据悉，2018年火锅行业的总收入达到了8757亿元，占据了整个餐饮行业总收入的22%，仍是餐饮第一业态，但却陷入了同质化严重的红海。
“来，作下自我介绍吧。” “大家好，我叫王亚武，大家都叫我老王，在郑州经营一家蒙古包蒙藏餐厅。” “我叫张蕾，我是老王的媳妇。” 这是老王和张蕾自我介绍时的常用方式，老王低声慢语，多少有些腼腆，张蕾则笑意盈盈，一副小鸟依人状。 他们是火锅餐见
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