如何通過(guò)往年的營(yíng)收記錄來(lái)預(yù)估今年的營(yíng)收額?
博覽餐飲 · 2017-07-07 14:03:01 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 3608
上節(jié)課,我們講到了預(yù)估營(yíng)收的重要性。
(相關(guān)閱讀:想要降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本?這才是第一步!)
今天的課程就是教你怎樣用16年?duì)I收額→預(yù)估17年?duì)I收額。
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Peggy經(jīng)營(yíng)者一家加州披薩店。
她完整記錄了16年和15年的1-6月的營(yíng)收金額。
1)請(qǐng)?zhí)顚懕砀裰械幕疑糠郑?/p>
2)計(jì)算前六個(gè)月的整體營(yíng)收增幅;
3)根據(jù)15年下半年的實(shí)際營(yíng)收數(shù)字,和上半年的整體變化趨勢(shì),預(yù)測(cè)16年下半年的營(yíng)收金額
首先計(jì)算16半年的營(yíng)收變化
此表計(jì)算原則:
為什么在計(jì)算變化比率時(shí),要以15年數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)?而不是16年呢?
因?yàn)橛?jì)算變化比率時(shí)為了預(yù)估16年下半年的營(yíng)收 ,想預(yù)估16年下半年的營(yíng)收,肯定是以15年同期的營(yíng)收為基準(zhǔn)的,所以這個(gè)變化比率也一定要以15年的數(shù)值為基準(zhǔn)哦~
其次計(jì)算16年下半年?duì)I收預(yù)估
Tip
預(yù)估變動(dòng)比例是可以變動(dòng)的
1、沒(méi)有特殊情況的月份可以用上半年的平均變化值作為預(yù)估變動(dòng)比例。
2、有歷史經(jīng)驗(yàn)的,客流量會(huì)增大的月份就可以憑經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)?shù)脑谄骄兓档幕A(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整。
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