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买手制，起源于上世纪 60 年代的欧洲。买手往往伴随着几个名词：专业、了解市场，有些时候还有“跨境”。但是，这跟餐饮又什么关系呢？

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买手制餐饮出品撷餐饮设计
这道甜丝丝的冷盘里，藏着一百年前四马路上的传奇

菜肴里不仅有油烟，也有文脉。一道美食的背后，其实是河网纵横、细腻敏锐的江南文化。

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冷盘油爆虾菜品餐饮出品

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