【创新菜】星月藕饼（图解）

制作虾胶时添加新鲜橙子皮，既能去腥又能提鲜，还有一丝其特有的酸香气息；藕片里除了酿入虾胶，还加了一块奶酪，颗粒分明、嚼劲十足，趁热吃能拉出长长的芝士丝，香气足、趣味浓。

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【创新菜】百花杏仁彩鱼珠

王国强红菜——百花杏仁彩鱼珠

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【酒楼菜】椒盐脆皮酿海参

成菜外酥内鲜，十分可口。

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【招牌菜】干煸美人椒

此菜将本是配料的食材作为主料，虾胶中和了杭椒的青辣味，再配以川渝地区食客喜爱的芽菜，味道层层递进。

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【创意粤菜】黑松露煎百花元贝

唐启水红菜——黑松露煎百花元贝

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【创意粤菜】竹笙鲜虾条西班牙火腿

唐启水红菜——竹笙鲜虾条西班牙火腿

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【创新菜】两吃杏仁大虾

这道菜构思巧妙、造型美观，口感外酥里嫩、虾鲜味浓。

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大厨演示一道自创融合菜，脆嫩爽口，越吃越想吃！

成菜菌香味十分浓郁，口感香、脆、嫩，肉与菌的搭配更能提升菌的香味。

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【粤菜】芥兰木耳炒煲酿鲜笋

此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味，同时使其染上一层米香。

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