)略眼光，還寓意著比薩的“多米諾骨牌效應(yīng)”，象征著品牌將逐漸擴(kuò)展至各地。他為新品牌設(shè)計(jì)了帶有三點(diǎn)的標(biāo)志，代表當(dāng)時(shí)的三家門店。這個(gè)三點(diǎn)標(biāo)志不僅簡(jiǎn)潔明了，還預(yù)示著達(dá)美樂日后在比薩行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

02 早期的快速擴(kuò)張：從三家門店到連鎖王國(guó)

品牌更名后的幾年中，湯姆致力于擴(kuò)展業(yè)務(wù)，利用連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。1967年，達(dá)美樂開設(shè)了第一家加盟店，標(biāo)志著品牌正式進(jìn)入連鎖經(jīng)營(yíng)的快速增長(zhǎng)階段。此舉讓湯姆能夠以更快的速度和更少的資本投入，迅速增加達(dá)美樂的市場(chǎng)覆蓋率，吸引了大量消費(fèi)者。

在連鎖經(jīng)營(yíng)模式的支持下，達(dá)美樂的門店數(shù)量迅速增長(zhǎng)，到1978年，達(dá)美樂在美國(guó)已擁有200家門店。湯姆的目標(biāo)是讓每家門店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、流程高效化，以確保無(wú)論消費(fèi)者身處何地，都能享受到一致的產(chǎn)品和服務(wù)。湯姆對(duì)細(xì)節(jié)的重視和品牌形象的統(tǒng)一，使達(dá)美樂在眾多比薩品牌中脫穎而出。

與此同時(shí)，湯姆堅(jiān)持嚴(yán)格的門店管理制度，以確保比薩的質(zhì)量和外送速度的穩(wěn)定性。其“標(biāo)準(zhǔn)化”經(jīng)營(yíng)模式為達(dá)美樂帶來(lái)了巨大成功，并逐步奠定了達(dá)美樂在美國(guó)比薩市場(chǎng)中的地位。通過(guò)高效、統(tǒng)一的連鎖管理，達(dá)美樂不僅提高了品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，也為后來(lái)的國(guó)際化擴(kuò)展鋪平了道路。

03 “30分鐘必達(dá)”承諾的確立：創(chuàng)新服務(wù)理念的誕生

1973年，達(dá)美樂推出了“30分鐘必達(dá)”服務(wù)承諾，為比薩外送設(shè)立了新標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)該承諾，達(dá)美樂的外送比薩必須在30分鐘內(nèi)送達(dá)，否則顧客將獲得免費(fèi)比薩。此舉迅速引起市場(chǎng)的關(guān)注，極大提升了品牌的知名度，也使達(dá)美樂成為了外送比薩的代名詞。消費(fèi)者對(duì)“30分鐘必達(dá)”理念的青睞，使達(dá)美樂迅速積累了忠實(shí)的客戶群。

然而，伴隨服務(wù)承諾的推廣，達(dá)美樂也遇到了一些現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)，特別是在配送安全方面。外送員在趕時(shí)間的情況下更容易發(fā)生交通事故，導(dǎo)致公司多次面臨法律訴訟。盡管如此，湯姆仍堅(jiān)持推行這一服務(wù)承諾，并通過(guò)改進(jìn)配送流程和培訓(xùn)外送員來(lái)降低事故風(fēng)險(xiǎn)。1993年，達(dá)美樂出于安全考慮取消了“30分鐘必達(dá)”承諾，轉(zhuǎn)為“滿意保證”服務(wù)，但這一概念已深植消費(fèi)者心中，成為品牌形象的重要組成部分。

04 產(chǎn)品多元化的嘗試：從經(jīng)典比薩到多樣化菜單

在品牌發(fā)展的初期，達(dá)美樂的菜單極為簡(jiǎn)單，僅提供一種比薩餅底和少量的配菜選擇。然而，為了滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的口味需求，達(dá)美樂逐步增加了多種比薩口味和菜單選擇。1980年代末，公司推出了第一款深盤比薩，滿足了市場(chǎng)對(duì)厚餅底的需求，受到消費(fèi)者的歡迎。隨后，公司還陸續(xù)推出了如布魯克林風(fēng)味比薩、雞翅等新產(chǎn)品，不斷豐富菜單。

