【家常菜】可以喝汤的水煮肉片

水煮肉片是一款经典家常菜，它最大的不足是汤料不能饮用。为了改变这个缺陷，我们对此菜做法进行了重新演绎，食客感觉这道菜更实惠了。

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【家常菜】酒鬼孜然肉

选用口感软嫩的猪里脊，上浆过油后再爆炒，以甜面酱、孜然粒、辣椒粉等调味，成菜咸鲜微甜微辣，孜然味浓郁，是一款极受欢迎的下酒菜。

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【创新菜】荔枝肉丸

成菜形如荔枝，酸甜可口。

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【创新菜】辣瓦香肉

这道辣瓦香肉，表面上看，只是“辣版”的锅包肉，但要想解决锅包肉吸满汤汁回软的问题，却需要注意两个细节：一、调糊之前，先将淀粉彻底泡透，这点最为重要，淀粉吃足了水分，遇热油才能彻底糊化，然后随着水分的流失，结构更为密实；二、复炸时用八成以上的

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【家常菜】煳辣肉花

成菜煳辣适口，十分下饭。

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【家常菜】果醋橙蜜锅包肉

成菜酸甜可口，十分惹味。

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【家常菜】木须肉片

成菜鲜美十足，十分下饭。

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【川菜】浓香翡翠豆腐

这款豆腐的口感特点是软、嫩、滑、有弹性，豆腐中酿入马蹄蔬菜肉泥，通过小火煎制使豆腐香嫩可口，再搭配金瓜汁、芝士加高汤烧入味浇淋豆腐，口感更加爽滑入味。

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【鲁菜】软熘里脊片

软熘菜产生于过去那个缺油的年代，仅靠清水和几样简单的调料，便将原料做得鲜嫩滑润、美味无比。如今，这类菜品因顺应健康饮食的潮流，又被越来越多的厨师重新拾起。

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【农家菜】梓潼镶碗

成菜色泽鲜艳，十分鲜美。

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