海外新動(dòng)向:星巴克未來(lái)發(fā)展的5大戰(zhàn)略重點(diǎn)
博覽餐飲 · 2017-03-23 17:47:12 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 10502
1.聲音識(shí)別訂購(gòu) ???
星巴克(Starbucks)稱,聲音識(shí)別訂購(gòu)是其服務(wù)創(chuàng)新策略之一,星巴克打算將聲音識(shí)別訂購(gòu)作為其五年戰(zhàn)略規(guī)劃的一部分,以助力其銷售實(shí)現(xiàn)飛躍式突破。許多其他組件解決高端項(xiàng)目的營(yíng)銷以及為客戶提供更多美食選擇。
2.高端咖啡烘焙工坊 ?
星巴克高端產(chǎn)品的銷售將從更多星巴克臻選咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)的推廣發(fā)展開(kāi)始,即將離職的星巴克CEO霍華德·舒爾茨(HowardSchultz)將星巴克這座咖啡圣殿此次的新戰(zhàn)略比喻為魔毯之旅。但是,目前僅有四家臻選咖啡烘焙工坊尚在建設(shè)中(僅有西雅圖一家烘焙店開(kāi)門營(yíng)業(yè))。
星巴克高端競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的載體是之前浮出水面的星巴克臻選咖啡烘焙工坊,就像咖啡館出售咖啡一樣,烘焙工坊出售的是其烘焙的(以及令人膜拜的)產(chǎn)品。憑借超越以往的更加高大上的美食菜單,這一概念填補(bǔ)了臨街咖啡館與堪比神壇的烘焙工坊之間的空白。臻選咖啡烘焙工坊將以意大利餐飲品牌Princi生產(chǎn)的味美可口的食物為特色,這就是星巴克正在美國(guó)進(jìn)行推廣發(fā)展的咖啡館新貴——咖啡烘焙坊。
星巴克稱,以Princi生產(chǎn)的美食為特色的獨(dú)立咖啡館將于2017年下半年在西雅圖、紐約和芝加哥開(kāi)始投建。
3.門店升級(jí)計(jì)劃 ?
高質(zhì)量的(同樣也是高價(jià)格的)咖啡也將通過(guò)傳統(tǒng)的星巴克門店出售,之后星巴克會(huì)對(duì)門店做出調(diào)整,增加星巴克烘焙工坊“體驗(yàn)吧臺(tái)”。星巴克未透露太多細(xì)節(jié),但是稱約20%的星巴克常規(guī)門店將以體驗(yàn)吧臺(tái)為特色。?
4.菜單增加食品品類 ?
星巴克高管透露星巴克也將對(duì)菜單進(jìn)行更新,新產(chǎn)品將包括經(jīng)過(guò)認(rèn)證的不含谷物的早餐三明治以及一款顯然可以邊走邊吃的早餐美食——真空低溫烹調(diào)的雞蛋類小食。
星巴克還將針對(duì)其各門店所在地區(qū)提供一款有機(jī)湯。
星巴克高管們頗有信心在未來(lái)五年內(nèi)將星巴克的銷售額翻番。
5.豐富會(huì)員積分體系 ?
星巴克管理層說(shuō)他們計(jì)劃在Stars Everywhere尋找更多合作伙伴,Stars Everywhere是一個(gè)程序,通過(guò)使用該程序,星巴克的??湍軌蛟谄渌闶鄣晔褂盟麄兊男前涂霜?jiǎng)勵(lì)積分。同樣,這些零售店的忠誠(chéng)客戶也可以在星巴克兌換他們的返點(diǎn)積分。
此外,星巴克還計(jì)劃在中國(guó)采用一個(gè)禮品程序,通過(guò)該程序,用戶可以將積分彼此互發(fā),在星巴克進(jìn)行消費(fèi)。
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