嘉士伯集團是全球最具影響力的釀酒公司之一，其歷史可以追溯到1847年。這家由J.C. Jacobsen創建的公司，不僅傳承了釀造工藝的精湛技藝，還融合了科學創新與社會責任，奠定了嘉士伯在全球啤酒行業中的領軍地位。通過對產品創新、全球并購擴展以及可持續發展的持續關注，嘉士伯始終秉持“為更美好的今天和明天釀造”的使命，開拓并引領著啤酒行業。

如今，嘉士伯擁有140個品牌，全球員工數量超過3萬人。2023年，嘉士伯集團實現收入735.85億丹麥克朗（約699億元人民幣），較2022年增長4.7%。西歐收入達到373億丹麥克朗，亞洲收入為233億丹麥克朗（約221億元人民幣），中東歐則為130億丹麥克朗。

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嘉士伯的起點：從小作坊走向全球釀造舞臺

J.C. Jacobsen的釀酒夢想

嘉士伯的故事開始于19世紀的哥本哈根，當時的啤酒市場以上發酵的“白啤酒”為主，但雅各布·克里斯蒂安·雅各布森（Jacob Christian Jacobsen）卻認為底層發酵的巴伐利亞拉格啤酒（lager beer）更加精致，因此決定專注于這種啤酒。他是一位精通釀造技藝的工匠，也是一個不斷追求完美的人。在1835年，年僅24歲的Jacobsen繼承了父親在哥本哈根市中心經營的小型釀酒廠。盡管這個釀酒廠規模有限，Jacobsen卻從一開始就展現出了對創新和質量的執著追求。

Jacobsen在學習了傳統的丹麥釀造方法后，逐漸意識到巴伐利亞底發酵啤酒的潛力，并決定要在丹麥引入這種新風味。1845年，他親自前往慕尼黑的Zum Spaten釀酒廠，帶回了珍貴的酵母種子。這次旅行不僅標志著他對高質量啤酒的追求，更為日后嘉士伯啤酒的誕生奠定了基礎。1847年，Jacobsen在哥本哈根市郊的瓦爾比山上建立了一家更大的釀酒廠，以其兒子Carl的名字和丹麥語中的“山”（bjerg）為靈感，命名為“嘉士伯”（Carlsberg）。這一新的釀酒廠規模大幅擴展，并具備了更好的冷藏設備，確保了更高品質的啤酒生產。

瓦爾比山上的創新實驗

瓦爾比山不僅是嘉士伯釀酒廠的所在地，也見證了Jacobsen的創新精神。為了應對當時釀酒行業面臨的質量不穩定問題，Jacobsen投入了大量精力進行釀造技術的改進。他不斷嘗試新的發酵方法，并專注于如何提升啤酒的風味和保質期。這種對技術的執著，使得嘉士伯啤酒逐漸在哥本哈根本地市場中獲得了極高的聲譽。

嘉士伯在1847年的誕生標志著Jacobsen對創新和質量追求的一個巔峰時刻。該釀酒廠不僅擁有更大的生產能力，還配備了先進的制冷系統，這在當時是極其前衛的設備。這使得嘉士伯能夠更好地控制啤酒的發酵過程，保證了啤酒的口感和品質的穩定性。盡管早期規模較小，但憑借出色的產品質量，嘉士伯迅速獲得了本地市場的認可。

父子分裂：Carl Jacobsen的挑戰與嘉士伯的品牌擴展

在Jacobsen的釀酒夢想中，家族傳承是一個重要的組成部分。他的兒子Carl Jacobsen從小耳濡目染，對釀造藝術充滿熱情。Carl不僅繼承了父親的釀酒天賦，還前往歐洲各地學習先進的釀造技術。他在法國、德國、奧地利和英國等地學習了四年，掌握了當時最前沿的釀造工藝。然而，父子之間的理念分歧也逐漸浮出水面。

Carl Jacobsen回到丹麥后，父親允許他在嘉士伯的附屬釀酒廠內開展自己的生產，期望他能探索生產艾爾、波特等上發酵啤酒。然而，Carl有著自己的想法，他并不滿足于簡單地模仿父親的做法，而是希望以自己的方式推動啤酒釀造業的發展。Carl Jacobsen決定開發一種存儲時間更短的新啤酒，并且開始以“新嘉士伯”（New Carlsberg）的名義銷售他的產品。這一舉動引發了父子之間的競爭，Carl的啤酒銷量一度超過了父親的“舊嘉士伯”（Old Carlsberg），這讓J.C. Jacobsen感到不滿，雙方的關系迅速惡化。

