美食故事：老广来汕寻美食，潮汕茶宴人惊艳

虽然茶芯可贵，但也要做到不偏不倚，它乃属味清甘而性偏寒之物，故用时应选少许，不宜过量；而入锅煮时须讲速度，加热时间长者，则叶绿素走失而汤羹必呈黄色，会多了苦涩味，少了清香！

张树茂 3437
美食故事潮汕茶宴
美食故事：爱西餐学霸收笔掌勺；烹美食考霸初露峥嵘

自古有“做一行，爱一行”之说，要干好西餐事业，必先培养对西餐的浓厚兴趣，要恪守职业道德，严格职业操守。

张树茂 2127
西餐美食故事
美食故事：“二月韭菜”最当时 “油炸鬼”来添创意

大凡烹菜，选料必先辨其质，论其味，知其性。

张树茂 2907
韭菜美食故事
美食故事：“半浮煎”的蚝烙你吃过没？

有的认为：煎“蚝烙”如单纯落雪粉，口感柔软，但较难成形，如要“蚝烙”较成型(俗话“硬身”)，可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。

张树茂 3632
美食故事蚝烙
美食故事：名厨一曲琶琵论品烹，潮菜源自民间彰智慧

潮菜高贵之处则在于潮菜厨师的烹饪智慧，其更注重的是表达对自然的热爱与敬畏，是在潮汕民俗中蕴含亲情和爱心的演绎，是隐藏在美食背后的文化传承。

张树茂 1835
美食故事潮菜
美食故事：羊肉不光能涮火锅，还能……

羊肉好养生，选料讲究巧配搭，味美胜菜名！

张树茂 1958
羊肉美食故事

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