今天的烹飪科學為大家介紹10個非常好用，看一次就能學會的小絕活！話不多說，直接上正題吧！

1?給牛肉餅挖個“坑”熟的更均勻 ?

如果你想快速且均勻的煎好一個牛肉餅，就將牛肉餅的中心處按下去，形成一個坑。然后再去煎熟，你會發現在煎制的過程中，坑慢慢的鼓起來，最后變成了正常的餅狀。

這個方法不僅能快速均勻的加熱，還能讓牛肉餅避免出現起泡的現象哦~

2?熱水沖下刀，蛋糕不粘刀 ?

當你切蛋糕的時候，必然會遇到蛋糕粘在刀上的問題。解決的方法很簡單，把刀子放在很熱的流水下，停留一段時間，然后再切蛋糕，這個簡單的動作可以有效防止蛋糕粘在刀刃上哦。

3?一眼看出雞蛋的新鮮程度 ?

如果你拿到一批不知道日期的雞蛋，敲開放到大盤子里就可以一眼見分曉。

①????蛋黃和蛋清很緊密：雞蛋非常新鮮

②????蛋黃和蛋清有些分離：雞蛋有一周的時間了

③????蛋黃和蛋清徹底分離：雞蛋基本放了有半個月了

4?讓綠葉蔬菜保存的更久 ?

綠葉蔬菜最好包裹在錫箔紙中存放，這樣是保持新鮮最好的方法。

5?二次加熱披薩卻有初出爐的美味 ?

當顧客讓你幫忙把披薩熱一下的時候，是不是很苦惱？因為再烤一次只能讓披薩變得干硬，口感很不好。

如果你在加熱前，在披薩上噴一點飲用水，再加熱的披薩就會在口感上十分接近初出爐的樣子咯。

6?最簡單的檸檬汁噴霧做法 ?

只需將一個小型噴霧器插到檸檬中，檸檬噴霧就做好啦！如果感覺里面的檸檬汁已經用完，別急著扔，擠一擠檸檬，又能用很久哦！噴在一些菜肴上，很能提香味呢！

不僅簡單，你還不用擔心檸檬汁放到瓶子后氧化的問題，畢竟檸檬本身是檸檬汁最好的容器。

7?用皮套給刀子穿上防滑服 ?

刀如果不防滑，使用風險會加倍。正確的做法應該是始終保持刀柄清潔和無油脂。但是如果你想偷個懶或者加強防護，可以把橡皮圈包在手柄上，刀的防滑指數將增加5倍哦~

8?不嘗就知道檸檬有多酸 ?

秘訣就是：皮越薄的越酸！就是這么簡單，你肯定學會了~

9?教會顧客保持蛋糕的新鮮 ?

這個妙招是甜品店作為增值服務可以告訴顧客的。當他們購買了生日蛋糕，卻不能一次性吃完的時候，可以用牙簽把面包片固定在蛋糕切面上，這樣就可以更長的保持蛋糕的口感嘍~

10?5分熟的雞蛋要煮6分鐘 ?

從上圖可以看出想要不同熟度的雞蛋，煮的時長也不同哦~但是記住要想殺菌徹底，至少在水沸騰后煮2分鐘哦~

這些小妙招對你有幫助嗎？歡迎分享給更多的餐飲伙伴哦~