1881年，Carl Jacobsen正式獲得了建立自己釀酒廠的權利，并于次年在哥本哈根建立了“新嘉士伯”釀酒廠。與此同時，J.C. Jacobsen的釀酒廠也改名為“舊嘉士伯”。父子間的競爭持續了數年，直到1886年J.C. Jacobsen去世前，父子才得以和解。這場家族紛爭不僅影響了嘉士伯的發展軌跡，也推動了品牌的兩次重要分裂和最終的統一，嘉士伯由此開始走向整合，并逐步擴展至全球市場。

災難與重建：嘉士伯的韌性

1867年，一場突如其來的大火摧毀了嘉士伯釀酒廠的主要設施。對于大多數企業而言，這樣的災難足以讓它們停滯不前，但J.C. Jacobsen卻選擇將這一危機視為進一步創新的契機。他決定用更耐火的材料重建釀酒廠，并同時引入了更現代化的設備，從而極大地提升了嘉士伯的生產效率和啤酒的質量。

不僅如此，Jacobsen還在此期間安裝了新的冷卻系統，這一設備改善了啤酒的發酵條件，保證了產品的穩定性。這一系列創新舉措，使得嘉士伯在經歷災難后不僅迅速恢復了生產，還在短時間內進一步提升了市場份額。這種在逆境中依然保持創新的精神，成為了嘉士伯品牌DNA的一部分，并為日后品牌的全球擴展奠定了堅實基礎。

科研創新的萌芽：嘉士伯研究實驗室的設立

J.C. Jacobsen深知，要在競爭激烈的釀酒行業中保持領先地位，依賴傳統經驗遠遠不夠，科學研究將是提升釀酒工藝的關鍵。1875年，Jacobsen成立了嘉士伯研究實驗室，致力于通過科學研究和實驗，探索如何釀造出最高質量的啤酒。

該實驗室的創立不僅標志著嘉士伯在釀造技術上的持續創新，也開創了一個以科學為基礎的現代釀酒時代。實驗室的首要任務是研究麥芽、釀造和發酵過程中的科學原理，以確保啤酒生產的每一個環節都達到了最優標準。Jacobsen的這一遠見卓識，不僅為嘉士伯的未來奠定了基礎，也為全球啤酒行業樹立了標桿，成為現代釀造科學的先鋒。

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全球擴展：從丹麥到世界的征途

早在19世紀后期，嘉士伯就開始了全球擴展的征程。J.C. Jacobsen從未將目光局限于丹麥本土市場，而是通過出口業務，將嘉士伯啤酒帶到了英國、印度和中國等全球市場。嘉士伯第一次向英國出口啤酒是在1868年，憑借著優質的產品和創新的生產技術，嘉士伯迅速贏得了國際市場的青睞。到1954年，英國已經成為嘉士伯最大的出口市場，嘉士伯啤酒通過頻繁的海上運輸進入英國市場，鞏固了其國際地位。

從丹麥到英國：嘉士伯的全球化開端

嘉士伯的全球化進程最早可追溯到19世紀末期。1868年，嘉士伯首次向英國出口啤酒，這標志著其從丹麥走向國際市場的開端。通過與英國當地分銷商的合作，嘉士伯成功將其優質的巴伐利亞風格啤酒帶入競爭激烈的英國市場。到了20世紀初，英國已經成為嘉士伯最重要的出口市場之一。尤其是在1954年，英國成為嘉士伯最大的出口市場，嘉士伯定期安排從哥本哈根出發的貨船，每12天向英國運送一批啤酒。

嘉士伯在英國的成功不僅僅依賴于其產品質量，還包括其對當地消費者需求的精準把握。嘉士伯為英國市場量身定制了多款啤酒，特別是對高端啤酒的開發，使其在英國的市場占有率持續攀升。這些早期的國際市場經驗為嘉士伯奠定了未來全球擴展的基礎。

