"餐飲品牌戰(zhàn)略顧問" ?

有朋友問我是干毛的，我說我是“餐飲品牌戰(zhàn)略顧問”，很多朋友都不理解這是什么，不過聽著很高大上，其實吧，我也覺得很高大上哦，今天我就說說我這個看似“吹牛逼”的頭銜是干嘛的吧。

四件核心工作內(nèi)容?

1、把投資人的錢花在刀刃上：

勸說投資人把錢花在刀刃上，而不是整把刀上，刀背至于是鋼的、鐵的、塑料的，還是紙糊的，要看投資人個人喜好了。

2、幫投資人把錢撈回來：

開餐飲是種投資行為，雖然帶有夢想，但還要務(wù)實，掙錢一定不能高大上，但要憑良心，所以在不違背良心和法律的基礎(chǔ)上，我會出一些奇怪的招式，但拒絕高大上，崇尚簡單實用，所以，老板負(fù)責(zé)投資和提夢想，我負(fù)責(zé)在不違背夢想的前提下，竟可能的快速回收投資。

3、避免投資人被騙：

投資人都很聰明，但由于被局限在自己的企業(yè)里，所以騙術(shù)見得不多，局限于經(jīng)驗而已，我最大的義務(wù)就是時時刻刻，提醒投資人哪里會有陷阱，或者哪里有可能會出現(xiàn)陷阱，在陷阱出現(xiàn)的時候說明套路，至于跳不跳，看投資人喜好了。

4、幫投資人洗腦：

很多投資人由于時間、經(jīng)驗或交際圈的問題，在餐飲某個區(qū)域會出現(xiàn)盲區(qū)，而我提供的建議或提醒，但不會馬上會得到采納，所以要不斷的提醒不斷的說，當(dāng)問題不被采納卻被驗證之后，慢慢的協(xié)助投資人解決盲區(qū)的問題。

和咨詢的區(qū)別?

我這個和咨詢的區(qū)別在于，很多咨詢公司的都是以前期費用為核心（不是全部，但占了80%），不做深度合作，因為前面的都是又貴又好干的活兒，后面都是又累又錢少的活兒，而我正好相反，后面才是我的核心，本著前期了解企業(yè)，后期長期合作的態(tài)度，我TM就不信，老板掙了錢能為倆跑腿錢踢我出局。 ?

和其它顧問的區(qū)別?

很多顧問都是公司形式，或者團隊形式出現(xiàn)，所以費用較高，但主要還是以前期費用為核心，后期再過程中給以指導(dǎo)，宣傳主要通過公司包裝及推廣，而悲催的我純粹靠老板之間的口口相傳，雖然這種方法比較LOW，但我喜歡這樣，大家都心里有底。

品牌戰(zhàn)略是干毛的?

聽著高大上，其實簡單通俗的來講，就是遇到的任何的問題，我都會以戰(zhàn)略的角度來考量，不以時間、部門及扯淡為核心，而是以投資人的個人目標(biāo)為核心，而這個核心往往是隱性的，不可言表的，在實際情況與不可言表的目標(biāo)之間，提供幾條達(dá)成的方法，并闡述方法的利弊，以供投資人甄選，當(dāng)甄選完畢，我再以落地為目標(biāo)的細(xì)化。

這個顧問好干不?

不好干啊，首先，我是以投資人不可言表的資源、目標(biāo)與期望值為依據(jù)定制方案，這個方案以投資人利益為核心，所以很多不知真相的員工不能理解，因為很多東西都不能說的，結(jié)果就是，我被很多企業(yè)高管貼上了“扯淡”的標(biāo)簽，還好，本人內(nèi)心夠強大，本著“拿人錢財，代人受過”的阿Q精神。

最大的困難是?

