2018年我国餐饮收入达42716亿元，中国餐饮业正式迈入四万亿时代。
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这一周餐饮江湖，什么最扎心？什么最离奇？什么最有用？
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品牌升级、消费场景变化、子品牌打造、新零售……2018年这些行业机会，餐饮人追上了哪一点？
餐饮人 呷哺呷哺 喜茶
和人的名字一样，店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志，也是餐厅的无形资产。
外卖 餐厅取名 呷哺呷哺
湊湊推出单独的茶餐厅品牌“茶米茶”。
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中国火锅餐饮行业的领头羊海底捞，于2018年9月26日登陆香港交易所,市值冲破千亿港元。
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“产品+场景”这种方式在餐饮行业，是从堂食到外卖，再到餐饮零售都有不错的应用。
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早在2014年，东来顺就曾推出小火锅品牌“青春逗”，但运营情况并不理想。
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茶米茶不是呷哺呷哺的子品牌，是独立品牌。
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餐饮的主战场再次发生战略转移。
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