達(dá)美樂的產(chǎn)品多元化策略不僅幫助品牌吸引了更多的消費(fèi)者，也使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的比薩市場(chǎng)中保持了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。除了比薩，公司還擴(kuò)展了其他餐飲選擇，如烤制三明治和熔巖巧克力蛋糕等甜點(diǎn)，使其不僅僅是比薩品牌，而成為全面的快餐供應(yīng)商。這些創(chuàng)新使達(dá)美樂逐漸成為美國(guó)比薩市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，開啟了其在全球市場(chǎng)擴(kuò)張的序幕。

05 全球化的初開拓：從加拿大起步到全球布局

自1983年在加拿大溫尼伯開設(shè)首家海外門店以來(lái)，達(dá)美樂通過(guò)復(fù)制成功的外送模式，在多個(gè)國(guó)家和地區(qū)迅速發(fā)展壯大。以加拿大為起點(diǎn)，達(dá)美樂逐步將觸角延伸至歐洲、亞洲和拉丁美洲，靈活調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)策略，適應(yīng)各地消費(fèi)者的獨(dú)特需求。這一階段的深耕與拓展，奠定了達(dá)美樂成為全球比薩領(lǐng)導(dǎo)品牌的基礎(chǔ)，并使其在國(guó)際市場(chǎng)上日益嶄露頭角。

初步跨出國(guó)門：加拿大和早期的國(guó)際化嘗試

達(dá)美樂的全球化擴(kuò)展始于1983年，當(dāng)時(shí)它在加拿大溫尼伯開設(shè)了第一家海外門店。加拿大的市場(chǎng)不僅地理位置鄰近美國(guó)，還與美國(guó)有較為相似的消費(fèi)偏好，這使得達(dá)美樂能夠順利適應(yīng)市場(chǎng)需求。通過(guò)復(fù)制美國(guó)成功的外送模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)美樂在加拿大取得了良好的發(fā)展，為后續(xù)的國(guó)際擴(kuò)展提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。到1985年，達(dá)美樂在北美市場(chǎng)的門店數(shù)量迅速增加，建立起了連鎖擴(kuò)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也使得達(dá)美樂加速在其他國(guó)家開設(shè)門店。到1990年代初期，達(dá)美樂已經(jīng)在拉丁美洲和歐洲等多個(gè)地區(qū)設(shè)立分店。這一時(shí)期的擴(kuò)展為達(dá)美樂的國(guó)際化打下了基礎(chǔ)，使其逐漸成為一個(gè)全球知名的比薩品牌。

進(jìn)入亞洲市場(chǎng)：文化適應(yīng)與本地化創(chuàng)新

1997年，達(dá)美樂進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在北京開設(shè)了第一家門店。作為亞洲最大的市場(chǎng)之一，中國(guó)對(duì)達(dá)美樂具有重要戰(zhàn)略意義。為了迎合本地消費(fèi)者的口味，達(dá)美樂推出了一些具有本地特色的比薩，如榴蓮比薩、咸蛋黃比薩等，受到消費(fèi)者歡迎。截至2024年6月30日，達(dá)美樂中國(guó)擁有914家門店，市場(chǎng)份額逐步擴(kuò)大。

在印度，達(dá)美樂推出了多款辛辣比薩，以適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏好的辛辣口味。印度市場(chǎng)快速擴(kuò)展的背后是Jubilant FoodWorks的支持，這家主加盟商在2000年代初開始大力推廣達(dá)美樂，使其在印度比薩市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位。截至2023年，印度已成為美國(guó)之外達(dá)美樂門店數(shù)量最多的市場(chǎng)，進(jìn)一步彰顯了其在亞洲市場(chǎng)的成功。

歐洲市場(chǎng)的擴(kuò)展

達(dá)美樂的全球化擴(kuò)展在1990年代末期進(jìn)入歐洲，最初在英國(guó)、法國(guó)和西班牙開設(shè)門店，以滿足歐洲消費(fèi)者對(duì)便捷外送服務(wù)的需求。為提升市場(chǎng)接受度，達(dá)美樂在英國(guó)設(shè)立了覆蓋廣泛的專門外送網(wǎng)絡(luò)，使其成為英國(guó)市場(chǎng)中的外送比薩領(lǐng)先品牌。在提供快捷配送的基礎(chǔ)上，達(dá)美樂進(jìn)一步通過(guò)一系列本地化服務(wù)，使品牌迅速得到消費(fèi)者認(rèn)可。例如，為確保比薩配送的溫度和品質(zhì)，達(dá)美樂采用了獨(dú)有的熱包配送系統(tǒng)，該系統(tǒng)在歐洲多個(gè)市場(chǎng)中獲得了高度評(píng)價(jià)。

