說(shuō)到人力資源管理，餐飲經(jīng)營(yíng)者都不陌生，它一直是每個(gè)餐飲公司的頭等大事，不僅僅會(huì)關(guān)乎到員工的忠誠(chéng)度，還直接影響了公司的盈利多少。

其中，具體到如何管理人，績(jī)效管理起到了關(guān)鍵作用。究竟會(huì)有怎樣意想不到的成果，咱們接著往下看！

以下為視頻解說(shuō)。如想了解更多內(nèi)容歡迎點(diǎn)擊上方視頻觀看。

01?績(jī)效管理與盈虧底線之間的關(guān)系

人力資源管理重要么？當(dāng)然重要！

Robert Green（Reward Systems有限責(zé)任公司的執(zhí)行總裁）認(rèn)為：在實(shí)現(xiàn)機(jī)構(gòu)效能方面，績(jī)效管理貢獻(xiàn)最大，如果忽略了績(jī)效管理，那將失去很大一塊肥肉！

為什么這么說(shuō)？

在公司，你可以招聘到優(yōu)秀的人才，但是如果沒(méi)有將他們潛能挖掘出來(lái)，那么對(duì)員工是沒(méi)有任何成長(zhǎng)機(jī)會(huì)的，對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，也只是在浪費(fèi)錢(qián)而已。

02?成功的人力資源管理和績(jī)效管理等同于投資回報(bào)

從上圖我們可以清楚的了解到績(jī)效管理是如何影響盈利結(jié)果的。

優(yōu)秀的績(jī)效管理會(huì)先從員工所掌握的技能抓起，做到人盡其才。那么，我們?cè)撛趺醋瞿兀?/p>

最重要的一點(diǎn)是要給員工明確的目標(biāo)，這樣他們就會(huì)知道自己下一步改做什么， 并積極投入到當(dāng)中。事實(shí)證明，優(yōu)秀的績(jī)效管理可以讓員工少付出10%的努力就可以完成任務(wù)。

優(yōu)秀的績(jī)效管理可以讓員工消除怠工行為，比如不良的出勤記錄，以及工作態(tài)度等。

當(dāng)績(jī)效管理流程合理，并且員工也能很好的理解老板的意思，那么客流量自然就會(huì)增加，客戶的滿意度也會(huì)提升。

最終在管理員工的同時(shí)，也會(huì)對(duì)成本、收入和利潤(rùn)都起著積極作用。

03?建立一致性的目標(biāo)有什么好處？ ?

由上圖可發(fā)現(xiàn)，左邊的四條線最開(kāi)始是各自發(fā)展，但最終會(huì)匯聚在一起。

這就表明這幾個(gè)部分需要同步發(fā)展才能讓績(jī)效管理發(fā)揮其最高效的作用。

建立一致性可以實(shí)現(xiàn)更高的員工滿意度、客戶滿意度、更高的生產(chǎn)力、促進(jìn)員工和公司的快速成長(zhǎng)和發(fā)展、實(shí)現(xiàn)更高的收入、盈利能力和投資回報(bào)率。

04?績(jī)效之路還很漫長(zhǎng)

Mercer關(guān)于機(jī)構(gòu)的效率做了一項(xiàng)調(diào)查，我們來(lái)看看結(jié)果如何。

51%的員工認(rèn)為規(guī)劃流程是有效的；56%的員工認(rèn)為他們的業(yè)務(wù)目標(biāo)與機(jī)構(gòu)目標(biāo)一致；有一半的員工對(duì)目前情況并不滿意。還有48%的員工認(rèn)為需要提升很大空間。

除此之外43%的員工提高了績(jī)效水平；21%的員工有績(jī)效回饋。這說(shuō)明很多公司沒(méi)有把握好這一點(diǎn)的重要性，績(jī)效回饋不需要任何成本，并且可以幫助員工成長(zhǎng)并改掉工作中的陋習(xí)。

那么您的餐廳在人力管理這方面又是什么情況呢?

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