餐飲項(xiàng)目或門店經(jīng)營(yíng)失敗的理由千千種，但選址被騙、籌建被坑、用人不當(dāng)這三個(gè)原因能讓你開(kāi)門就死，堪稱“抹脖子”神功，秒殺自己，而且絕無(wú)生還的可能。今天來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲投資人交友不慎的陷阱。

大家好，前面進(jìn)場(chǎng)的是山東藍(lán)翔的三個(gè)方陣，全是挖坑高手，請(qǐng)大家準(zhǔn)備跳進(jìn)去，驗(yàn)收一下大坑的舒適度吧，沒(méi)問(wèn)題的話，我就開(kāi)始填土了。 ??

投資人一般被三種人坑：

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第一種：自己挖坑自己跳

第二種：朋友挖坑帶你跳

第三種：別人挖坑推你跳

第一種：自己挖坑自己跳

1、思維大坑，自得其樂(lè)?

問(wèn)題：那么多行業(yè)，我為什么要入餐飲業(yè)？

回答：一般做顧問(wèn)項(xiàng)目時(shí)，我第一個(gè)就會(huì)問(wèn)餐飲投資人這個(gè)問(wèn)題。前后幾十個(gè)投資人，他們的答案基本跑不出這四個(gè)：“日不落產(chǎn)業(yè)啊”、“現(xiàn)金流產(chǎn)業(yè)啊”、“低風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)啊”、“平臺(tái)化產(chǎn)業(yè)啊”。

但這些理由真的充分嗎，其實(shí)有些牽強(qiáng)，還有比餐飲業(yè)更穩(wěn)的行業(yè)了嗎，回答是“沒(méi)有”。但所有行業(yè)都存在隱性風(fēng)險(xiǎn)，餐飲業(yè)也不理例外，看見(jiàn)的坑好躲，看不見(jiàn)的坑難防，何況你自己給自己挖的大坑。

2、投資大坑，迫不及待 ?

問(wèn)題：那么多行業(yè)，我為什么要入餐飲業(yè)？

回答：那些成功的餐飲老板都沒(méi)有我的資源多呢，難道我還不會(huì)成功嗎？答案是：“放心，現(xiàn)在轉(zhuǎn)讓的餐廳老板半年前也這么想。”

我們來(lái)算筆賬，當(dāng)你擁有8項(xiàng)資源中的3個(gè)優(yōu)質(zhì)資源時(shí)，一般就會(huì)不顧一切的去開(kāi)，成功率不到一半，再遇見(jiàn)個(gè)坑、碰到個(gè)騙子啥的（地產(chǎn)騙術(shù)篇），你說(shuō)說(shuō)，你還有多大勝算，基本90%的投資玩家活不過(guò)一年。

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第二種：朋友挖坑帶你跳

1、你來(lái)做，我跟著——不差錢

友說(shuō)：“這么好的項(xiàng)目趕緊干啊，掏錢的時(shí)候說(shuō)一聲，我入股一起玩”。

實(shí)際：等你真干起來(lái)了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大家都在看熱鬧。用嘴掏錢和用手掏錢兩碼事，真金白銀的掏的時(shí)候，關(guān)系再好，誰(shuí)也不能閉著眼瞎扔錢啊，一般都會(huì)考慮考慮再考慮的。

2、好友力挺，你不火都難——不差事

友說(shuō)：“哇塞，你的東西真好吃，開(kāi)了店還不爆棚了”。

實(shí)際：不花錢吃還不說(shuō)點(diǎn)好聽(tīng)的，社會(huì)現(xiàn)在這么流行正能量，吃了罵大街，友誼的小船咱們還劃不劃了，懂不，你開(kāi)了業(yè)，別說(shuō)顧客，他自己都不來(lái) 。

3、有我呢，大膽的干起來(lái)——不差人

友說(shuō)：“等你開(kāi)了業(yè)，我天天來(lái)捧場(chǎng)，有咱們這幫朋友，你害怕沒(méi)人來(lái)吃”。

實(shí)際：他吃一次兩次是朋友、一星期兩星期是好友、一個(gè)月兩月是死黨，但真不信他說(shuō)的天天來(lái)。餐廳開(kāi)十年，他3650天，天天來(lái)嗎，他要能來(lái)，那絕對(duì)是改行給餐廳送青菜了。

第三種：別人挖坑推你跳?

1、英雄有夢(mèng)，一起上路

原因：團(tuán)隊(duì)就是股東，股東就是資源。

但是：很多項(xiàng)目初期，都會(huì)有人和我說(shuō)：我的團(tuán)隊(duì)老牛了，他是做關(guān)系的、他是做營(yíng)銷的、他是做廚師的、他是做地產(chǎn)的、他是做物料的、他是做財(cái)務(wù)的等等，感覺(jué)每個(gè)團(tuán)隊(duì)都很強(qiáng)大，猶如全明星陣容一樣，掙錢猶如勢(shì)在破竹一般。

但，這么多牛人在一起，真的能做成事嗎？志同道合嗎？相互匹配嗎？性格互補(bǔ)嗎？時(shí)間充裕嗎？信任團(tuán)結(jié)嗎？以多年的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證，團(tuán)隊(duì)，人數(shù)越多，大咖越多，撕逼越利落，錢都小事，撕才是核心。

2、我要加盟，我清醒

原因：選擇加盟確實(shí)是你具有理性的思維。

但是：“然并卵”，我敢保證，你只要加盟，就會(huì)被坑。不坑你的你都不加盟，有多少好品牌無(wú)人問(wèn)津，有多少騙子品牌，門庭若市。

你不信嗎？加盟的水可比選址地產(chǎn)騙術(shù)水深多了，這里就不展開(kāi)說(shuō)了，這個(gè)如果做沙龍課程，給投資人一講就講一天。

3、我有高人，我不怕

原因：我認(rèn)識(shí)餐飲高人、我看過(guò)餐飲秘籍、我有職業(yè)經(jīng)理人。

但是：好吧，說(shuō)一個(gè)事實(shí)，每年找我評(píng)估餐飲項(xiàng)目的很多，90%都被評(píng)估不合格，勸退無(wú)數(shù)。為什么呢，因?yàn)樯厦嫒齻€(gè)理由都不靠譜。

也許你認(rèn)識(shí)了很多餐飲高人，把酒言歡，討論餐飲經(jīng)營(yíng)秘術(shù)，但既然是秘術(shù)，人家干嘛要告訴你呢，既然告訴你了，又有多大用呢？

其次，一個(gè)案例的成功是天時(shí)、地理、人和的共同作用的結(jié)果，看看就好；而職業(yè)經(jīng)理人，你可以請(qǐng)他們來(lái)幫你做，但經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、因素、騙局那么多，他們只能幫你增加成功率，至于成敗還要看你的八字硬不硬了。

好了，今天就寫到這里，如果大家覺(jué)得這些干貨不噎嗓子的話，我還會(huì)繼續(xù)分享這個(gè)系列。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900