達(dá)美樂還針對(duì)歐洲市場(chǎng)進(jìn)行菜單調(diào)整和創(chuàng)新。例如，在英國(guó)，達(dá)美樂推出了一些本地消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品口味和側(cè)食，如經(jīng)典的英式肉醬比薩和脆皮雞翅，這些產(chǎn)品均根據(jù)歐洲口味習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)制。在愛爾蘭，達(dá)美樂部分門店的營(yíng)業(yè)額突破300萬(wàn)美元，成為全球單店業(yè)績(jī)的標(biāo)桿之一。這一成就源于達(dá)美樂在產(chǎn)品開發(fā)和消費(fèi)者需求洞察方面的投入，令品牌在競(jìng)爭(zhēng)激烈的歐洲市場(chǎng)脫穎而出。

拉美市場(chǎng)的探索：從墨西哥到巴西

拉美市場(chǎng)對(duì)達(dá)美樂來(lái)說(shuō)是一個(gè)充滿潛力的市場(chǎng)。達(dá)美樂在20世紀(jì)末和21世紀(jì)初進(jìn)入墨西哥、巴西等國(guó)家，針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味需求進(jìn)行了多次菜單調(diào)整。達(dá)美樂在巴西推出了具有當(dāng)?shù)靥厣奶鹌泛忘c(diǎn)心，如Canela Bites（肉桂面包）等，廣受歡迎。

與此同時(shí)，達(dá)美樂也在墨西哥逐步建立起完善的外送網(wǎng)絡(luò)，并針對(duì)家庭聚餐提升了品牌的市場(chǎng)吸引力。拉美市場(chǎng)的擴(kuò)展使得達(dá)美樂的品牌認(rèn)知度在南美洲顯著提升，為后續(xù)在其他拉美國(guó)家的擴(kuò)張打下了基礎(chǔ)。

06 達(dá)美樂中國(guó)的逆襲之路：從長(zhǎng)期虧損到盈利

達(dá)美樂在1997年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，早期因本地化不足、虧損嚴(yán)重，增長(zhǎng)一度受限。2017年，達(dá)勢(shì)股份接手中國(guó)大陸、中國(guó)香港和中國(guó)澳門的獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，任命王怡帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)重新制定戰(zhàn)略，以外送速度和本地化創(chuàng)新為核心，逐步扭轉(zhuǎn)了虧損局面。

快速擴(kuò)張：直營(yíng)門店覆蓋與市場(chǎng)滲透

達(dá)美樂中國(guó)在達(dá)勢(shì)股份接手后確立了直營(yíng)門店的擴(kuò)展策略，2019年至2022年間，門店從268家增至588家，并在2024年達(dá)到978家，覆蓋了北京、上海等重點(diǎn)城市。通過(guò)加速直營(yíng)擴(kuò)張，達(dá)美樂不僅提升了市場(chǎng)滲透率，還強(qiáng)化了品牌知名度，逐漸鞏固了其外送比薩領(lǐng)導(dǎo)地位。

“30分鐘必達(dá)”外送服務(wù)：自建配送隊(duì)伍保障效率

達(dá)美樂的外送承諾在中國(guó)延續(xù)，通過(guò)自建配送網(wǎng)絡(luò)保障了“30分鐘必達(dá)”目標(biāo)。中國(guó)市場(chǎng)91%的訂單均能在承諾時(shí)間內(nèi)送達(dá)，平均訂單用時(shí)僅為23分鐘。用戶還可通過(guò)達(dá)美樂小程序?qū)崟r(shí)跟蹤配送，提升了消費(fèi)體驗(yàn)，使品牌在高效外送服務(wù)方面贏得口碑。

