做品牌故事最根本的問題是給用戶一個購買的理由？

　　這個理由就像談戀愛一樣，品牌與顧客的感情需要一個優(yōu)雅的故事來傳遞。這個故事能夠讓你們在一起，是“我愛你”的理由表達(dá)。

　　”向70后賣檔次，向75后賣服務(wù)，向80后賣情感，向90后賣故事……”深深道出了每一代消費(fèi)者對餐飲需求的變化，也十分符合當(dāng)下市場普遍的消費(fèi)心理。

　　那么，面對逐漸占領(lǐng)消費(fèi)核心的90后人群，餐廳該如何用自己的獨(dú)特“故事”來吸引這些個性至上的年輕消費(fèi)者？

　　從產(chǎn)品角度去講述故事

　　1.費(fèi)心發(fā)掘產(chǎn)品：

　　案例一

　　在《舌尖上的中國》播出后，原本默默無聞的鄉(xiāng)間老農(nóng)、村中婦女等，都因一手古老而絕妙的烹飪手藝深受美食愛好者們的追捧，短時間內(nèi)晉升為炙手可熱的“大咖”。借著紀(jì)錄片中傳統(tǒng)美食工藝者的熱度，西貝攜手黃饃饃、張爺爺?shù)壬嗉饷耍v起了一個關(guān)于西北健康美食的故事。一時間，引起了千萬舌尖粉絲們的熱議，西貝借此再登美食熱搜榜。

　　案例二

　　戴龍被譽(yù)為香港食神，自是有其傳奇之處，其出品極佳，令人嘆為觀止、贊不絕口。雕爺牛腩創(chuàng)始人孟醒卻號稱花費(fèi)500萬買斷食神牛腩配方的餐廳，瞬間吸引來了無數(shù)食神粉絲的關(guān)注，曾經(jīng)夢寐以求的名人名菜終有機(jī)會近在咫尺，粉絲的無限遐想終得滿足。果然，從試營業(yè)到開業(yè)，雕爺牛腩的名字便持續(xù)刷爆餐飲圈。

　　2.匠心做產(chǎn)品：

　　匠心是任何行業(yè)都推崇的精神品質(zhì)，甚至可以說，具備匠心品質(zhì)的企業(yè)堪稱行業(yè)標(biāo)桿。將餐廳的匠心品質(zhì)作為“故事”宣揚(yáng)，不僅能提升知名度，還能在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象，獲取消費(fèi)信任，贏得美譽(yù)度。

　　前段時間各大媒體報道的“上萬元的牛肉面”。王聰源為做出一碗極致美味的牛肉面，王聰源不計成本買各種牛肉做實驗、炒牛肉不下千次、耗費(fèi)重金改造廚房，就連睡覺做夢都是牛肉面……

　　牛爸爸匠心的力量，為餐廳迎來了大量的粉絲。

　　餐廳“講述”匠心故事，往往會將鑄造匠心的過程呈現(xiàn)予“觀眾”。就像一個成功人士的背后總會有一抹曾經(jīng)的悲情色彩，而這抹能催人淚下的艱辛能更好地拉進(jìn)消費(fèi)者與品牌之間的距離，讓人們看到一個更加“有血有肉”的品牌形象，從何獲取好感度。值得注意的是，在消費(fèi)者心智愈發(fā)成熟的當(dāng)下，尊重事實、切忌浮夸也很重要。

　　類型二：從創(chuàng)業(yè)者人格魅力角度去表達(dá)故事

　　在講故事的過程中，創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)的精神和出發(fā)點(diǎn)， 以及為出發(fā)時的理想而堅持的精神，在無形中就散發(fā)著巨大的人格魅力。

　　北大豬肉王子，清華燒餅姐，身份落差是近年來跨界創(chuàng)業(yè)者們常用的“講故事”手段，這些跨界創(chuàng)業(yè)者憑借自己異于傳統(tǒng)餐飲的新思維，成功博得了業(yè)內(nèi)外人士的關(guān)注，甚至憑此贏得了資本家的青睞，成功實現(xiàn)逆襲。

　　90后、北大法學(xué)碩士、創(chuàng)業(yè)賣米粉，這3個關(guān)鍵詞都是熱點(diǎn)，但把這些熱點(diǎn)放在一起卻形成了巨大的落差。伏牛堂的張?zhí)煲淮虺鲆环N文化牌，叫做“霸蠻主義”，很大程度上是他個人對產(chǎn)品的文化的表達(dá)。現(xiàn)在又打出口號“拒絕好吃，堅持正宗”，傳遞的也是他對產(chǎn)品的理解，以及用文化的形式表達(dá)出來。最終吸引了一大批粉絲。

　　類型三：謀長遠(yuǎn)，從品牌使命入手

　　在很多成功學(xué)的傳播內(nèi)容中，不難發(fā)現(xiàn)，他們將品牌使命或行為動機(jī)作為故事來加以傳播。當(dāng)消費(fèi)者對品牌使命產(chǎn)生認(rèn)同感時，品牌在消費(fèi)者心中的植入就算成功了，消費(fèi)者便能牢牢記住你的“故事”。

　　外婆家用十幾年的精耕，讓國人看到了杭幫菜的魅力。每座城市都有物美價廉、符合當(dāng)?shù)乜谖兜莫?dú)店小餐廳，但外婆家的創(chuàng)始人吳國平卻并偏安一隅，他不滿足于一家店、一座城，他更希望將外婆家做成直營連鎖的模式，讓“外婆家”代表杭幫菜，去努力獲得全國人民的認(rèn)可。如今遍布全國的90余家門店，門店前日日排隊、餐餐長龍的壯景都見證了外婆家的實力。

　　但對于餐飲企業(yè)來說，品牌使命的設(shè)置仍需謹(jǐn)慎。因為使命不夠偉大則不受注意，但使命過于偉大又會被說吹牛B，就像你肯定不會聽到全聚德要讓全世界都吃到烤鴨，或者狗不理要讓人們天天吃包子一樣。