千古之谜，鱼香肉丝里到底有没有鱼？

鱼香肉丝是川菜的代表之一，但出现不过百年时间。

卫奕奕 2388
鱼香肉丝东坡肉川菜
21万家店1200亿元，川菜北京菜最畅销...北京市餐饮消费报告！

随着北京的生活秩序逐渐回到正轨，人们陆续复工，餐饮成为实体商业中第一时间回暖的业态。

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川菜北京菜餐饮
武汉人三夜吃掉22万多支烤串，“报复性”夜宵消费见证夜经济崛起

美团发布五一期间全国消费数据报告，逛街吃饭成为都市度假标配，小长假也助燃了“夜经济”，从夜宵到休闲娱乐全面增长。

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烤串夜宵奶茶川菜
川菜简史：从官府到民间，吃不尽的人间美味

川菜是一个具有非常悠久历史的菜系，是中国饮食文化中不可或缺的一个重要组成部分。

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川菜筳席四川小吃
餐饮破局，在“愁死”和“亏死”之外

进退维谷，左支右绌。怎么选都不对，不是“等死”，就是“找死”，困局如何破？

李晓亮 3061
餐饮川菜快餐企业
火锅是凭什么成为美食界“扛把子”的？

疫情期间，不少人宅家做饭，火锅底料凭着麻辣鲜香的味道成了必备调味料之一，被用来做麻辣烫、涮火锅、凉拌菜、蒸花卷……

刘欢 2477
火锅麻辣烫川菜
她用3招玩转餐厅粉丝社群运营，稳扎北京6年

没有大笔资金拿商场旺铺，没有渠道道做营销打品牌，也没有高度标准化的运营管理能力压缩成本，单体餐厅在一线城市的生存空间不断受到挤压。

何小慧 4384
餐厅中式快餐店川菜
大董：那些川菜的秘密我听得太过瘾

过去说，三百六十行，行行出状元。只要做得出色，做什么都能像状元一样风光。

大董 3626
大董川菜北京菜
餐企如何突破增长瓶颈？先得琢磨透“增长模式”背后的隐藏逻辑

2018年餐饮业营收首破4万亿，当时业内留下了“2019年餐饮业营收能否破5万亿”的追问……

筷玩思维 2432
餐饮业餐厅川菜
世纪悬案：耗儿鱼为什么没有头？？？

耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀（file fish），又叫扒皮鱼、马面鱼，广东叫剥皮牛，是我国重要的海产经济鱼类之一。

阿饭 3526
耗儿鱼川菜重庆火锅

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