本地化創(chuàng)新：特色產(chǎn)品與多樣化營(yíng)銷

達(dá)美樂中國(guó)的菜單

為滿足本地消費(fèi)者，達(dá)美樂推出了榴蓮比薩、咸蛋黃比薩等口味，廣受歡迎。此外，達(dá)美樂通過(guò)“周二、周三七折”等優(yōu)惠吸引年輕消費(fèi)者，在提升銷量的同時(shí)提高了品牌性價(jià)比，進(jìn)一步加深了市場(chǎng)影響力。

達(dá)勢(shì)股份在香港獨(dú)立上市：資本支持與市場(chǎng)認(rèn)可與扭虧為盈

2023年3月28日，達(dá)勢(shì)股份在香港聯(lián)交所成功上市，標(biāo)志著達(dá)美樂中國(guó)獲得資本市場(chǎng)的認(rèn)可，成為“比薩第一股”。達(dá)美樂中國(guó)在2020至2022年連續(xù)三年虧損，累計(jì)虧損超過(guò)9億元，但2023年收入同比增長(zhǎng)51%，虧損縮至2660.3萬(wàn)元，并在2024年上半年實(shí)現(xiàn)盈利，預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)超過(guò)1000萬(wàn)元。2024年半年報(bào)顯示，其總收益為人民幣20.415億元，同比增長(zhǎng)48.3%，其中新增長(zhǎng)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了61%的收益；截至2024年7月31日，達(dá)美樂在全球前30名市場(chǎng)中占據(jù)了28個(gè)位置，展現(xiàn)出其在中國(guó)市場(chǎng)的快速發(fā)展與全球競(jìng)爭(zhēng)力。

07 主加盟模式的靈活應(yīng)用：全球合作伙伴的關(guān)鍵

達(dá)美樂的主加盟模式在其國(guó)際化進(jìn)程中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。通過(guò)這種模式，達(dá)美樂可以與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作，將運(yùn)營(yíng)自主權(quán)交予本地加盟商，以便更好地適應(yīng)不同市場(chǎng)的需求。例如，在沙特阿拉伯等中東國(guó)家，達(dá)美樂的主加盟商根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕枨筮M(jìn)行了產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，以符合清真食品要求，從而順利打入市場(chǎng)。

這種靈活的加盟模式不僅使得達(dá)美樂得以快速擴(kuò)展至全球多個(gè)市場(chǎng)，也幫助建立了廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)。在拉美和亞洲等新興市場(chǎng)，主加盟模式的成功實(shí)施為達(dá)美樂帶來(lái)了可觀的收益，使其全球市場(chǎng)份額持續(xù)增長(zhǎng)。

08 數(shù)字化創(chuàng)新：從訂單跟蹤到智能配送

達(dá)美樂的數(shù)字化策略是其成功的重要因素之一。2008年推出的訂單跟蹤系統(tǒng)使消費(fèi)者能夠?qū)崟r(shí)查看訂單的制作與配送狀態(tài)，大大提升了用戶體驗(yàn)。近年來(lái)，達(dá)美樂更是通過(guò)一系列數(shù)字化創(chuàng)新鞏固了其科技化、智能化的品牌形象。

2023年，達(dá)美樂與微軟展開合作，利用AI技術(shù)優(yōu)化門店運(yùn)營(yíng)和訂購(gòu)流程，這一合作將達(dá)美樂的數(shù)字化轉(zhuǎn)型推向新高度。通過(guò)這些技術(shù)手段，達(dá)美樂不僅提升了配送效率，還增強(qiáng)了客戶與品牌之間的互動(dòng)，吸引了更多的年輕消費(fèi)者。

09 未來(lái)展望：全球市場(chǎng)擴(kuò)展與“Hungry for MORE”戰(zhàn)略

展望未來(lái)，達(dá)美樂將繼續(xù)以“Hungry for MORE”戰(zhàn)略為指引，通過(guò)每年新增超過(guò)1100家門店的擴(kuò)展計(jì)劃，進(jìn)一步提升全球市場(chǎng)的占有率。公司還計(jì)劃在未來(lái)五年實(shí)現(xiàn)年均7%以上的收入增長(zhǎng)，這一目標(biāo)將通過(guò)持續(xù)的創(chuàng)新和市場(chǎng)擴(kuò)展來(lái)實(shí)現(xiàn)。尤其是在中國(guó)、印度等新興市場(chǎng)，達(dá)美樂將繼續(xù)加大投資力度，以更好地滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求。

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人