【改良菜】辣子酥鳞鲫鱼

刘强大师在改良时，将其与川式口味相结合，放入花椒、辣椒、豆豉等同炒，增加复合风味，更受年轻人喜欢，不论在高端酒店还是社会餐饮推出，都极为实用。

中国烹饪大师刘强 1993
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【东南亚菜】新加坡麦片虾

在新加坡，用麦片与大虾炒制是很经典的吃法，麦片优选自新加坡本地，用黄油炒香后包裹大虾，喷香浓郁，很值得品鉴。

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36个烧烤配方，夜宵摆摊必备！

摆地摊这事，只要能放下面子找好项目，接下来的事肯定是手到擒来，而夜宵界的扛霸子——烧烤，由于适合全国所有的夜宵地摊，所以一定能进入摆摊首选之列。

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调料不是买回来就能用，要自己加工过才好！

厨房中有很多琳琅满目的成品调味料，如酱油、烧汁、剁椒、黄豆酱等。但并非所有调料买回来后就可以直接使用，都需要进行二次加工。

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【热卖菜】冰镇鲜墨鱼

成菜色洚美观大方，墨鱼鲜脆、富有营养。

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24款粤菜常用腌料流出，太实用了！

粤菜以用料丰富、选料精细、技艺精良、清而不淡、鲜而不俗而闻名。其中，主料与调料的配比，更是粤菜的重中之重。

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【改良菜】辣子酥鳞鲫鱼

【东南亚菜】新加坡麦片虾

36个烧烤配方，夜宵摆摊必备！

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【热卖菜】冰镇鲜墨鱼

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