并購加速：整合全球市場

為了進一步擴大其全球市場份額，嘉士伯在21世紀初通過一系列戰略性并購大大加速了其全球擴展進程。例如，2023年，嘉士伯成功收購了加拿大Waterloo Brewing公司，這一并購使得嘉士伯不僅增強了在北美市場的布局，還獲得了更多進入加拿大及美國市場的生產資源。這次收購的戰略意義在于Waterloo Brewing在加拿大啤酒市場中占有重要地位，嘉士伯借此能夠進一步優化其在北美的供應鏈，降低物流成本，同時提升其市場反應能力。

這一并購行動幫助嘉士伯進入了一個更為多樣化的市場，同時也為其未來的品牌擴展提供了更多的合作機會。并購后的整合工作順利進行，嘉士伯不僅保持了Waterloo Brewing的品牌獨立性，還通過其高效的管理與創新能力幫助其在加拿大市場進一步成長。

進入中國市場：深耕本土化與創新

在2020年嘉士伯中國的營收已經破百億，2023年，嘉士伯亞洲收入為233億丹麥克朗（約221億元人民幣），而中國大陸與香港的占比達到60%，這意味著中國大陸與香港營收達到132億元。

嘉士伯對中國的首次探索可以追溯到1876年，但真正進入市場是在1978年在香港設立分公司后。盡管初期表現平平，嘉士伯通過長期努力逐漸在中國市場站穩腳跟。2008年，嘉士伯通過收購重慶啤酒的股份，邁出了其在中國西部市場的重要一步。重慶啤酒作為西南地區的領先品牌，擁有廣泛的分銷網絡，這次收購不僅讓嘉士伯深入中國內陸市場，還通過重慶啤酒的網絡拓展到了全國，奠定了嘉士伯在中國市場的基礎。

通過對重慶啤酒的成功收購，嘉士伯在中國西南地區迅速崛起。接下來，嘉士伯進一步擴展其在西部的版圖，收購了昆明華獅啤酒、大理啤酒和西藏拉薩啤酒等地方性品牌。通過這一系列并購行動，嘉士伯成功鞏固了自己在西部地區的主導地位，贏得了“西部啤酒之王”的稱號。這一戰略使嘉士伯在云南、四川、貴州和西藏等省市中建立了強大的市場影響力，特別是在西部省份的主導地位日益鞏固。

近年來，嘉士伯推行高端化戰略，旗下高端品牌如嘉士伯經典（Carlsberg）、樂堡（Tuborg）、烏蘇啤酒、以及1664 Blanc在大城市的消費者中表現尤為出色。特別是烏蘇啤酒和1664 Blanc，憑借其獨特的品牌定位，在中國年輕消費群體中備受歡迎，成為嘉士伯高端化策略成功的象征。1664 Blanc作為一款法國風味的精釀白啤酒，以其清爽的果香和獨特的口感吸引了大量高端消費者，尤其是在高端餐飲和酒吧中占據了一席之地。嘉士伯通過品牌推廣和市場細分，繼續強化其高端產品線，滿足中國市場對高端啤酒日益增長的需求。

其他亞洲市場的擴展：印度與越南的戰略布局

除了中國市場，嘉士伯還在亞洲其他新興市場如印度和越南取得了重要進展。嘉士伯通過收購當地啤酒廠以及與本土企業的合作，迅速在這些市場站穩了腳跟。例如，在印度，嘉士伯通過與本地合作伙伴合作推出了嘉士伯Smooth啤酒，這款啤酒專為印度市場定制，以適應當地消費者的口味偏好。嘉士伯Smooth啤酒的成功推出，使得嘉士伯在印度市場的銷量快速攀升，進一步鞏固了其在南亞地區的市場地位。

在越南，嘉士伯通過與當地啤酒企業的合作，也取得了顯著的成果。越南作為東南亞增長最快的啤酒市場之一，為嘉士伯提供了巨大的增長空間。嘉士伯通過收購胡志明市的本地啤酒品牌Huda，迅速在越南市場站穩腳跟，并成功借助這一品牌的本地影響力，擴大了在東南亞地區的銷售網絡。

全球擴展的下一步：非洲與拉丁美洲

隨著亞洲市場布局的逐步完善，嘉士伯將擴展戰略延伸至其他新興市場，如非洲和拉丁美洲。通過對這些市場的深入研究和調研，嘉士伯在非洲的多個國家建立了銷售網絡，特別是在南非、尼日利亞等經濟快速發展的國家，嘉士伯通過合作與并購，逐步擴展了其在非洲市場的足跡。

