厨房的成本控制方面有很多,包括水电煤气控制、原料采购控制、人手控制、调料控制等等,而下脚料的控制也是其中之一。
出品管理 出品研发 成本管理 毛利 厨政 毛利菜
开餐厅,以前是毛利低于50%是觉得没钱赚,现在几乎没有人提这个说法了。
成本 菜品 毛利 餐厅
什么是毛利?说的很明白就是:毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。
餐厅 毛利 赚钱 厨政
返回顶部
微信扫码添加
添加微信
199-6625-2467
欢迎您的来电
拨打电话
联系人:黄小姐
联系电话:19195563354