此菜操作简单、搭配新颖,是许多客人来店尝鲜的必点产品。
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鄢赪红菜——云南腐乳青椒土豆冰淇淋
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此菜最大的创意在于,它是把扣肉过油后再用来炒食,只不过扣肉不能炒得过久,否则易碎不成形。
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大蒜一般都用来做调料,在烹调这款菜肴时,将大蒜带皮油炸,搭配鸭脯肉、孜然等翻炒,浓郁的大蒜和孜然味被鸭脯肉吸收,味道很“年轻”,做法比较粗犷,适合北方厨师借鉴。
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去年价格降到低位的大蒜,在天气和种植意愿不高的双重因素影响下,可能出现上涨势头。实际情况如何呢?
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在生物学上,蒜是葱家族的成员,不过它的口味独特,吃法也很不一样。
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