很難被用人者信任：

雖然了解行業(yè)規(guī)則，也懂得經(jīng)營之道，但不了解企業(yè)實情，就像名醫(yī)不號脈看病，也和半個江湖郎中沒什么區(qū)別，但企業(yè)不可能過多透露核心，因為風(fēng)險性極大，所以需要慢慢建立信任，而我已經(jīng)養(yǎng)成了，聽完了就忘，想知道，自己問老板去。

很難被同行信任：

同為咨詢或顧問，有些是靠蒙錢花的，我說我是干貨，往往被行內(nèi)人鄙視，不過我習(xí)慣了，當(dāng)好我的怪胎，也是我的差異化吧。

很難被其它餐飲老板信任：

很多朋友都問我，你以前做過哪些項目啊，我一般都閉口不談，因為我一說哪哪哪個品牌，大家就會滿嘴問題，諸如“哦，他們生意怎么樣啊”、“你有他們的手冊嗎，給我找兩本”、“他們下一步要干嘛啊”、“他們上新產(chǎn)品了，怎么做啊”、“他們我喜歡，幫我進去挖倆人啊”、“他們供應(yīng)商哪找的，給我個電話啊”。

我心中這個吐血啊，說吧，我還混不混了，不說吧，友誼的小船就這么翻了，所以我都說“不方便說”。好的會回一句“呵呵”，不好的就會“靠，你就裝逼吧”，好吧，小心阿Q下手，沒輕沒重啊。

職業(yè)操守是什么?

一、絕不搶高管的位置：

有可能為了將一個項目落地，會進企業(yè)跟進一段時間，但絕不占位子，不是因為我素質(zhì)高，而是不能越干越抽抽，除非超級好的新項目，位子都是空著的，讓我打工都能眼前一亮的趕腳。

二、只對投資人一人負(fù)責(zé)：

說我是企業(yè)顧問，不如說我是老板的顧問，所以只對投資人負(fù)責(zé)就好，如果有多個投資人的話，那只對找我并付錢的那個負(fù)責(zé)就好。 ?

三、尊重每一個餐飲投資人：

每一個餐飲投資人都是一個行業(yè)的精英，來尋求幫助，不是因為他們無能，而是在這個階段需要幫助，用金錢來置換經(jīng)驗，避免浪費時間去試錯而已。 ? ?

四、只提供建議：

很多策劃大佬都會提出意見，這樣讓投資人很尷尬，而我更傾向提出建議，因為一個解決預(yù)案不被采納，必定有不可言表的障礙，尊重投資人是一種美德。 ?

五、保密：

項目的相關(guān)資料，我只會和投資人溝通，在授權(quán)的情況下，將資料轉(zhuǎn)給目標(biāo)人，如果不知道該不該給，那就不給。在保密這方面，應(yīng)該拜“貔貅”，關(guān)于項目戰(zhàn)略、人事問題、數(shù)據(jù)報表、投資計劃等等都屬于核心機密，絕對不能說的，其它的嗎，也沒什么可說的了。 ???

六、費用半路泡湯了怎么辦：

老板都是想少花錢多辦事的，這個很正常，誰做老板都會這樣，包括我啊，但大多數(shù)老板不會賴賬，做這行，一要相信餐飲老板的能力，二要相信餐飲老板的人品。否則，防來防去，很燒腦的，我解決的方法就是，少要錢，先付全款，而很多餐飲咨詢公司，要個天大數(shù)字，首付一半，也是看中餐飲老板的心，其實他們就沒想要剩下的一半，雖然套路我的太淺，但拼的也是口碑。 ?

總結(jié)：

——不少人上來就問，王老師，幫我做品牌，大概多少費用啊，其實內(nèi)心是吐血的，至少你要告訴我，要我做什么吧，閉著眼讓我說個數(shù)，報高了我是蒙錢，報低了我是大頭，本著雙贏的目的，麻煩說說具體情況。

——原來也遇到過一些問題，我報完價格，發(fā)現(xiàn)實際對方要求的工作量并不大，最后我還要自己給自己加內(nèi)容來補貼投資人。? ?

——也有當(dāng)初要了個報價，見面一細(xì)談，我把價格漲上去，投資人會說，原來的價格不是這么高的嗎，我心里又在流血，拜托，原來好像說的是蠻輕松的內(nèi)容，這回細(xì)談之下，我感覺都要規(guī)劃到上市了。 ? ? ?

——我本著，小事我微信支支招兒，不用談什么費用，大事要談細(xì)節(jié)的，成不成都無所謂，但忌諱一件事來回談、拖著談、有一搭無一搭的談，畢竟我們都要干實事，不好這個樣子的。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?