【创新凉菜】美味金钱卷

李大厨将筋道弹牙的金钱肚和厚实耐嚼的牛腱子肉搭配在一起，卷成筒状后改成轻薄的小圆片，让食客一下能吃到两重口感，自推出后极受欢迎。

李志永 2909
卤水卤水配方菜谱大全最新菜品金钱肚牛腱子肉
【热卖菜】牛肉去哪儿了

这道菜现在在我们餐厅每年销售额大约500万左右。

王传磊 2254
牛腱子肉干花椒川式卤水菜谱大全最新菜品
【凉菜】彩虹金钱腱

椒香味浓、色彩鲜艳是这道菜的最大特点，主料是煮熟的牛腱肉，搭配罗汉笋成菜后，口感一软一脆，极具反差效果。

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牛腱子肉罗汉笋菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】草原蒙古牛

成菜鲜香味美，十分惹味。

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【热卖菜】相思牛肉

这是一款冷热两吃的菜肴，由近两年当红的“糖醋小排”演变而来。

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糖醋汁麻辣料牛腱子肉菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】私房酱牛肉

菜肴上桌后，用烧饼夹食牛肉和蔬菜料，实惠又美味，关键是食客好评度一下子增加了不少，这道菜的毛利率也从原来的48%增长到60%。

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酥油饼香料包调味料菜谱大全最新菜品牛腱子肉
【川菜】香嘴牛肉丝

一般卤牛腱子肉多作为凉菜登上餐桌，舒大师则将其改成长条，搭配3两干辣椒丝同炒，成菜辣味十足，干香酥脆，特别适合下酒。

舒国重 3394
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【创新菜】酥椒脆皮牛肉

成菜造型别致，口感丰富，香辣鲜美。

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