在拉丁美洲，嘉士伯憑借其高端啤酒品牌進入了巴西、墨西哥等市場，并逐漸成為該地區的高端啤酒領軍品牌之一。通過與本地經銷商的合作，嘉士伯能夠將其產品迅速推廣至更多拉美國家。

03

產品多元化：超越傳統的創新

嘉士伯的創新不僅限于技術，還體現在其豐富的產品組合上。嘉士伯在保持傳統啤酒釀造工藝的同時，不斷拓展其產品線，以滿足全球市場日益多樣化的需求。

多品牌戰略：從經典啤酒到全球品牌矩陣

嘉士伯集團在其全球擴展過程中，逐步建立了龐大的品牌矩陣，涵蓋了從經典啤酒到高端、特色啤酒的多元化產品。嘉士伯的旗艦品牌“Carlsberg”是公司最具代表性的產品，以其獨特的口感和優良的品質聞名全球。然而，嘉士伯并沒有局限于單一品牌的發展，而是通過收購和內部創新，推出了一系列廣受歡迎的子品牌，從而形成了強大的品牌矩陣，覆蓋不同市場和消費者群體。

嘉士伯旗下的品牌組合不僅包括其經典的嘉士伯啤酒（Carlsberg Classic），還囊括了如圖伯格（Tuborg）、格林堡（Grimbergen）、Somersby等國際知名品牌。這些品牌在全球各大市場中表現出色，特別是在高端啤酒和精釀啤酒市場中，嘉士伯通過這些多元品牌成功抓住了不同層次消費者的需求。例如，圖伯格啤酒憑借其時尚、年輕化的品牌定位，成為許多國家音樂節和體育賽事的首選啤酒品牌。

無酒精啤酒：引領健康消費趨勢

近年來，隨著消費者對健康生活方式的需求不斷增加，嘉士伯積極響應市場需求，推出了多款無酒精和低酒精的啤酒產品。這一創新不僅擴大了嘉士伯的消費者群體，也提升了品牌的市場競爭力。嘉士伯無酒精啤酒的推出符合了全球日益增長的健康消費趨勢，為那些希望享受啤酒風味卻不想攝入酒精的消費者提供了理想選擇。

嘉士伯無酒精啤酒在多個市場中表現出色，特別是在北歐和亞洲市場，深受消費者歡迎。通過創新的釀造技術，嘉士伯確保其無酒精啤酒保留了傳統啤酒的豐富口感，同時避免了酒精攝入對身體的影響。這種創新使得嘉士伯在競爭激烈的無酒精飲料市場中占據了有利地位，并逐漸成為該領域的領導者。

Beyond Beer（超越啤酒）：拓展飲料新領域

除了傳統的啤酒和無酒精啤酒，嘉士伯還積極探索新的飲料市場，推出了多款“Beyond Beer”系列產品，進軍果酒、混合飲料等領域。這一戰略使得嘉士伯能夠在啤酒市場之外進一步擴展其品牌影響力，滿足消費者對多樣化飲品的需求。Somersby便是其中的成功代表之一，這款蘋果酒（cider）在全球多個市場中廣受歡迎，尤其在歐洲和亞洲，Somersby已經成為嘉士伯品牌矩陣中不可或缺的一部分。

Somersby的成功不僅反映了嘉士伯在非傳統啤酒領域的創新能力，也展示了其在全球多元飲料市場中的競爭優勢。嘉士伯通過開發像Somersby這樣的果酒產品，成功吸引了不飲酒精飲品但希望享受高端飲料體驗的消費者。此外，嘉士伯還推出了其他新式飲品，進一步豐富了其產品線，為全球市場中的消費者提供了更多元化的選擇。

高端化與本地化：滿足不同市場需求

嘉士伯在全球不同市場中實施了因地制宜的產品策略，尤其是在高端啤酒市場和本地化產品開發方面取得了顯著的成功。嘉士伯在中國市場不僅通過收購重慶啤酒打開了市場，還推出了“嘉士伯純生”等本地化產品。這些產品不僅符合嘉士伯一貫的高質量標準，還結合了中國消費者的口味偏好，進一步提高了品牌的市場認可度。

