赶快学起来!
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美学装盘是一个值得深究的领域。
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曾经有一些厨友问:看到过一些菜品上面,都有一球很漂亮的糖丝圈做装饰,那个糖丝圈是怎么做出来的?
由于橙子本身的色泽,制成的粉末十分漂亮,可以用作盘边装饰,或撒入一些甜菜中(如咕噜肉),以增添其风味。
制作出来的紫薯粉,色泽鲜艳、口感清甜,可以用来做盘饰装饰,也可以用作甜点、奶油、冰沙、冰淇淋......等的调色。
这种粉末常用于盘饰或添加到甜点中,以获得香味和颜色。它尝起来像玉米,有烤过的类似于咖啡的苦味,是一种相当实惠、独特的摆盘和调味用品。
这两种摆盘方法,简单又巧妙!
你学会了吗?
这样摆,既有格调又好看!
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大家觉得这三款盘饰怎样?
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