沈巍,从厨30年,专攻海派菜,擅于融会贯通,不断推陈出新。在沈巍看来,时代变了,菜系融合是餐饮发展趋势,做厨师若是闭门造车,必定会被淘汰。
沈巍 上海市首席技师 海派菜 中国烹饪大师 行政总厨
海派名厨沈巍,出生于繁华的上海,从2009年起,在银星皇冠假日酒店担任中餐行政总厨,到现在已有8年。
沈巍 大厨专访 菜品定位 专访
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