在歐洲市場，嘉士伯的高端品牌如格林堡（Grimbergen）和Jacobsen系列啤酒，則專注于滿足對高品質和特色風味有需求的消費者。這些品牌通過獨特的釀造工藝和豐富的口感，成功占據了高端啤酒市場的領軍地位，進一步鞏固了嘉士伯在歐洲市場的競爭力。與此同時，1664 Blanc在歐洲市場也有著廣泛的認知度，憑借其清爽的口感和獨特的品牌形象，繼續鞏固其作為嘉士伯全球高端化戰略的重要組成部分。

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并購與整合：推動全球增長的引擎

嘉士伯在全球擴展的過程中，通過一系列重要的并購與收購，逐步鞏固了其在國際啤酒市場中的主導地位。這些戰略性的收購不僅為公司帶來了新的市場機會，還通過整合資源和擴展產品線，推動了嘉士伯的多元化發展。以下將以模塊形式詳細介紹嘉士伯在不同地區和市場的重要并購行動及其對公司擴展的影響。

并購圖伯格：奠定丹麥與歐洲市場基礎

1969年，嘉士伯收購了丹麥著名的啤酒品牌圖伯格（Tuborg），這一并購是公司歷史上最為重要的一步。圖伯格擁有悠久的釀造歷史和廣泛的市場基礎，此次收購幫助嘉士伯實現了對丹麥本土市場的全面整合。這不僅鞏固了嘉士伯在國內市場的領導地位，還通過圖伯格的品牌影響力，推動嘉士伯迅速進入國際市場，尤其是在歐洲市場中開辟了新的銷售渠道。如今，圖伯格仍然是嘉士伯旗下重要的品牌之一，在多個國際市場，特別是在年輕人群體中廣受歡迎。

進軍英國市場：全球擴展的關鍵一步

在20世紀70年代，嘉士伯通過建廠與建立合作伙伴關系，逐步擴展到英國市場。1974年，嘉士伯在北安普頓建立了其首家英國啤酒廠，這是公司國際化進程中的一個重要里程碑。英國作為歐洲最大的啤酒消費市場之一，提供了巨大的市場潛力。嘉士伯通過與當地釀酒廠的合作，進一步擴大了其市場份額，并且借助本地化的生產和營銷策略，逐步建立了強大的品牌影響力。嘉士伯的成功布局不僅推動了其在英國的業務擴展，還為后續在整個歐洲的進一步擴展奠定了基礎。

進入東歐市場：波蘭與波羅的海的并購

在東歐市場中，嘉士伯通過一系列并購行動，進一步擴大了其國際影響力。1988年，嘉士伯通過與波蘭國家啤酒廠的合作，首次進入東歐市場。這一合作幫助嘉士伯在鐵幕剛剛開放的市場中搶占了先機，尤其是在波蘭這一快速增長的市場中占據了一席之地。接下來，嘉士伯在1990年代通過收購波羅的海國家的多家重要啤酒廠（包括愛沙尼亞、立陶宛、拉脫維亞），顯著擴大了其在該地區的業務版圖。通過這些并購，嘉士伯不僅提升了其在東歐市場的品牌組合，還加強了其供應鏈和分銷網絡。

收購Orkla釀酒業務：強化北歐市場的地位

1999年，嘉士伯通過收購挪威Orkla集團的釀酒業務，進一步增強了其在北歐市場的競爭力。Orkla旗下擁有多個知名的北歐啤酒品牌，通過這一收購，嘉士伯不僅擴展了其產品線，還增加了在挪威和瑞典等市場的份額。這一并購行動鞏固了嘉士伯在北歐市場的領導地位，并為其進一步擴展至歐洲其他市場奠定了堅實的基礎。如今，嘉士伯在北歐市場中占據了重要的地位，特別是在高端和精釀啤酒領域表現出色。

