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350㎡单店年营收1500万!他凭什么3年开100+爆店?
做过医药,当过职业经理,也发过街头小报,经历丰富的胡强卫在人生中场杀入火锅红海,创立豪渝火锅,从九江的一家店,发展到遍布江西全省及周边的140余家店。
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海底捞是如何避开规模陷阱的?
大而分散是中国餐饮市场的典型特征,除了大部分市场仍然蛮荒代际差异大、职业人群队伍缺失等原因。无法突破规模陷阱亦是当中最重要的因素,很多人会归咎于组织规模陷阱,但归根结底仍然要从顾客出发。 餐饮品牌的规模陷阱和模型陷阱 中国的餐饮市场,我会把
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