中國市場的擴展：收購重慶啤酒與京A精釀

2008年，嘉士伯通過收購中國重慶啤酒的股份，正式進入中國市場。重慶啤酒是中國西南地區的重要啤酒品牌，通過此次收購，嘉士伯借助其龐大的分銷網絡迅速擴大了在中國的市場覆蓋范圍，尤其是在西南地區占據了領先地位。此外，嘉士伯還在2020年進一步收購了中國本土知名精釀品牌京A（Jing-A），拓展了中國高端啤酒市場。京A以其獨特的風味和品牌定位，吸引了大批年輕消費者。通過對重慶啤酒和京A的整合，嘉士伯在中國市場的業務版圖不斷擴大，為其未來在中國市場的進一步擴展奠定了堅實基礎。

收購Waterloo Brewing，進軍加拿大市場

2023年，嘉士伯以2.06億英鎊（約合人民幣19.18億元）的價格收購了加拿大精釀啤酒公司Waterloo Brewing。這一并購極大增強了嘉士伯在北美市場的競爭力，并為其在加拿大市場的擴展提供了強大的生產和分銷支持。Waterloo Brewing是加拿大領先的精釀啤酒廠之一，通過此次收購，嘉士伯在北美市場中的影響力進一步擴大，并優化了其供應鏈管理和生產能力。

收購Britvic，進入軟飲料市場

2024年，嘉士伯以33億英鎊（約合人民幣307億元）的價格收購了英國軟飲料巨頭Britvic PLC。這一收購標志著嘉士伯在軟飲料領域的重大擴展。Britvic是英國和愛爾蘭地區領先的軟飲料生產商，旗下擁有Fruit Shoot、Robinsons、Tango和J2O等知名品牌。通過此次并購，嘉士伯不僅擴展了其在軟飲料市場的份額，還增強了其全球飲料業務的多元化。

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可持續發展：Together Towards ZERO and Beyond計劃

嘉士伯不僅關注商業擴展，還在可持續發展方面處于行業領先地位。其“Together Towards ZERO and Beyond”計劃設定了明確的目標，涵蓋了減少碳排放、節約用水以及推動包裝材料循環利用等多個領域。嘉士伯的目標是在整個生產和供應鏈中實現零碳排放，并通過創新的包裝技術減少對環境的影響。例如，嘉士伯開發的Snap Pack包裝技術能夠顯著減少塑料使用，提升了產品的環保屬性。

2023年，嘉士伯宣布其碳排放量已較2015年減少了16%，超出了原定的15%目標。嘉士伯通過投資于綠色技術和可持續解決方案，展示了其在環境保護方面的長期承諾。這不僅為嘉士伯贏得了市場的尊重，也為整個行業樹立了可持續發展的榜樣。

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未來展望：加速“SAIL’27”戰略的實施

為了在未來繼續保持增長勢頭，嘉士伯于2023年對其“SAIL’27”戰略進行了重新評估并升級。該戰略旨在通過更大的投資和創新，推動長期的復合增長。嘉士伯計劃通過加大對高端啤酒和Beyond Beer產品的投入，并在亞洲市場中加速擴展，以實現年均4-6%的有機收入增長。

此外，嘉士伯還計劃通過數字化轉型提升供應鏈管理效率，特別是在銷售執行和電子商務（eB2B）領域。通過這些戰略性舉措，嘉士伯將確保在未來的全球啤酒市場中繼續保持競爭優勢，并推動其可持續增長目標的實現。

結論：釀造的不僅是啤酒，更是全球領導力

嘉士伯集團從一個小型丹麥釀酒廠成長為全球啤酒行業的領軍企業，其成功不僅源于高質量的產品，還得益于持續的創新、全球擴展以及對社會責任的承諾。通過科學的創新、并購整合和可持續發展戰略，嘉士伯不僅為未來的啤酒行業設立了標準，也為全球市場的長遠發展貢獻了力量。

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[1] 嘉士伯 - 維基百科，自由的百科全書

[2] A history of Brewing（嘉士伯官網）

[3] 公司簡介 » 嘉士伯中國（嘉士伯中國官網）

[4] 公司簡介 » 嘉士伯中國 » 發展歷程（嘉士伯中國官網）

[5] J. C. Jacobsen - Wikipedia

[6] Britvic - Wikipedia

[7] Carlsberg Group - Wikipedia

[8] About the Carlsberg Group（嘉士伯官網）

[9] Carlsberg – Beer Through the Ages（Open Library）

[10] Carlsberg’s 5 point plan for strategic growth（2024年2月15日，BeverageDaily）

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本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特 FBIF創始人